Meeresfrüchte-Lasagne-Fusion

Name: Meeresfrüchte-Lasagne-Fusion
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 1 Pfund Lasagneblätter; 1 EL flüssige Krabbenbrühe; 1 Pfund mittelgroße Garnelen (geschält und entdarmt); 1 Pfund Flusskrebsschwänze; 16 Unzen Krabbenfleischstücke; 1 EL kreolische oder Cajun-Gewürzmischung; 1 EL Olivenöl; 2 Tassen frischer Spinat; ½ TL Salz; 2 Tassen geriebener frischer Mozzarella; 1 Tasse geriebener Fontina- oder Münsterkäse; 1 Tasse geriebener Parmesankäse; 5 EL Butter; 1 EL zerdrückter Knoblauch; ⅓ Tasse Mehl; 2½ Tassen halb und halb; ½ Tasse Hühnerbrühe; 1 TL flüssige Krabbenbrühe; Kreolische Gewürzmischung und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 EL frisches Basilikum; 8 Unzen Knoblauch-Kräuter-Frischkäse; 8 Unzen Sauerrahm; 1 Tasse geriebener Parmesankäse; 1 EL frisches Basilikum (gehackt)

By Emma | Last modified on Jan 10, 2026

Featured in: Abendessen

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Erleben Sie mit unserer Meeresfrüchte-Lasagne-Fusion ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das die Aromen der italienischen und kreolischen Küche harmonisch verbindet. Dieses Gericht kombiniert zarte Garnelen, saftige Flusskrebsschwänze und feines Krabbenfleisch mit einer cremigen Käseschicht – jede Gabel ein Genuss.

Mit sorgfältig ausgewählten Zutaten und einer raffinierten Sauce überzeugt diese Lasagne sowohl Liebhaber mediterraner Traditionen als auch Kreol-Fans. Perfekt für ein festliches Abendessen oder besondere Anlässe, lässt sie Gäste begeistert zurück.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Einzigartige Kombination aus italienischer Lasagne und würziger kreolischer Meeresfrüchte-Note.
Reichhaltige Käseschichten sorgen für cremige Konsistenz und intensiven Geschmack.
Mit frischem Spinat und Kräutern verfeinert, für mehr Frische und Aroma.
Ideal für Meeresfrüchte-Fans, die etwas Neues ausprobieren möchten.

Zutaten

Lasagneblätter (1 Pfund): Hochwertige Pasta, die al dente vorgekocht wird, um perfekte Textur zu sichern.
Flüssige Krabbenbrühe (1 EL): Fügt dem Nudelwasser und der Sauce eine intensive Meeresfrüchtenote hinzu.
Garnelen (1 Pfund): Geschält und entdarmt, für zarte und saftige Meeresfrüchte im Gericht.
Flusskrebsschwänze (1 Pfund): Frische oder aufgetaut, bringen sie kräftigen Geschmack und Biss.
Krabbenfleisch (16 Unzen): Zartes Fleisch als delikate Meeresfrüchte-Füllung in der Lasagne.
Kreolische oder Cajun-Gewürzmischung (1 EL): Verleiht den Meeresfrüchten würzige, aromatische Tiefe.
Olivenöl (1 EL): Zum sanften Anbraten des Spinats und für aromatische Basis der Sauce.
Frischer Spinat (2 Tassen): Eine nährstoffreiche, geschmacksintensive Komponente für Frische und Farbe.
Butter (5 EL): Für die cremige Mehlschwitze, die der Soße Körper und Fülle verleiht.
Zerdrückter Knoblauch (1 EL): Bringt würzige Tiefe für eine aromatische Soßenbasis.
Mehl (⅓ Tasse): Bindet die Sauce und sorgt für perfekte Konsistenz.
Halb und halb (2½ Tassen): Sorgt zusammen mit Butter für eine samtige, reichhaltige Soße.
Hühnerbrühe (½ Tasse): Ergänzt Sauce mit dezentem Umami und Tiefe.
Kräuter: Frisches Basilikum (2 EL): Für ein kräuterfrisches Aroma in Füllung und Soße.
Käsemischung: 2 Tassen geriebener Mozzarella, 1 Tasse Fontina oder Münster, 1 Tasse Parmesan – cremig und aromatisch für perfekte Käsekruste.
Knoblauch-Kräuter-Frischkäse (8 oz): Cremigkeit und Kräuternote in der cremigen Füllung.
Sauerrahm (8 oz): Verleiht der Füllung leicht säuerliche Frische und cremige Textur.

Zubereitung

Lasagneblätter al dente kochen

Einen großen Topf mit Wasser und 1 EL flüssiger Krabbenbrühe zum Kochen bringen. Die Lasagneblätter hinzufügen und nach Packungsanweisung bissfest kochen, anschließend abgießen und beiseitestellen. Die Krabbenbrühe hebt den Meeresgeschmack dezent hervor.

Meeresfrüchte vorbereiten und würzen

Garnelen, Flusskrebsschwänze und Krabbenfleisch in einer großen Schüssel vermengen. Mit 1 EL der kreolischen oder Cajun-Gewürzmischung gleichmäßig bestreuen und vorsichtig durchmischen, damit jedes Stück schön gewürzt ist. Beiseitestellen, damit die Aromen einziehen.

Spinat schonend dünsten

In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den frischen Spinat und ½ TL Salz hinzufügen und rühren, bis der Spinat zusammenfällt und das Volumen deutlich reduziert ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Cremige Soße zubereiten

Im gleichen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Das Mehl einstreuen und 1 Minute anschwitzen, um die Mehlnote zu eliminieren. Anschließend unter ständigem Rühren nach und nach Hühnerbrühe und Halb-und-Halb einfließen lassen bis eine glatte Sauce entsteht.

Mit 1 TL Krabbenbrühe, Cajun-Gewürz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. So lange rühren, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan unterheben, bis er schmilzt.

Reiche Füllung anrühren

In einer Schüssel den Knoblauch-Kräuter-Frischkäse mit Sauerrahm, geriebenem Parmesan und gehacktem frischem Basilikum gut vermischen, bis eine cremige, homogene Masse entsteht. Diese Mischung gibt der Lasagne eine samtige Textur.

Lasagne schichten

Eine Lasagneform (ca. 30 x 40 cm) mit Antihaft-Spray einsprühen. Eine dünne Schicht der Creme-Soße auf dem Boden verteilen. Anschließend eine Schicht Lasagneblätter darauf schichten. Ein Drittel der Frischkäsefüllung auf die Nudeln geben, gefolgt von einem Drittel der Meeresfrüchte und dem gedünsteten Spinat. Danach ein Drittel der Mozzarella- und Fontinakäsesorten darüberstreuen und mit einem Drittel der Soße abschließen. Diesen Vorgang zwei weitere Male wiederholen und mit einer letzten Schicht Soße und Käse abschließen.

Backen und gratinieren

Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Die Lasagne auf der mittleren Schiene 35 bis 45 Minuten backen. Zum Schluss 3–5 Minuten den Grill einschalten, bis die Käsekruste goldbraun und leicht knusprig ist. Herausnehmen und mit frischem Basilikum bestreuen.

Ruhen lassen und servieren

Die fertige Lasagne vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit sie besser schneidet und sich die Aromen setzen. Danach in Portionen schneiden und warm servieren.

Das solltest du wissen

Frischen Mozzarella vor dem Reiben 30–60 Minuten einfrieren, um ideal zu reiben.
Lasagneblätter sollten bissfest gekocht werden, da sie im Ofen weitergaren und nicht matschig werden sollen.
Eine Standardform von ca. 30 x 40 cm verwenden, um optimale Schichtung zu gewährleisten.

Aufbewahrung

Die Meeresfrüchte-Lasagne lässt sich hervorragend in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen im Ofen bei mittlerer Hitze erwärmen, damit die Lasagne gleichmäßig heiß wird und die Käsekruste erhalten bleibt. Alternativ kann sie auch eingefroren und bei Bedarf aufgetaut und gebacken werden.

Serviervorschläge

Diese Lasagne passt gut zu einem frischen grünen Salat mit Zitrus-Dressing oder einem knackigen Caesar-Salat. Dazu servieren Sie am besten einen trockenen Weißwein, wie einen Chardonnay oder Sauvignon Blanc, um die Meeresfrüchte perfekt zu ergänzen.

Profi-Tipps

Kreolische Gewürzmischungen können je nach Schärfewunsch angepasst werden – probieren Sie milde oder scharfe Varianten.
Für extra Geschmack die Meeresfrüchte kurz vor dem Schichten kurz anbraten und abkühlen lassen.
Mit frisch gehackten Kräutern zum Servieren für frische Aromatik sorgen.

Häufige Fragen

Kann ich gefrorene Meeresfrüchte verwenden?: Ja, aufgetaute regionale Qualität ist ideal. Achten Sie darauf, sie vorher gut zu entwässern, um keine extra Flüssigkeit in der Lasagne zu haben.
Ist es möglich, die Lasagne vorzubereiten und später zu backen?: Die Lasagne lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank bis zu einem Tag vor dem Backen lagern. Zum Backen die Backzeit ggf. um einige Minuten verlängern.
Wie kann ich die Lasagne für Kinder milder machen?: Die kreolische Gewürzmischung reduzieren oder durch milde italienische Kräuter ersetzen, um die Schärfe zu minimieren.
Kann ich andere Käsesorten verwenden?: Ja, gut schmelzende Käse wie Gouda oder Edamer sind gute Alternativen, sie ändern jedoch den Geschmack leicht.
Wie verhindere ich, dass die Lasagne zu flüssig wird?: Achten Sie darauf, die Lasagneblätter nicht zu lange vorzukochen und überschüssige Flüssigkeit beim Würzen der Meeresfrüchte abzutropfen.