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Meeresfrüchte-Lasagne-Fusion

Meeresfrüchte-Lasagne-Fusion

Diese italienisch-kreolische Lasagne kombiniert Garnelen, Flusskrebse und Krabben mit cremigem Käse und würziger Sauce für ein reichhaltiges, aromatisches Abendessen mit einzigartiger Fusionsnote.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Course Abendessen, Auflauf
Cuisine Italienisch
Servings 8 people
Calories 600 kcal

Equipment

  • 1 großer Topf
  • 1 Pfanne
  • 1 Lasagneform ca. 30 x 40 cm
  • 1 Ofen

Ingredients
  

  • 1 Pfund Lasagneblätter
  • 1 EL flüssige Krabbenbrühe
  • 1 Pfund mittelgroße Garnelen geschält und entdarmt
  • 1 Pfund Flusskrebsschwänze
  • 16 Unzen Krabbenfleischstücke
  • 1 EL kreolische oder Cajun-Gewürzmischung
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Tassen frischer Spinat
  • ½ TL Salz
  • 2 Tassen geriebener frischer Mozzarella
  • 1 Tasse geriebener Fontina- oder Münsterkäse
  • 1 Tasse geriebener Parmesankäse
  • 5 EL Butter
  • 1 EL zerdrückter Knoblauch
  • ⅓ Tasse Mehl
  • 2½ Tassen halb und halb
  • ½ Tasse Hühnerbrühe
  • 1 TL flüssige Krabbenbrühe
  • Kreolische Gewürzmischung und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL frisches Basilikum
  • 8 Unzen Knoblauch-Kräuter-Frischkäse
  • 8 Unzen Sauerrahm
  • 1 Tasse geriebener Parmesankäse
  • 1 EL frisches Basilikum gehackt

Instructions
 

  • Einen großen Topf mit Wasser und 1 EL Krabbenbrühe zum Kochen bringen. Lasagneblätter nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
  • Garnelen, Flusskrebsschwänze und Krabbenfleisch in einer Schüssel mit 1 EL kreolischer oder Cajun-Gewürzmischung vermengen.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Spinat und ½ TL Salz hinzufügen und dünsten, bis der Spinat zusammenfällt, dann vom Herd nehmen.
  • Backofen auf 190 °C vorheizen. Butter in derselben Pfanne schmelzen, zerdrückten Knoblauch 30 Sekunden anbraten. Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen.
  • Nach und nach Hühnerbrühe und halb und halb einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Krabbenbrühe, Cajun-Gewürz und Pfeffer hinzufügen und rühren, bis die Sauce andickt. Parmesan unterheben.
  • In einer Schüssel Frischkäse, Sauerrahm, Parmesankäse und gehacktes Basilikum glatt rühren.
  • Eine Lasagneform mit Antihaft-Spray einfetten. Eine dünne Schicht Sauce auf den Boden geben, dann eine Schicht Nudeln darauflegen.
  • Ein Drittel der Frischkäsefüllung, Meeresfrüchte und Spinat auf die Nudeln geben, mit Mozzarella, Fontina und Sauce bedecken. Vorgang zweimal wiederholen, mit Sauce und Käse abschließen.
  • Lasagne im Ofen 35 bis 45 Minuten backen, danach 3 bis 5 Minuten grillen, bis der Käse goldbraun ist.
  • Mit frischem Basilikum bestreuen und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.

Notes

  • Mozzarella 30-60 Minuten vor dem Reiben einfrieren, dann leichter reiben.
  • Lasagneblätter nicht zu weich vorkochen; sie garen im Ofen nach.
  • Standard-Lasagneform (30 x 40 cm) für beste Ergebnisse verwenden.
  • Mengen und Formgröße bei kleineren Portionen anpassen.