Cajun-Garnelen-Eier

By Emma | Last modified on Jan 10, 2026

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Dieses Rezept für Cajun-Garnelen-Eier kombiniert die cremige Textur klassischer gefüllter Eier mit einem würzigen Twist aus gebratenen Cajun-Garnelen. Die Kombination aus sanft gegarten Eiern und kräftigen Gewürzen bringt ein Geschmackserlebnis auf den Teller, das traditionell und aufregend zugleich ist.

Perfekt als herzhaftes Abendessen oder als raffinierter Snack zu besonderen Anlässen, überzeugt dieses Gericht durch seine Balance aus Cremigkeit und einem Hauch von Schärfe, die durch die eingelegten Jalapeños und die scharfe Soße abgerundet wird.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Kombination aus cremigen Eiern und würzigen Cajun-Garnelen sorgt für intensiven Geschmack.
Ideal für kohlenhydratarme, gluten- und laktosefreie Ernährung.
Perfekt als auffällige Vorspeise oder herzhaftes Abendessen.
Erfordert nur 35 Minuten Gesamtzeit und ist dabei raffiniert und ansprechend.

Zutaten

6 große Eier: Frische Eier, perfekt gekocht für eine cremige Füllung und feste Eiweißhüllen.
0,5 Pfund kleine Garnelen (51-60 Stück): Geschält, entdarmt und ideal zum Anbraten mit Cajun-Gewürz.
1 EL Cajun-Gewürz: Würzige Mischung, die den Garnelen den charakteristischen Cajun-Geschmack verleiht.
3 EL Mayonnaise: Cremige Basis für die Füllung, die alles verbindet und weich macht.
1 TL kreolischer Senf: Eine scharfe Würze, die Tiefe und Charakter in die Füllung bringt.
1 TL zubereiteter Meerrettich: Sorgt für eine dezente Schärfe und pikanten Geschmack.
1 TL scharfe Soße (auf Essigbasis): Bringt eine angenehme Schärfe und leichte Säure in die Füllung.
1 EL eingelegte Jalapeños, fein gehackt: Verfeinert die Füllung mit einer fruchtigen, scharfen Note.
2 EL Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten: Frisch und knackig zum Garnieren und für etwas Biss in der Füllung.

Zubereitung

Eier kochen und abkühlen: Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen. Zugedeckt 12 Minuten ziehen lassen, bevor du die Eier in ein Eisbad gibst, damit sie vollständig abkühlen. Anschließend vorsichtig schälen, um die Eiweißhälften ganz zu erhalten.
Garnelen würzen und anbraten: Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und mit der Hälfte des Cajun-Gewürzes marinieren. Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Garnelen darin von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten goldbraun braten, bis sie gar und aromatisch sind. Dann beiseitelegen.
Eigelb für die Füllung vorbereiten: Die Eier längs halbieren und das Eigelb vorsichtig entnehmen. Dieses mit Mayonnaise, kreolischem Senf, Meerrettich, scharfer Soße, eingelegten Jalapeños, der restlichen Cajun-Gewürzmischung und der Hälfte der Frühlingszwiebeln zu einer glatten und cremigen Masse verrühren.
Füllung in Eier geben und garnieren: Die cremige Eigelbmischung mit einem Löffel oder Spritzbeutel in die Eiweißhälften füllen. Jede gefüllte Hälfte mit einer gebratenen Garnele belegen und mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen, um Farbe und frische Aromen zu verleihen.
Kühlen und servieren: Die gefüllten Eier 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich verbinden und die Füllung fest wird. Dadurch gelingen die Eier perfekt zum Servieren.

Das solltest du wissen

Das Trockentupfen der Garnelen und das Vorheizen der Pfanne sind entscheidend für ein gleichmäßiges Anbraten.
Verwende einen wiederverschließbaren Beutel als Spritzbeutel-Ersatz für sauberes Befüllen.
Koche ruhig ein oder zwei Eier mehr, falls welche beim Schälen beschädigt werden.
Kühle die Füllung gut, um eine zu flüssige Konsistenz beim Zusammensetzen zu vermeiden.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank gelagert, bleiben die Cajun-Garnelen-Eier bis zu zwei Tage frisch. Am besten nach der Zubereitung abgedeckt aufbewahren, um die Aromen zu bewahren und ein Austrocknen zu verhindern.

Vor dem Servieren sollten sie leicht temperiert werden, damit die cremige Füllung wieder angenehm weich wird.

Serviervorschläge

Serviere die gefüllten Eier als delikate Vorspeise mit einem knackigen grünen Salat oder als Teil eines Buffets bei geselligen Anlässen. Eine Kombination mit einem frischen Zitrus-Cocktail oder einem locker-leichten Weißwein ergänzt wunderbar die würzigen Aromen.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Garnelen in etwas Knoblauchöl anbraten.
Variiere das Cajun-Gewürz nach Geschmack mit extra Paprikapulver oder Cayennepfeffer für mehr Schärfe.
Benutze einen feinen Sieb oder eine Gabel, um die Eigelbmasse besonders fein zu zerkleinern.
Die Jalapeños lassen sich je nach Schärfewunsch durch milde eingelegte Paprikaschoten ersetzen.

Häufige Fragen

Kann ich dieses Rezept glutenfrei genießen?: Ja, alle Zutaten und Zubereitungsschritte sind glutenfrei, sofern die Gewürze keine Glutenspuren enthalten.
Wie lange sind die gefüllten Eier haltbar?: Im Kühlschrank können sie bis zu zwei Tage aufbewahrt werden, je frischer die Eier, desto besser.
Kann ich die Garnelen durch eine andere Proteinquelle ersetzen?: Ja, gegrillte Hähnchenstreifen oder geräucherter Lachs passen ebenfalls gut zu den würzigen Aromen.
Wie vermeide ich flüssige Füllung?: Wichtig ist, die Eigelbmischung gut zu kühlen, sodass sie beim Füllen und Servieren fest bleibt.
Ist die Schärfe anpassbar?: Absolut, reduziere oder ersetze die Jalapeños und scharfe Soße nach deinem Geschmack.
Kann ich die Eier im Voraus zubereiten?: Ja, bereite sie einen Tag vorher zu und bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf, um Aromen durchziehen zu lassen.