Cajun-Garnelen-Eier
Cremig gefüllte Eierhälften mit gewürzten Cajun-Garnelen und frischen Frühlingszwiebeln bieten ein würziges, kohlenhydratarmes und glutenfreies Abendessen mit viel Geschmack.
Equipment
- 1 Topf zum Eierkochen
- 1 Pfanne zum Anbraten der Garnelen
- 1 Schüssel zum Verrühren der Füllung
- 1 Eisbad zum Abschrecken der Eier
Ingredients
- 6 große Eier
- 0,5 Pfund kleine Garnelen 51-60 Stück, geschält und entdarmt
- 1 EL Cajun-Gewürz
- 3 EL Mayonnaise
- 1 TL kreolischer Senf
- 1 TL zubereiteter Meerrettich
- 1 TL scharfe Soße auf Essigbasis
- 1 EL eingelegte Jalapeños fein gehackt
- 2 EL Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
Instructions
- Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen, dann zugedeckt 12 Minuten ziehen lassen.
- Eier in ein Eisbad geben, vollständig abkühlen lassen und anschließend schälen.
- Garnelen trocken tupfen und mit der Hälfte des Cajun-Gewürzes würzen.
- Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und Garnelen von beiden Seiten jeweils ca. 2 Minuten goldbraun anbraten.
- Eier längs halbieren, Eigelb herausnehmen und mit Mayonnaise, kreolischem Senf, Meerrettich, scharfer Soße, Jalapeños, restlichem Cajun-Gewürz und der Hälfte der Frühlingszwiebeln verrühren.
- Eigelbmischung in die Eiweißhälften füllen.
- Jedes Eiweiß mit einer gebratenen Garnele belegen und mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
- Gefüllte Eier 15-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich verbinden und die Füllung fest wird.
Notes
- Garnelen gut trocken tupfen und Pfanne vollständig vorheizen für perfektes Anbraten.
- Wiederverschließbare Beutel als Alternative zu Spritzbeuteln verwenden.
- Ein paar Eier mehr kochen, um Bruch zu vermeiden.
- Füllung gekühlt halten, damit sie stabil bleibt.