Knoblauchbutter-Steak-Pasta

Name: Knoblauchbutter-Steak-Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 450 g Rinderlende (gewürfelt); 2 EL Olivenöl; 3 EL ungesalzene Butter; 3 Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; Salz nach Geschmack; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Prise rote Pfefferflocken; 350 g gedrehte Nudeln (Rotini oder Fusilli); 200 ml Schlagsahne; 60 g frisch geriebener Parmesan; 1 EL Cajun-Gewürzmischung; 2 EL frische Petersilie (gehackt)

By Emma | Last modified on Jan 7, 2026

Featured in: Abendessen

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Diese Knoblauchbutter-Steak-Pasta vereint zarte Steakwürfel mit einer samtigen, würzigen Cajun-Sahnesoße – ein wunderbar reichhaltiges Gericht, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Die Kombination aus aromatischer Knoblauchbutter und frischem Parmesan sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Comfort Food- als auch Pasta-Liebhaber begeistert.

Ein perfektes Abendessen für alle, die es deftig mögen, aber trotzdem ohne viel Aufwand kochen möchten. Die gedrehten Nudeln nehmen die cremige Soße optimal auf und machen dieses Gericht besonders sättigend und geschmacksintensiv.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Schnelle Zubereitung – in nur 30 Minuten fertig für den Esstisch
Intensive Aromen durch Knoblauchbutter und Cajun-Gewürze
Cremige Sauce mit Parmesan für ein samtiges Mundgefühl
Perfekte Kombination aus Steak und Pasta für Genuss pur

Zutaten

Rinderlende, gewürfelt: Zarte Steakwürfel aus hochwertigem Rinderlendenfleisch für intensiven Geschmack.
Olivenöl: Hochwertiges Öl für scharfes Anbraten und eine feine aromatische Basis.
Ungesalzene Butter: Reiche Butter zum Anbraten, die der Sauce ihre cremige Textur verleiht.
Frischer Knoblauch, gehackt: Verleiht dem Gericht ein kräftiges, würziges Aroma und Tiefe.
Knoblauchpulver: Verfeinert den Steakgeschmack mit einer extra Portion Knoblauchnote.
Geräuchertes Paprikapulver: Sorgt für eine leichte Rauchnote und interessante Würze.
Salz: Hebt die Aromen aller Zutaten hervor und balanciert die Würze aus.
Schwarzer Pfeffer: Frisch gemahlen für eine pikante Schärfe und Geschmackstiefe.
Rote Pfefferflocken: Für eine dezente, angenehme Schärfe, passend zur Cajun-Note.
Gedrehte Nudeln (Rotini oder Fusilli): Perfekt, um die cremige Sauce gut aufzunehmen.
Schlagsahne: Macht die Sauce samtig und reichhaltig, sorgt für den cremigen Genuss.
Frisch geriebener Parmesan: Verleiht der Sauce einen herben, nussigen Geschmack und Cremigkeit.
Cajun-Gewürzmischung: Würzt die Sahnesauce mit pikanten, südamerikanischen Aromen.
Frische Petersilie, gehackt: Frische, grüne Kräuternote als perfekte Garnitur.

Zubereitung

Gedrehte Nudeln al dente kochen: Setzen Sie einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringen es zum Kochen. Die Nudeln Ihrer Wahl wie Rotini oder Fusilli geben Sie hinein und kochen sie nach Packungsanweisung etwa 8–10 Minuten bis sie bissfest sind. Vor dem Abgießen fangen Sie eine halbe Tasse vom Nudelwasser auf, das später hilft, die Sauce zu verdünnen.
Steakwürfel würzen und scharf anbraten: Die Rinderlendenwürfel mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprikapulver gut vermischen. Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Die Steakwürfel scharf und ohne Bewegung etwa zwei Minuten anbraten, danach wenden, sodass alle Seiten schön gebräunt sind. Anschließend das Steak aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
Knoblauchbutter-Basis zubereiten: Die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren und Butter in die Pfanne geben. Mit einem Holzlöffel die angebratenen Röstaromen vom Pfannenboden lösen. Den gehackten Knoblauch zugeben und 1–2 Minuten goldbraun anbraten, bis er duftet – so entwickelt sich das volle Aroma.
Cremige Cajun-Sahnesauce einköcheln: Gießen Sie die Schlagsahne in die Pfanne und rühren Sie die Cajun-Gewürzmischung, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer unter. Die Sauce für 3–4 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht.
Parmesan unterrühren für den letzten Schliff: Die Pfanne vom Herd nehmen und den frisch geriebenen Parmesan in die Sauce einrühren, bis sie schön cremig und gut verbunden ist. Dieser Schritt gibt der Sauce ihre besondere Tiefe und den herzhaften Geschmack.
Nudeln in Sauce vermengen und Konsistenz einstellen: Die abgegossenen gedrehten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, fügen Sie nach und nach etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
Steak zurück in die Pfanne geben und servieren: Geben Sie die gebratenen Steakwürfel zurück in die Pfanne und mischen alles vorsichtig unter, sodass das Steak warm wird und von der Sauce überzogen ist. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort genießen.

Das solltest du wissen

Bewahren Sie etwas Nudelwasser auf – damit lässt sich die Sauce perfekt anpassen.
Fettreiche Zutaten machen die Sauce besonders cremig und geschmacksintensiv.
Tupfen Sie das Steak vor dem Anbraten trocken, um eine bessere, knusprige Kruste zu erhalten.
Die Intensität von Cajun-Gewürzmischungen variiert, also passen Sie Salz- und Gewürzmengen individuell an.

Aufbewahrung

Die Pasta lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, die Pasta in einer Pfanne mit etwas Sahne oder Nudelwasser sanft zu erhitzen, damit die Sauce ihre cremige Konsistenz behält.

Serviervorschläge

Servieren Sie diese Knoblauchbutter-Steak-Pasta mit einem einfachen grünen Salat oder knusprigem Knoblauchbrot. Ein Glas trockener Rotwein passt hervorragend, um die würzige Cajun-Note zu ergänzen.

Profi-Tipps

Verwende frischen Knoblauch für das intensivste Aroma und bestes Geschmackserlebnis.
Steak vor dem Anbraten gut trocken tupfen, so karamellisiert es besser und wird saftiger.
Experimentiere mit verschiedenen Cajun-Gewürzmischungen, um deine optimale Balance zu finden.
Die Zugabe von etwas Zitronensaft am Ende kann die kräftige Butter-Sauce schön aufhellen.

Häufige Fragen

Kann ich das Rindersteak durch Hähnchen ersetzen?: Ja, für eine leichtere Variante können Hähnchenbrustwürfel verwendet werden. Sie sollten ebenfalls scharf angebraten und gut gewürzt werden.
Welche Pasta eignet sich am besten für dieses Gericht?: Gedrehte Nudeln wie Rotini oder Fusilli sind ideal, da sie die cremige Sauce gut aufnehmen können.
Wie kann ich die Sauce vegan machen?: Ersetzen Sie Butter und Sahne durch vegane Alternativen und Parmesan durch vegane Käsevarianten oder Hefeflocken.
Kann ich die Pasta auch im Voraus zubereiten?: Die Pasta lässt sich vorbereiten, jedoch sollte das Steak frisch angebraten werden, um die beste Qualität zu gewährleisten.
Wie scharf ist die Pasta mit Cajun-Gewürz?: Die Schärfe hängt von der verwendeten Cajun-Mischung und der Menge der roten Pfefferflocken ab. Sie können diese je nach Geschmack anpassen.
Kann ich statt Schlagsahne auch Milch verwenden?: Milch ist weniger cremig und macht die Sauce dünner. Für ein reichhaltiges Ergebnis ist Sahne empfehlenswerter.
Wie lange hält sich die fertige Pasta im Kühlschrank?: Die Pasta bleibt im Kühlschrank gut verpackt bis zu 2 Tage frisch und sollte vor dem Verzehr sorgfältig erhitzt werden.