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Knoblauchbutter-Steak-Pasta

Knoblauchbutter-Steak-Pasta

Cremige Steak-Pasta mit würzigen Cajun-Aromen, knusprig gebratenen Steakwürfeln und einem Hauch Parmesan – ein schnelles und herzhaftes Abendessen für 4 Personen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course Abendessen, Pasta
Cuisine Italienisch-amerikanisch
Servings 4 people
Calories 650 kcal

Equipment

  • 1 großer Topf für das Kochen der Nudeln
  • 1 Pfanne für das Anbraten und die Sauce

Ingredients
  

  • 450 g Rinderlende gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 EL ungesalzene Butter
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Prise rote Pfefferflocken
  • 350 g gedrehte Nudeln Rotini oder Fusilli
  • 200 ml Schlagsahne
  • 60 g frisch geriebener Parmesan
  • 1 EL Cajun-Gewürzmischung
  • 2 EL frische Petersilie gehackt

Instructions
 

  • Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die gedrehten Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 8–10 Minuten). Etwa eine halbe Tasse Nudelwasser vor dem Abgießen auffangen.
  • Die Rinderlendenwürfel mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprikapulver gleichmäßig würzen.
  • Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, die Steakwürfel ohne Bewegung etwa 2 Minuten scharf anbraten, dann wenden, um von allen Seiten Farbe zu erhalten. Danach aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
  • Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Butter in die Pfanne geben und die Bratreste lösen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten goldbraun anbraten.
  • Sahne in die Pfanne gießen, Cajun-Gewürzmischung, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einrühren und die Sauce 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
  • Die Pfanne vom Herd nehmen und den frisch geriebenen Parmesan unterrühren, bis die Sauce cremig ist.
  • Die abgegossenen Nudeln in die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen. Bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser zugeben, um die Konsistenz zu verbessern.
  • Das gebratene Steak zurück in die Pfanne geben, alles gut vermischen und erhitzen, sodass das Steak mit der Sauce bedeckt ist.
  • Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Notes

  • Bewahren Sie etwas Nudelwasser auf, um die Sauce bei Bedarf zu verdünnen.
  • Für eine extra cremige Sauce verwenden Sie Zutaten mit hohem Fettgehalt.
  • Steak vor dem Braten mit Küchenpapier trocken tupfen für eine bessere Kruste.
  • Cajun-Gewürzmischungen variieren, deshalb die Menge an Salz und Gewürz anpassen.