Cremiger Hühner-Wurst-Eintopf

By Emma | Last modified on Jan 5, 2026

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Cremiger Hühner-Wurst-Eintopf aus dem Schmortopf

Ein langsam gegartes Gericht wie dieser cremige Hühner-Wurst-Eintopf bringt jeden Esstisch zum Strahlen. Die Kombination aus zartem Hähnchen, würziger geräucherter Wurst und frischen Gemüsesorten verschmilzt in einer vollmundigen Käsesauce zu einer warmen und herzhaften Mahlzeit, die perfekt für gemütliche Abende ist.

Ob für die ganze Familie oder als sättigendes Abendessen nach einem langen Tag – dieser Eintopf verspricht Genuss mit jeder Löffelportion. Die einfache Zubereitung im Schmortopf ermöglicht viele Aromen und eine wunderbar cremige Konsistenz.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Perfekte Verbindung von zart gegartem Hähnchen und würziger Wurst
Cremige Textur dank selbstgemachter Käsesauce mit Parmesan
Schmackhaftes, nährendes Gericht, ideal für kalte Tage
Einfache Zubereitung im Schmortopf ohne viel Aufwand

Zutaten

Gelbe Kartoffeln (2,5 Pfund): Grob gehackt für eine sämige Basis, die dem Eintopf Substanz verleiht.
Sellerie (3 Stangen): Gewürfelt, bringt frische und herzhafte Nuancen in den Eintopf.
Karotten (4 Stück): Würfelig, sorgen für natürliche Süße und kräftige Farbe.
Gelbe Zwiebel (1 Stück): Fein gewürfelt für intensive Aromatisierung des Gerichts.
Knoblauchzehen (6–7 Stück): Fein gehackt, setzen eine warme Würze frei.
Ungesalzene Butter (3 EL): Geschmolzen für sanften Geschmack und um die Gewürze zu verbinden.
Geräucherte Wurst (1 Pfund): In Scheiben, verleiht würzig-rauchige Tiefe.
Speiseöl (1 TL): Zum Anbraten der Wurst und des Hähnchens für eine knusprige Oberfläche.
Hähnchenbrustfilet oder -schenkel (1,5 Pfund): Ohne Haut und Knochen, die Hauptproteinquelle des Eintopfs.
Natriumarme Hühnerbrühe (5 Tassen): Basisflüssigkeit für den Eintopf, sorgt für Geschmack und Feuchtigkeit.
Maisstärke (2 EL): Für das Andicken der cremigen Sauce unverzichtbar.
Wasser (2 EL): Vermischt mit Maisstärke für eine glatte Bindung.
Schlagsahne (1 Tasse): Verleiht der Sauce ihre reichhaltige und cremige Konsistenz.
Frisch geriebener Parmesan (1 Tasse): Fügt würzigen, salzigen Geschmack hinzu und bindet die Sauce.
Gewürze: Lawry’s Gewürzsalz (2 TL), Kinder’s Buttery Steakhouse Rub (1 EL), Knoblauchpulver (1 EL), schwarzer Pfeffer (1 EL), Kräuter der Provence (1 TL) – sorgen für ausgewogene Würze und Aroma.
Getrocknete Petersilie: Zum Garnieren und für frische Farbakzente beim Servieren.

Zubereitung

Gemüse und Gewürze vorbereiten: Kartoffeln, Sellerie, Karotten, Zwiebel und Knoblauch in den Schmortopf geben. Geschmolzene Butter darüber gießen und mit Lawry’s Gewürzsalz, Steakhouse Rub, Knoblauchpulver, schwarzem Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Alles gut vermengen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
Wurst anbraten: Die in Scheiben geschnittene geräucherte Wurst in einer Pfanne mit einem Teelöffel Speiseöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie schön gebräunt ist. Dann die Wurst herausnehmen und beiseite stellen, um das Aroma zu bewahren.
Hähnchen anbraten: Das Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In derselben Pfanne, in der die Wurst gebraten wurde, das Hähnchen von jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldbraun anbraten, um Röstaromen zu entwickeln und den Geschmack zu intensivieren.
Eintopf im Schmortopf garen: Die angebratene Wurst zurück in den Schmortopf geben, das angebratene Hähnchen darauflegen und mit der Hühnerbrühe begießen. Den Deckel schließen und den Eintopf 4–6 Stunden auf hoher Stufe oder 6–8 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis das Gemüse weich und das Huhn zart ist.
Hähnchen zerkleinern und Kartoffeln andrücken: Das Hähnchen aus dem Schmortopf nehmen, zerkleinern oder in mundgerechte Stücke schneiden. Für eine sämigere Textur einige Kartoffeln im Eintopf mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Sauce andicken und verfeinern: Maisstärke mit Wasser verrühren und diese Mischung in den Schmortopf geben. Anschließend Schlagsahne und frisch geriebenen Parmesan einrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce schön cremig ist.
Eintopf vollenden und servieren: Das zerkleinerte Hähnchen zurück in den Schmortopf geben und alles nochmals 10–15 Minuten auf Warmhaltestufe köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Nach Belieben mit getrockneter Petersilie bestreuen und servieren.

Das solltest du wissen

Für einen dickeren Eintopf kannst du vor dem Servieren mehr Kartoffeln zerdrücken.
Die Garzeit kann variieren – die lange Schmorzeit sorgt für zartes Fleisch und vollmundigen Geschmack.
Die Verwendung natriumarmer Brühe ermöglicht die Kontrolle des Salzgehalts.

Aufbewahrung

Reste dieses cremigen Eintopfs können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Erwärmen gut umrühren und bei Bedarf einen Schuss Brühe oder Sahne hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Serviervorschläge

Dazu passen frisches Bauernbrot oder knusprige Baguettescheiben, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein knackiger Beilagensalat rundet die Mahlzeit wunderbar ab.

Profi-Tipps

Wähle eine geräucherte Wurst von guter Qualität für intensiven Geschmack.
Das Anbraten von Wurst und Hähnchen sorgt für eine geschmackvolle Kruste, die den Eintopf aromatischer macht.
Für eine extra cremige Variante kannst du am Ende noch einen Löffel Frischkäse unterrühren.

Häufige Fragen

Kann ich andere Gemüse als Ersatz verwenden?: Ja, Gemüse wie Pastinaken, Lauch oder grüne Bohnen passen gut zum Eintopf und können nach Belieben eingefügt werden.
Kann ich den Eintopf einfrieren?: Der Eintopf kann eingefroren werden, wobei allerdings die Sahne beim Auftauen leicht ausflocken kann. Am besten ohne Sahne einfrieren und diese frisch beim Aufwärmen hinzufügen.
Wie ersetze ich die Wurst für eine mildere Variante?: Du kannst die geräucherte Wurst durch gekochte Fleischwurst oder Geflügelwürstchen ersetzen, um den Geschmack milder zu halten.
Ist das Rezept auch für einen Schnellkochtopf geeignet?: Ja, die Garzeit im Schnellkochtopf kann auf etwa 45–60 Minuten reduziert werden. Achte auf passende Flüssigkeitsmengen und Folge den Sicherheitsanweisungen des Geräts.
Kann ich statt Hähnchenbrust auch Schenkel verwenden?: Ja, Hähnchenschenkel eignen sich ebenso gut, sie bleiben saftig und geben zusätzlichen Geschmack.