Cowboy-Spaghetti cremige Käsepasta

By Emma | Last modified on Jan 5, 2026

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Diese Cowboy-Spaghetti sind eine herzhafte Hommage an amerikanischen Komfort, in der rauchiges Rindfleisch und knuspriger Speck auf eine samtige, cremige Käsesoße treffen. Das Gericht verbindet rustikale Aromen mit italienischer Pasta und wird so zu einem echten Wohlfühlklassiker für den Abend.

Das Zusammenspiel aus reichhaltiger Schlagsahne, würzigen Gewürzen und geschmolzenem Käse verwandelt einfache Spaghetti in ein köstliches Festmahl, das bei der ganzen Familie beliebt ist. Ein Gericht, das sowohl sättigt als auch begeistert.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Herzhafte Kombination aus würzigem Rindfleisch und knusprigem Speck sorgt für intensiven Geschmack.
Cremige Käsesoße macht die Pasta wunderbar sämig und unwiderstehlich.
Gefüllte Gewürzmischung sorgt für authentisches amerikanisches Aroma.
Perfekt für gemütliche Abendessen und gesellige Runden.

Zutaten

Rinderhackfleisch (80/20): Saftiges, leicht fetthaltiges Hack für intensiv-würzigen Geschmack und saftige Konsistenz.
Dick geschnittener Speck: Knusprig gebraten, verleiht der Pasta rauchige Note und angenehme Textur.
Gelbe Zwiebel: Fein gewürfelt, sie bringt milde Süße und aromatische Tiefe ins Gericht.
Knoblauchzehen: Frisch gehackt für eine herrlich aromatische und pikante Geschmacksbasis.
Spaghetti: Al dente vorgekocht, liefern sie die perfekte Pasta-Grundlage fürs Gericht.
Schlagsahne: Verleiht der Soße reichhaltige Cremigkeit für ein sämiges Mundgefühl.
Feuergeröstete, gewürfelte Tomaten: Mit Saft, bringen leichte Röstaromen und Frische in die Soße.
Tomatensoße: Sorgt für fruchtige Basis und bindet die cremige Soßenstruktur.
Worcestershire-Sauce: Verfeinert die Soße mit würziger, leicht süßlich-herber Tiefe.
Ungesalzene Butter: Unterstützt die Cremigkeit und rundet den Geschmack ab.
Milder Cheddar: Geschmolzen sorgt er für milden, cremigen Käsegeschmack in der Soße.
Parmesankäse: Würzige Säure und nussige Noten verstärken das Käsearoma.
Colby-Jack-Käse: Gibt der Soße eine angenehme Mischung aus Cremigkeit und milder Würze.
Schnittlauch: Frisch gehackt als Garnitur für farbliche Frische und milden Zwiebelgeschmack.
Salz und Pfeffer: Zum abschmecken und Hervorheben der Aromen.
Cowboy-Butter-Gewürzmischung: Spezielle Mischung aus Knoblauch-, Zwiebelpulver, Paprika, Petersilie und feinen Kräutern mit leichter Schärfe durch Chiliflocken.

Zubereitung

Speck knusprig braten: In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf den dick geschnittenen Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Anschließend den Speck herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann zerbröseln. Speck beiseitestellen und das ausgelassene Fett in der Pfanne behalten.
Hackfleisch anbraten: Das Rinderhackfleisch in die Pfanne mit dem Speckfett geben. Mit einem Pfannenwender das Fleisch zerkleinern und bei mittlerer bis hoher Temperatur rundherum anbraten, bis es gleichmäßig braun und durchgegart ist. Dadurch entwickelt sich intensives Aroma und Saftigkeit.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: Die gewürfelte gelbe Zwiebel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten, bis sie weich und süßlich ist. Den fein gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere halbe Minute mitbraten, bis er duftet. So entfalten die Zwiebeln und Knoblauch ihr volles Aroma.
Gewürzmischung einrühren: Die Cowboy-Butter-Gewürzmischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen und gründlich unter das Fleisch-Zwiebel-Gemisch mischen. Die Kombination aus Kräutern, Paprika und Chiliflocken bringt das typische Cowboy-Aroma ins Gericht und gibt ihm Tiefe.
Tomaten und Soße zugeben: Die feuergerösteten, gewürfelten Tomaten samt Saft zusammen mit der Tomatensoße in die Pfanne geben. Die Worcestershire-Sauce und Butter hinzufügen und gut verrühren. Die Hitze auf niedrig stellen und alles sanft köcheln lassen.
Sahne unterrühren und köcheln lassen: Die Schlagsahne langsam einrühren und die Mischung 5 bis 7 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis sich die Aromen verbinden und die Soße leicht eindickt. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Spaghetti kochen und vermengen: Die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen, dann abgießen und direkt in die cremige Soße geben. Den geriebenen Cheddar, Parmesan und Colby-Jack-Käse zügig unterheben, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße herrlich cremig wird.
Speck hinzufügen und optional backen: Den zerbröselten Speck unter die Pasta mischen. Wer möchte, gibt die Mischung in eine Auflaufform, bestreut sie mit etwas extra Käse und backt das Ganze bei 190 °C etwa 10 Minuten, bis die Oberfläche blubbert und goldbraun ist.
Anrichten und garnieren: Die Cowboy-Spaghetti auf Teller verteilen und mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen. Sofort heiß servieren und die aromatische, cremige Pasta genießen.

Das solltest du wissen

Für eine intensivere Schärfe einfach den Cayennepfeffer oder rote Pfefferflocken erhöhen.
Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und im Ofen wieder aufwärmen, was perfekt für stressfreie Mahlzeiten ist.
Streichst du den Speck, erhältst du eine Variante mit weniger Rauchgeschmack, aber weiterhin viel Würze.

Aufbewahrung

Reste der Cowboy-Spaghetti können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Erwärmen die Pasta vorsichtig in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen, ggf. etwas Sahne oder Milch zugeben, damit die Soße wieder schön cremig wird.

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder knusprigem Knoblauchbrot, um die reichhaltige Soße aufzunehmen. Ein kühles Bier oder ein leichter Rotwein rundet das rustikale Dinner perfekt ab.

Profi-Tipps

Um die Aromen zu intensivieren, das Hackfleisch gut anbräunen und Zeit lassen beim Köcheln der Soße.
Spaghetti möglichst al dente kochen, da sie beim Mischen mit der Soße noch etwas nachgaren.
Für mehr Textur kannst du geröstete Pinienkerne oder Panko-Brösel vor dem Servieren darüber streuen.

Häufige Fragen

Kann ich andere Nudelsorten verwenden?: Ja, Penne oder Fusilli eignen sich ebenfalls gut, da sie viel Soße aufnehmen und die cremige Textur unterstützen.
Ist das Gericht auch ohne Speck lecker?: Auf jeden Fall! Du kannst den Speck auch weglassen oder durch geräucherten Tofu für eine vegetarische Variante ersetzen.
Wie kann ich das Gericht schärfer machen?: Erhöhe einfach die Menge des Cayennepfeffers oder füge zusätzlich frische Chilischoten hinzu.
Kann ich Sahne durch leichtere Alternativen ersetzen?: Ja, Crème fraîche oder eine Mischung aus Milch und Frischkäse sind geeignete Ersatzstoffe, allerdings wird die Soße dann weniger reichhaltig.
Lässt sich das Gericht einfrieren?: Es ist möglich, aber die cremige Soße kann sich nach dem Auftauen leicht verändern. Frisch zubereitet schmeckt es am besten.
Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?: Die Zubereitungszeit beträgt ca. 45 Minuten inklusive Anbraten, Kochen und optionalem Backen.
Kann ich die Gewürzmischung selber machen?: Ja, die Kräuter und Gewürze sind einfach zu mischen und geben deinem Gericht das authentische Cowboy-Aroma.