Bacon-Cheeseburger-Bomben

By Emma | Last modified on Jan 2, 2026

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Diese Bacon-Cheeseburger-Bomben verbinden den vollen Geschmack eines klassischen American Cheeseburgers mit der praktischen Handlichkeit eines herzhaften Snacks. Perfekt goldbraun gebacken, sorgen sie durch den knusprigen Speck, saftiges Rinderhackfleisch und geschmolzenen Cheddar für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

Ob als Partyhäppchen, zum Abendessen mit Freunden oder einfach für den kleinen Hunger zwischendurch – diese Bomben sind immer eine tolle Idee, die schnell und einfach zuzubereiten ist.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Kombination aus beliebtem Cheeseburger-Geschmack in handlicher Snackform
Schnelle Zubereitung, perfekt für gesellige Anlässe oder den Alltag
Knuspriger Speck und würziger Käse als leckere Geschmacksträger
Vielseitig abwandelbar durch unterschiedliche Käse- oder Würzzugaben

Zutaten

Rinderhackfleisch (1 Pfund): Frisches, mageres Hackfleisch sorgt für saftige Cheeseburger-Füllung mit optimaler Textur.
Speck (6 Scheiben): Knusprig gebraten, zerbröselt und für den herzhaften, rauchigen Geschmack in der Füllung.
Kleine Zwiebel (1 Stück): Fein gewürfelt, bringt sie eine milde Süße und aromatische Tiefe in die Fleischmischung.
Salz und Pfeffer: Klassische Gewürze zum Abschmecken der Hackfleischmasse, harmonisch und ausgewogen.
Geriebener Cheddar-Käse (1 Tasse): Schmelzender Käse sorgt für cremige Füllung und intensiven Burger-Geschmack.
Gekühlter Keksteig (1 Dose, 454 g): Fertiger Keksteig als goldbraune Hülle, die die Füllung perfekt umschließt.
Butter (2 EL), geschmolzen: Zum Bestreichen der Teigoberfläche für ein knuspriges, glänzendes Finish.
Sesamsamen (1 TL, optional): Für dekorativen Crunch und den typischen Burger-Brötchen-Look.
Gurkenscheiben: Frisch und knackig als Beilage, die das geschmackliche Gesamtbild abrunden.
Ketchup und Senf: Klassische Dips zum Servieren, verstärken den authentischen Cheeseburger-Genuss.

Zubereitung

Rindfleisch und Zwiebeln anbraten: Hackfleisch und fein gewürfelte Zwiebeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch vollständig braun und die Zwiebeln glasig sind. Anschließend überschüssiges Fett vorsichtig abgießen, um zu vermeiden, dass die Füllung zu fettig wird.
Speck und Käse untermischen: Den knusprig gebratenen Speck zerbröseln und zusammen mit dem geriebenen Cheddar-Käse unter die noch warme Fleisch-Zwiebel-Mischung heben. Alles gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden.
Keksteig vorbereiten: Den gekühlten Keksteig aus der Dose nehmen und auf einer leicht bemehlten Fläche flach drücken. Für jede Bombe einen gleichgroßen Kreis formen, der später die Füllung umschließt.
Bomben formen: Jeweils einen Löffel der Fleisch-Käse-Mischung in die Mitte der Keksteigkreise geben. Die Ränder der Kreise zusammendrücken und die Bomben zu kugeligen Portionen formen. Die Naht sollte dabei nach unten zeigen, damit sie beim Backen gut verschlossen bleibt.
Mit Butter bestreichen und Sesam bestreuen: Die Bomben mit der geschmolzenen Butter gleichmäßig bestreichen. Optional können noch Sesamsamen darüber gestreut werden, um das Aussehen von Burger-Brötchen zu imitieren.
Backofen vorheizen und backen: Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die vorbereiteten Bomben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 12 bis 15 Minuten backen, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind.
Warm servieren: Die Bacon-Cheeseburger-Bomben aus dem Ofen nehmen und warm zusammen mit Gurkenscheiben sowie Ketchup und Senf servieren. Sie lassen sich auch gut als Snack für zwischendurch genießen.

Das solltest du wissen

Zum Abschmecken der Fleischfüllung kannst du Worcestershiresauce hinzufügen, um mehr Tiefe zu erzeugen.
Für einen abwechslungsreichen Geschmack kann der Cheddar durch Gouda, Mozzarella oder Emmentaler ersetzt werden.
Die Bomben schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut wieder aufwärmen.

Aufbewahrung

Reste lässt du am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen eignen sich Ofen oder Mikrowelle, damit die Bomben ihre Knusprigkeit bewahren.

Serviervorschläge

Serviere die Bacon-Cheeseburger-Bomben mit frischen Gurkenscheiben, fruchtigem Ketchup und leicht scharfem Senf. Auch ein knackiger Salat oder Pommes frites passen hervorragend dazu.

Profi-Tipps

Den Bacon selbst knusprig braten, bevor du ihn zur Füllung gibst, für einen intensiveren Geschmack.
Die Teigkugeln nicht zu dick ausrollen, damit sie beim Backen schön durchgaren.
Für eine größere Portion einfach die Zutatenmenge verdoppeln und auf zwei Backbleche verteilen.

Häufige Fragen

Kann ich vegetarische Alternativen verwenden?: Ja, anstelle von Rinderhack kannst du pflanzliche Hackfleisch-Alternativen verwenden und den Speck durch geräucherten Tofu ersetzen.
Wie lange sind die Bomben haltbar?: Im Kühlschrank bleiben sie bis zu 2 Tage frisch, eingefroren kannst du sie bis zu einem Monat lagern.
Kann ich den Keksteig selbst machen?: Ja, ein einfacher süßer Keksteig oder Blätterteig lässt sich ebenfalls gut als Hülle verwenden.
Können die Bomben im Voraus vorbereitet werden?: Du kannst die Bomben vorbacken und vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen, so behalten sie ihre Frische.
Wie gelingt die perfekte Füllung?: Wichtig ist die richtige Gewürzung und die Kombination aus warmem Fleisch, Speck und Käse, damit die Bomben saftig bleiben.
Welche Käsealternativen eignen sich?: Gouda, Emmentaler oder Mozzarella sind milde Alternativen, während Pepper Jack einen würzigeren Geschmack verleiht.