Südstaaten-Hähnchen-Ricotta-Fleischbällchen

Tauchen Sie ein in den herzhaften Komfort der Südstaaten mit diesen saftigen Hähnchen-Ricotta-Fleischbällchen. Die Kombination aus zartem Hähnchenhackfleisch und cremigem Ricotta sorgt für eine unwiderstehlich weiche Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Serviert in einer reichhaltigen Spinat-Alfredo-Sauce, verbindet dieses Gericht traditionelle süditalienisch-amerikanische Aromen mit einer eleganten Note. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, bringt es Wärme und Geschmack auf den Teller.

Zutaten

• Hähnchenhackfleisch (1 Pfund): Frisch und mager für zarte, proteinreiche Fleischbällchen mit mildem Geschmack.
• Ricotta-Käse (1 Tasse): Cremig und mild, sorgt für eine feuchte und weiche Fleischbällchen-Textur.
• Ei (1 Stück): Bindet die Zutaten zusammen und verleiht Stabilität beim Backen.
• Geriebener Parmesankäse (1/2 Tasse + 1 Tasse): Intensiv aromatisch, ergänzt sowohl die Fleischbällchen als auch die Sauce.
• Paniermehl (1/2 Tasse): Verleiht den Fleischbällchen die richtige Konsistenz und leicht knusprige Oberfläche.
• Knoblauchzehen (2, fein gehackt): Würzt die Fleischbällchen mit kräftigem, aromatischem Geschmack.
• Frische Petersilie (1/4 Tasse, gehackt): Bringt Frische und einen grünen Farbton in die Mischung.
• Salz (1 TL): Hervorhebung der Aromen in Fleisch und Sauce.
• Schwarzer Pfeffer (1/2 TL): Fügt milde Schärfe und Tiefe hinzu.
• Paprikapulver (1/2 TL): Gibt eine leichte Rauchnote und Farbtiefe.
• Olivenöl (3 EL + 1 EL): Für das Backen der Fleischbällchen und das Anbraten des Spinats in der Sauce.
• Frischer Spinat (2 Tassen, gehackt): Verleiht der Alfredo-Sauce nahrhaften Geschmack und schöne Farbe.
• Schlagsahne (1 Tasse): Macht die Sauce herrlich cremig und vollmundig.
• Milch (1/2 Tasse): Lockerung der Sauce für perfekte Konsistenz.
• Muskatnuss (1/4 TL): Ein Hauch Gewürz, der der Sauce Wärme und Tiefe verleiht.

Zubereitung

Backofen vorheizen und Blech vorbereiten

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Ankleben der Fleischbällchen zu verhindern und eine einfache Reinigung zu gewährleisten.

Fleischbällchenmischung herstellen

Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Hähnchenhackfleisch mit Ricotta, Ei, 125 g geriebenem Parmesan, Paniermehl, gehacktem Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Kneten Sie die Zutaten gründlich, bis die Masse homogen und gut vermischt ist.

Fleischbällchen formen und backen

Formen Sie die Masse zu golfballgroßen Kugeln und legen Sie diese auf das Backblech. Beträufeln Sie die Fleischbällchen mit 3 EL Olivenöl für eine knusprige Oberfläche. Backen Sie sie 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind.

Spinat-Alfredo-Sauce zubereiten

Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Spinat hinzu und dünsten Sie ihn 3–4 Minuten, bis er zusammenfällt. Anschließend geben Sie die Schlagsahne, den restlichen Parmesan, Milch, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer dazu.

Sauce einköcheln lassen

Rühren Sie die Sauce regelmäßig um und lassen Sie sie 5–7 Minuten köcheln, bis sie auf eine cremige, sämige Konsistenz eingedickt ist. Achten Sie darauf, dass die Sauce nicht anbrennt.

Fleischbällchen in Sauce vereinen

Geben Sie die fertig gebackenen Fleischbällchen vorsichtig in die Alfredo-Sauce und vermengen Sie alles behutsam, sodass die Fleischbällchen von der Sauce umhüllt sind und deren Geschmack aufnehmen.

Anrichten und garnieren

Servieren Sie die Fleischbällchen mit Sauce über Ihrer Wahl von Pasta, Kartoffelpüree oder Reis. Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesan für den letzten Schliff.

Aufbewahrung

Reste der Fleischbällchen und Sauce lassen sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, eventuell etwas Milch oder Sahne zugeben, um die cremige Konsistenz zu erhalten.

Serviervorschläge

Diese Fleischbällchen passen hervorragend zu klassischen Pasta-Sorten wie Fettuccine oder Tagliatelle. Alternativ schmecken sie auch köstlich auf cremigem Kartoffelpüree oder lockerem Reis, um die Sauce wunderbar aufzunehmen.

Häufige Fragen

Kann ich die Fleischbällchen auch braten statt backen?

Ja, sie können die Fleischbällchen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Wie kann ich das Rezept vegetarisch anpassen?

Ersetzen Sie das Hähnchenhackfleisch durch gemischtes Gemüse oder pflanzliche Hackfleischalternativen und verwenden Sie vegetarischen Parmesan.

Wie lange halten sich die Fleischbällchen im Gefrierschrank?

Sie können die Fleischbällchen bis zu 3 Monate im Gefrierschrank lagern, gut verpackt und luftdicht verschlossen.

Kann ich andere Käsesorten als Ricotta verwenden?

Frischkäse oder Hüttenkäse sind gute Alternativen, sie verändern jedoch die Konsistenz leicht.

Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?

Ja, die milden Aromen und die cremige Sauce machen es zu einer kinderfreundlichen Mahlzeit.

Wie mache ich die Sauce schärfer?

Fügen Sie rote Chiliflocken oder ein paar Tropfen scharfe Soße während des Kochens hinzu, um der Sauce eine angenehme Schärfe zu verleihen.

Welche Beilagen passen besonders gut zu diesem Gericht?

Besonders gut passen frisch gekochte Pasta, cremiges Kartoffelpüree oder lockerer Reis zu den Fleischbällchen in Spinat-Alfredo-Sauce.

Südstaaten-Hähnchen-Ricotta-Fleischbällchen

Saftige Hähnchenfleischbällchen mit cremigem Ricotta und reichhaltiger Spinat-Alfredo-Sauce. Ein herzhafter Genuss, der Komfort und Eleganz in einem Gericht vereint.

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Course Geflügel, Hauptgericht

Cuisine Amerikanisch

Servings 6 people

Equipment

• 1 Backofen zum Backen der Fleischbällchen
• 1 Backblech mit Backpapier ausgelegt
• 1 große Schüssel
• 1 große Pfanne

Ingredients

  

• 1 Pfund Hähnchenhackfleisch
• 1 Tasse Ricotta-Käse
• 1 Ei
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1/2 Tasse Paniermehl
• 2 Knoblauchzehen fein gehackt
• 1/4 Tasse frische Petersilie gehackt
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver
• 3 EL Olivenöl

• 2 Tassen frischer Spinat gehackt
• 1 Tasse Schlagsahne
• 1 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1/2 Tasse Milch
• 1/4 TL Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl

Instructions

 

• Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• In einer großen Schüssel Hähnchenhackfleisch, Ricotta, Ei, 1/2 Tasse geriebenen Parmesan, Paniermehl, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen.
• Aus der Masse golfballgroße Fleischbällchen formen, auf das Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
• Fleischbällchen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
• Währenddessen in einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Spinat 3–4 Minuten dünsten.
• Sahne, 1 Tasse geriebenen Parmesan, Milch, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
• Die fertigen Fleischbällchen in die Sauce geben, vorsichtig vermengen und mit Lieblingsbeilage servieren.
• Nach Belieben mit Petersilie und Parmesan garnieren.

Notes

• Probieren Sie Putenhackfleisch oder eine Mischung aus Hühner- und Schweinehackfleisch.
• Fein gehackte Zwiebeln oder Paprika für mehr Geschmack hinzufügen.
• Kohlenhydratarm: mit Zucchininudeln oder Blumenkohlreis servieren.
• Für Schärfe rote Chiliflocken oder scharfe Soße in die Alfredo-Sauce geben.