Gegrillter Käse-Burrito

By Emma | Last modified on Dec 31, 2025

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Ein gegrillter Käse-Burrito vereint knusprige Tortillas mit einer herzhaften und aromatischen Füllung aus Rinderhack, geschmolzenem Käse und Reis. Mit jeder Gabel erlebst du eine perfekte Kombination aus würzigen und cremigen Aromen, die sowohl satt macht als auch dein Herz wärmt.

Ob für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein geselliges Treffen mit Freunden – dieser Burrito überzeugt durch seine einfache Zubereitung und seinen unvergleichlichen Geschmack, der mexikanisch-amerikanische Einflüsse wunderbar vereint.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Herzhaftes Rinderhackfleisch trifft auf cremigen Käse und zarten Reis – die perfekte Füllung.
Knusprige, goldbraun gegrillte Tortillas sorgen für ein unwiderstehliches Mundgefühl.
Schnelle Zubereitung mit einfachen, gut zugänglichen Zutaten.
Ideal für Familienessen und Partys, weil es sich gut vorbereiten lässt.

Zutaten

Olivenöl: Ein Esslöffel hochwertiges Olivenöl zum Anbraten der Zutaten und für feinen Geschmack.
Zwiebel: Eine kleine, fein gewürfelte Zwiebel bringt milde Süße und tiefe Würze in die Füllung.
Knoblauchzehen: Zwei fein gehackte Knoblauchzehen für aromatische Würze und intensives Aroma.
Rinderhackfleisch: 450 Gramm mageres Hackfleisch als herzhafte Proteinbasis der Burritos.
Chilipulver: Ein Teelöffel verleiht der Füllung eine angenehme Schärfe und Tiefe.
Paprikapulver: Eine halbe Teelöffel sorgt für leicht rauchigen Geschmack und Farbe.
Kreuzkümmel: Eine halbe Teelöffel für eine warme, erdige Würznote in der Fleischmischung.
Salz und Pfeffer: Nach Geschmack dosieren, um die Aromen zu verstärken.
Gekochter Reis: Eine halbe Tasse lockerer Reis für eine angenehme Textur und Sättigung.
Gewürfelte Tomaten: Eine halbe Tasse, idealerweise gut abgetropft, ergänzt frische, leichte Säure.
Saure Sahne: Ein Viertel Tasse untergerührt sorgt sie für Cremigkeit und milde Frische.
Geriebener Cheddar-Käse: Eine Tasse für intensive Würze und tollen Schmelz.
Geriebener Monterey Jack Käse: Eine Tasse milder, cremiger Käse für extra Schmelz und Geschmack.
Gehackter Koriander: Ein Esslöffel frisch, optional, für eine aromatische Kräuternote.
Mehltortillas: Vier große Tortillas, die sich beim Grillen perfekt knusprig rollen lassen.
Butter: Ein Esslöffel zum Anbraten der Burritos für goldbraune, knusprige Hülle.

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste die fein gewürfelte Zwiebel 2–3 Minuten, bis diese weich und glasig ist. Füge anschließend den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 30 Sekunden mit, damit sich die Aromen entfalten.
Rinderhackfleisch anbraten: Gib das Rinderhackfleisch in die Pfanne und brate es unter Rühren 6–8 Minuten, bis es gleichmäßig braun ist. Überschüssiges Fett abgießen, um eine angenehme Konsistenz und weniger Fett im Gericht zu erhalten.
Gewürze und Zutaten hinzufügen: Rühre Chilipulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in das Fleisch ein. Füge den vorgekochten Reis und die gewürfelten, gut abgetropften Tomaten hinzu. Lasse alles zusammen weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Cremigkeit ergänzen und Pfanne vom Herd nehmen: Nimm die Pfanne vom Herd und rühre die saure Sahne unter die Mischung ein. Dadurch wird die Füllung besonders cremig und mild.
Tortillas vorbereiten und füllen: Erwärme die Tortillas leicht, damit sie sich gut rollen lassen, ohne zu reißen. Bestreue jede mit einer Mischung aus Cheddar- und Monterey Jack-Käse. Verteile anschließend einen großzügigen Löffel der Rindfleischfüllung darauf und bestreue nach Belieben mit zusätzlichem Käse und etwas gehacktem Koriander.
Burritos rollen: Klappe die Seiten jeder Tortilla ein und rolle sie von unten fest auf, damit die Füllung sicher eingeschlossen ist und beim Grillen nicht austritt.
Burritos grillen: Erhitze eine Butter beschichtete Pfanne oder Grillplatte auf mittlere Hitze. Lege die Burritos mit der Nahtseite nach unten hinein. Grille sie 2–3 Minuten pro Seite, bis die Tortilla goldbraun und knusprig ist und der Käse schön geschmolzen.
Servieren: Halbiere die Burritos und serviere sie sofort heiß, idealerweise mit frischer Salsa oder Guacamole, um das Geschmackserlebnis zu perfektionieren.

Das solltest du wissen

Die Füllung lässt sich gut vorbereiten und hält im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch.
Für eine vegetarische Variante kannst du das Rinderhack durch gewürfeltes Gemüse oder Bohnen ersetzen.
Das Erhitzen der Tortillas vor dem Füllen verhindert, dass sie beim Rollen brechen.

Aufbewahrung

Reste der gegrillten Käse-Burritos kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehlen sich Ofen oder Pfanne, damit die Tortilla wieder knusprig wird.

Serviervorschläge

Serviere die Burritos mit frischer Salsa, Guacamole oder einem Klecks Sauerrahm. Ein bunter Salat oder mexikanischer Reis ergänzen das Gericht perfekt für ein abgerundetes Abendessen.

Profi-Tipps

Um besonders saftige Burritos zu erhalten, verwende eine Mischung aus Cheddar und Monterey Jack Käse für perfekten Schmelz.
Das Abtropfen der Tomaten verhindert, dass die Füllung zu wässrig wird.
Beim Grillen den Burrito immer mit der Nahtseite nach unten legen, damit er besser hält.

Häufige Fragen

Kann ich die Burritos einfrieren?: Ja, ung grillte, eingerollte Burritos lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufbacken.
Welchen Käse kann ich alternativ verwenden?: Alternativ eignen sich auch Mozzarella oder eine Käsemischung mit mildem Gouda.
Wie mache ich die Burritos vegetarisch?: Ersetze das Rinderhack durch Tofu, Bohnen oder gewürfeltes Gemüse.
Was passt gut als Beilage?: Mexikanischer Reis, Guacamole oder ein frischer Salat ergänzen die Burritos wunderbar.
Wie bekommt man die Tortillas knusprig?: Das Grillen mit Butter verleiht den Tortillas eine schöne goldbraune und knusprige Oberfläche.
Kann ich auch Weizentortillas verwenden?: Ja, große Weizentortillas funktionieren gut für dieses Rezept.