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Gegrillter Käse-Burrito

Gegrillter Käse-Burrito

Knusprige Tortillas mit würzigem Rinderhack, geschmolzenem Käse und Reis bieten ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das schnell zubereitet und typisch mexikanisch-amerikanisch inspiriert ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Course Abendessen, Hauptgericht
Cuisine Mexikanisch
Servings 4 people
Calories 600 kcal

Equipment

  • 1 Pfanne (optional)
  • 1 Grillpfanne oder Grillplatte (optional)

Ingredients
  

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Pfund Rinderhackfleisch
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Tasse gekochter Reis
  • 1/2 Tasse gewürfelte Tomaten abgetropft
  • 1/4 Tasse saure Sahne
  • 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
  • 1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse
  • 1 Esslöffel gehackter Koriander optional
  • 4 große Mehltortillas
  • 1 Esslöffel Butter

Instructions
 

  • Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die Zwiebeln 2–3 Minuten, bis sie weich sind.
  • Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 30 Sekunden mit.
  • Geben Sie das Rinderhackfleisch dazu und braten Sie es etwa 6–8 Minuten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
  • Rühren Sie Chilipulver, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer ein. Fügen Sie gekochten Reis und gewürfelte Tomaten hinzu und lassen Sie alles 2 Minuten köcheln.
  • Vom Herd nehmen und saure Sahne unterrühren.
  • Tortillas leicht erwärmen, mit jeweils etwas Cheddar und Monterey Jack Käse bestreuen und anschließend die Rindfleischmischung darauf verteilen.
  • Nach Wunsch mit weiterem Käse und Koriander bestreuen. Seiten der Tortilla einklappen und Burritos fest aufrollen.
  • Eine saubere Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erwärmen, Butter hinzufügen und Burritos mit der Nahtseite nach unten 2–3 Minuten pro Seite goldbraun grillen.
  • Burritos halbieren und sofort mit Salsa oder Guacamole servieren.

Notes

  • Den Koriander kann man für eine mildere Variante weglassen.
  • Burritos gut einrollen, damit sie beim Grillen nicht auseinanderfallen.
  • Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
  • Für eine vegetarische Version Hackfleisch durch Hülsenfrüchte ersetzen.