Süßmais-Zucchini-Kuchen

By Emma | Last modified on Dec 31, 2025

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Dieser herzhafte Süßmais-Zucchini-Kuchen verbindet die süße Frische von Mais mit der zarten Textur der Zucchini und der erdigen Note von Champignons. Umhüllt von geschmolzenem Käse und goldbraun gebacken, bietet dieses Gericht eine wunderbare Kombination aus Aromen und Konsistenzen, die perfekt zum gemeinsamen Genießen geeignet ist.

Ob als leichtes Abendessen oder als besondere Beilage bei Treffen mit Freunden – dieser vielseitige Kuchen ist dank seiner vegetarischen und glutenfreien Zutaten eine tolle Wahl für viele Gelegenheiten. Lassen Sie sich von dem einfachen Rezept inspirieren und bringen Sie ein Stück amerikanisches Soulfood auf Ihren Tisch!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ausgewogene Kombination aus frischem Gemüse und geschmolzenem Käse für vollen Geschmack.
Einfach zuzubereiten – ideal für Anfänger in der Küche.
Vegetarisch und glutenfrei, somit für viele Ernährungsweisen geeignet.
Herrlich goldbraun gebacken und perfekt zum Teilen bei Familienessen oder Partys.

Zutaten

Butter (4 Esslöffel): Für ein mildes Butteraroma, das das Gemüse beim Anbraten perfekt verfeinert.
Gelbe Zwiebel, gewürfelt (1/2 Tasse): Sorgt für eine süße, aromatische Basis und eine zarte Textur im Kuchen.
Frische Maiskörner von 2 Kolben: Bringt natürliche Süße und ein leicht knackiges Mundgefühl in die Füllung.
Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten (2 große, ca. 4 Tassen): Zart und saftig, sorgt für Volumen und einen milden Geschmack.
Geschnittene Champignons (8 Unzen): Ergänzen den Kuchen mit einem herzhaften, erdigen Geschmack und fleischiger Textur.
Getrocknetes Basilikum (1 Esslöffel): Verleiht dem Gericht eine würzige Kräuternote mit mediterranem Flair.
Getrockneter Oregano (1 Teelöffel): Unterstreicht die Würze und rundet das Aroma ab.
Salz (1/2 Teelöffel): Balanciert die Aromen und hebt den Geschmack der Zutaten hervor.
Geriebener Käse (12 Unzen): Eine Mischung aus Mozzarella und Schweizer Käse, für cremige Schmelzqualität und aromatischen Charakter.
Große Eier (4, verquirlt): Binden die Zutaten zusammen und geben dem Kuchen Struktur und Festigkeit.

Zubereitung

Backofen vorheizen und Form vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Fetten Sie eine 23 cm (9 Zoll) große Kuchenform sorgfältig ein, damit der Kuchen später leicht herausgelöst werden kann.
Zwiebeln in Butter glasig dünsten: Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie diese etwa 3 Minuten, bis sie weich und durchsichtig sind, um ihre Süße zu entfalten.
Champignons anbraten: Geben Sie die geschnittenen Champignons dazu und braten Sie sie für weitere 3–4 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dadurch intensiviert sich ihr Geschmack und sie verlieren überschüssige Feuchtigkeit.
Gemüse mit Gewürzen garen: Fügen Sie die Maiskörner und die dünn geschnittene Zucchini zur Pfanne hinzu. Würzen Sie mit getrocknetem Basilikum, Oregano und Salz. Lassen Sie das Gemüse für 6–8 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis es weich ist und die Flüssigkeit verdampft ist.
Gemüsemischung abkühlen lassen: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Gemüsemischung etwas abkühlen, damit sie sich später gut mit den Eiern und dem Käse verbindet.
Eier und Käse verquirlen: In einer großen Schüssel die verquirlten Eier mit dem geriebenen Käse gut vermengen. Dies sorgt für die perfekte Bindung der Zutaten und eine cremige Konsistenz.
Gemüse unterheben und in Form füllen: Geben Sie die abgekühlte Gemüsemischung zu den Eiern und dem Käse und verrühren Sie alles sorgfältig. Gießen Sie die Mischung anschließend gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform.
Kuchen backen: Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 30–35 Minuten, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Masse fest geworden ist.
Kuchen abkühlen lassen und servieren: Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen mindestens 10 Minuten ruhen, damit er sich beim Anschneiden nicht auseinanderbricht und die Aromen sich setzen können.

Das solltest du wissen

Reste bewahren Sie am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf.
Einzelne Stücke lassen sich praktisch in der Mikrowelle oder im Ofen wieder erwärmen, ohne an Geschmack zu verlieren.

Aufbewahrung

Der Süßmais-Zucchini-Kuchen kann bis zu vier Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen einfach einzelne Portionen in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen, dabei die Feuchtigkeit bewahren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kuchen warm mit einem frischen grünen Salat oder als Beilage zu Gegrilltem. Auch zu einem leichten Tomatendip passt der herzhafte Kuchen hervorragend und verleiht dem Essen einen köstlichen Akzent.

Profi-Tipps

Um zusätzliche Tiefe zu erzielen, können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch nach dem Backen darüber streuen.
Für eine cremigere Variante tauschen Sie einen Teil des Mozzarellas gegen Ricotta aus.
Wenn Sie den Kuchen noch herzhafter mögen, probieren Sie es mit etwas geräuchertem Paprikapulver in der Gemüsemischung.

Häufige Fragen

Kann ich den Kuchen auch ohne Käse zubereiten?: Das ist nicht ideal, da der Käse für die Bindung und den Geschmack essenziell ist. Sie könnten jedoch mit veganen Käsealternativen experimentieren.
Ist der Kuchen wirklich glutenfrei?: Ja, alle Zutaten sind glutenfrei. Achten Sie beim Kauf von Gewürzen und Käse auf zertifizierte glutenfreie Produkte, um Kreuzkontamination zu vermeiden.
Kann ich eingefrorenes Gemüse verwenden?: Am besten verwenden Sie frisches Gemüse, da Tiefkühlware oft mehr Feuchtigkeit enthält, was die Konsistenz beeinflussen kann.
Lässt sich dieses Gericht auch vorbereiten?: Ja, Sie können den Kuchen vorbereiten und im Kühlschrank lagern, bevor Sie ihn backen. So sparen Sie Zeit am Tag des Servierens.
Welche Beilagen passen gut dazu?: Leichte Salate, geröstetes Brot oder eine Tomatensauce ergänzen den Gemüse-Käse-Kuchen perfekt und sorgen für ein ausgewogenes Menü.
Kann ich das Gemüse nach Saison variieren?: Gerne! Saisonales Gemüse wie Paprika, Spinat oder Brokkoli passt gut in das Rezept und sorgt für Abwechslung.
Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?: Ja, der milde Geschmack und die weiche Textur machen den Kuchen kinderfreundlich und leicht bekömmlich.