Knoblauchbrot Pasta Timpano

By Emma | Last modified on Dec 31, 2025

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Stell dir vor, du beißt in eine goldbraune Kruste, die ein herzhaft gefülltes Gericht aus Käsenudeln, Fleischbällchen und würziger Wurst umhüllt. Dieser amerikanisch-italienische Klassiker verbindet knuspriges Knoblauchbrot mit einer reichhaltigen Pasta-Füllung. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken!

Die Kombination aus aromatischer Tomatensoße, geschmolzenem Provolone und pikantem Fleisch macht diesen Timpano zu einem echten Geschmackserlebnis, das Wärme und Komfort auf den Teller bringt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Einzigartige Kombination von Knoblauchbrot und Pasta für ein herzhaftes Hauptgericht
Herzhaft gefüllte Brotschalen mit Fleischbällchen und scharfer italienischer Wurst
Ein Showstopper auf jedem Esstisch, ideal für besondere Anlässe
Knusprig gebackene Kruste mit cremig-würziger Füllung innen

Zutaten

Mini-Penne (8 Unzen): Kleine Röhrennudeln, perfekt al dente gekocht und bilden die Basis der Füllung.
Tomatensoße (1 Liter): Aromatische und würzige Soße, die Pasta und Fleisch harmonisch verbindet.
Gekochte Fleischbällchen (8 Stück): Saftige, vorgekochte Fleischbällchen, die herzhaften Geschmack hinzufügen.
Scharfe italienische Würstchen (2 Stück): In kleine Halbmonde geschnitten, verleihen sie dem Gericht eine würzige Note.
Sauerteigbrot (2 Laibe, ca. 16 Scheiben): Frisches Brot, das als knusprigste Hülle für den Timpano dient.
Provolone-Käse (16 Scheiben): Schmelzender Käse, der jede Schicht der Füllung cremig macht.
Butter (4 Esslöffel): Für das Buttern der Backformen und das Verfeinern des Brotes.
Stange Butter (1 Stück): Grundlage der würzigen Buttermischung für das Knoblauchbrot.
Geriebener Knoblauch (4 Zehen): Frischer Knoblauch für ein intensives Aroma in der Buttermischung.
Knoblauchpulver (1 Esslöffel): Verstärkt den Knoblauchgeschmack mit einer milden Tiefe.
Zwiebelpulver (1/2 Teelöffel): Sorgt für eine aromatische Würze ohne zusätzliche Textur.
Italienische Gewürzmischung (1 Teelöffel): Kräuter und Gewürze, die typisch mediterranen Geschmack verleihen.
Oregano (1 Teelöffel): Klassisches Kraut für herzhafte italienische Noten.
Chiliflocken (1/2 Teelöffel): Für eine angenehme Schärfe im Geschmackserlebnis.
Salz und Pfeffer: Nach Geschmack für die perfekte Würze.

Zubereitung

Nudeln al dente kochen: Koche die Mini-Penne in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser gemäß der Packungsanweisung bissfest. Anschließend abgießen und mit einem Drittel der Tomatensoße vermengen, damit die Nudeln nicht zu feucht sind.
Wurst und Fleischbällchen vorbereiten: Schneide die italienischen Würstchen in kleine Halbmonde. Für eine gleichmäßige Füllung die Fleischbällchen optional in kleinere Stücke zerteilen.
Backofen vorheizen und Formen vorbereiten: Heize deinen Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Fette vier ofenfeste Schüsseln großzügig mit Butter ein, damit das Brot später nicht kleben bleibt.
Brotschalen formen und füllen: Drücke jeweils drei Scheiben Sauerteigbrot in jede Schüssel, sodass eine stabile Brotschale entsteht. Lege zwei Scheiben Provolone-Käse darauf, gefolgt von der Nudelmischung, Fleischbällchen und Wurst. Dann nochmals eine Schicht Käse obendrauf geben und die Füllung gut andrücken, um die Form zu sichern.
Brot abschließen und buttern: Bestreiche die Ränder der Brotschalen mit Butter und lege eine vierte Brotscheibe als Deckel darauf. Drücke alle Scheiben fest zusammen und bestreiche die Außenseite der Brotschale rundum mit Butter.
Brotschalen backen: Backe die vorbereiteten Brotschalen für 30 Minuten im Ofen, damit sie goldbraun und fest werden.
Knoblauch-Butter-Mischung zubereiten: Während das Brot backt, schmelze die Stange Butter in einem kleinen Topf und vermische sie gründlich mit geriebenem Knoblauch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, italienischer Gewürzmischung, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer für ein intensives Aroma.
Timpano wenden und mit Knoblauchbutter bestreichen: Entferne die Brotschalen aus den Formen und erhöhe die Ofentemperatur auf 230 °C (450 °F). Stürze jedes Timpano vorsichtig auf ein Backblech und bestreiche es großzügig mit der Knoblauch-Butter-Mischung.
Finales Backen bis zur Perfektion: Backe die umgedrehten Timpanos weitere 15 Minuten, bis sie eine appetitliche goldbraune Kruste haben. So entsteht das unvergleichliche Knoblauchbrot-Aroma und eine knusprige Textur.
Anrichten und servieren: Verteile die restliche Tomatensoße auf 4 Teller. Setze jedes Knoblauchbrot-Timpano auf die Soße und serviere es direkt heiß, um die Aromen optimal zu genießen.

Das solltest du wissen

Die Nudeln sollten unbedingt al dente gekocht werden, damit sie beim Backen ihre Bissfestigkeit behalten und nicht matschig werden.
Drücke die Brotschalen fest zusammen, damit sie während des Backens stabil bleiben und ihre Form behalten.
Die Buttermischung sorgt für ein intensives Knoblaucharoma und macht die Kruste besonders köstlich.

Aufbewahrung

Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen eignet sich der Ofen, um die Kruste wieder knusprig zu machen.

Serviervorschläge

Serviere das Knoblauchbrot Pasta Timpano mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein Glas trockener Rotwein rundet das Essen perfekt ab.

Profi-Tipps

Verwende frisches Sauerteigbrot für die beste Textur und Geschmack in der Brotschale.
Lege den Käse großzügig ein, damit er beim Backen schön schmilzt und die Füllung perfekt verbindet.
Die erhöhte Backtemperatur für das finale Backen sorgt für eine knusprige Kruste ohne die Füllung auszutrocknen.

Häufige Fragen

Kann ich das Gericht auch ohne Fleisch zubereiten?: Ja, du kannst Fleischbällchen und Wurst durch Gemüse wie gegrillte Paprika oder Pilze ersetzen, um eine vegetarische Variante zu erhalten.
Wie lange kann ich das Knoblauchbrot Pasta Timpano aufbewahren?: Im Kühlschrank ist es bis zu 3 Tage haltbar. Am besten im Ofen aufwärmen, um die Kruste knusprig zu erhalten.
Welche Brotsorte eignet sich am besten?: Sauerteigbrot ist ideal, da es stabil genug ist, um die Füllung zu halten, und einen angenehmen Geschmack bietet.
Kann ich andere Käsesorten verwenden?: Ja, Mozzarella oder Fontina passen ebenfalls gut und schmelzen schön cremig.
Wie scharf wird das Gericht durch die Würstchen?: Die scharfen italienischen Würstchen geben dem Gericht eine milde bis mittlere Schärfe, die du durch Wahl der Würstchen anpassen kannst.
Gibt es eine Möglichkeit, das Gericht vorzubereiten?: Du kannst die Brotschalen vorbereiten und im Kühlschrank lagern, das finale Backen sollte aber frisch erfolgen für besten Geschmack.
Ist dieses Gericht glutenfrei machbar?: Das Original nicht, da Sauerteigbrot und Nudeln enthalten sind. Du kannst aber glutenfreie Varianten der Zutaten verwenden.