Dieses cremige Hähnchen mit knusprigem Bacon und einer köstlichen Honig-Senf-Sauce vereint zarte Aromen und eine samtige Textur zu einem perfekten Abendessen, das schnell und unkompliziert gelingt. Der süße Honig harmoniert wunderbar mit der scharfen Note des Dijon-Senfs und der herben Würze von Speck, was ein unvergessliches Geschmackserlebnis schafft.
Ideal für ein stressfreies Abendessen unter der Woche, begeistert dieses Gericht mit seiner einfachen Zubereitung und wird sicherlich zum Liebling in deinem Speiseplan. Lass dich vom fluffigen Hähnchen in der cremigen Sauce verführen und genieße den knusprigen Speck als perfekte Beigabe.
- Einfach zuzubereiten und ideal für den Alltag.
- Kombination aus cremiger Sauce und knusprigem Speck sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.
- Perfekt für kohlenhydratarme und glutenfreie Ernährung.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilet (4 Stück): Zarte, entbeinte und hautlose Hähnchenbrust sorgt für saftiges Fleisch ohne Aufwand.
- Speck (4 Scheiben): Knusprig gebratener Speck bringt rauchiges Aroma und eine angenehme Textur ins Gericht.
- Olivenöl (1 EL): Hochwertiges Olivenöl zum schonenden Anbraten und für ein mildes Aroma.
- Butter (1 EL): Verleiht dem Fleisch und der Sauce eine besonders cremige und reiche Note.
- Schlagsahne (1 Tasse): Cremige Basis der Sauce für ein samtiges Mundgefühl.
- Honig (1/3 Tasse): Natürliche Süße, die die Schärfe des Senfs ausgleicht.
- Dijon-Senf (1/3 Tasse): Würzige Schärfe, die der Sauce Tiefe und Charakter verleiht.
- Apfelessig (1 EL): Optional für eine feine säuerliche Balance in der Sauce.
- Knoblauchpulver (1 TL): Verleiht dem Fleisch eine milde, aromatische Würze.
- Zwiebelpulver (1 TL): Ergänzt den Geschmack mit einer dezenten, süßlichen Note.
- Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken und für die perfekte Würze.
- Frische Petersilie (nach Belieben): Fein gehackt zum Garnieren und für ein frisches Aussehen.
Zubereitung
- Hähnchenfilets würzen
Die Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten großzügig mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer einreiben, damit der Geschmack gut einziehen kann.
- Speck knusprig braten
In einer großen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze langsam ausbraten, bis er schön knusprig ist. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und grob zerbröseln.
- Hähnchen im Öl und Butter anbraten
Das Olivenöl zusammen mit der Butter in der Pfanne erhitzen. Die vorbereiteten Hähnchenfilets darin von jeder Seite etwa 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Danach herausnehmen und beiseitestellen.
- Sauce zubereiten
Die Pfanne mit Sahne, Honig, Dijon-Senf und optional Apfelessig auffüllen. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt und samtig ist.
- Hähnchen zurück in die Pfanne geben
Die angebratenen Hähnchenfilets wieder in die Pfanne zur Sauce legen. Das Fleisch gut mit der Sauce bedecken und kurz in der Sauce erwärmen, damit sich die Aromen verbinden.
- Anrichten und garnieren
Zum Servieren das cremige Hähnchen mit dem zerbröselten Speck bestreuen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um Farbe und Frische hinzuzufügen.
- Hähnchenschenkel können für intensiveren Geschmack verwendet werden.
- Übrig gebliebene Reste halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
- Beim Aufwärmen etwas Sahne hinzufügen, um die cremige Konsistenz der Sauce zu erhalten.
Aufbewahrung
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind bis zu drei Tage haltbar. Vor dem Verzehr die Speisen langsam erwärmen und gegebenenfalls etwas Sahne hinzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen.
Serviervorschläge
Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse. Auch ein kohlenhydratarmer Blumenkohlreis oder klassischer Reis harmoniert wunderbar mit der cremigen Honig-Senf-Sauce.
- Für intensiveren Geschmack Hähnchenschenkel mit Haut verwenden.
- Speck frisch knusprig braten direkt vor dem Servieren für beste Textur.
- Sahne und Senf-Sauce langsam einköcheln lassen, um perfekte Konsistenz zu erreichen.
Häufige Fragen
- Kann ich das Rezept auch mit Hähnchenschenkeln zubereiten?
Ja, Hähnchenschenkel geben einen intensiveren Geschmack und bleiben besonders saftig. Die Garzeit kann leicht variieren.
- Ist das Gericht glutenfrei?
Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei, somit ist es auch für glutenfreie Ernährung geeignet.
- Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert und innerhalb von 3 Tagen verzehrt werden.
- Kann ich die Sauce auch ohne Sahne machen?
Für eine leichtere Variante kann man Sahne durch Crème fraîche oder Kokosmilch ersetzen, die Konsistenz und der Geschmack ändern sich leicht.
- Wie warmt man die Reste am besten auf?
Reste langsam bei niedriger Hitze in der Pfanne erwärmen und dabei etwas Sahne ergänzen, um die cremige Konsistenz zu erhalten.
- Welche Beilagen passen am besten?
Gedünstetes Gemüse, grüner Salat oder kohlenhydratarmer Blumenkohlreis sind ideal, aber auch klassischer Reis passt hervorragend.
- Kann ich den Speck auch durch eine vegetarische Alternative ersetzen?
Ja, geräucherte Tofuwürfel oder Räucheralgen sorgen für rauchiges Aroma und eine ähnliche Textur als fleischfreie Alternative.
Cremiges Hähnchen-Bacon Honig-Senf
Equipment
- 1 Pfanne (optional)
Ingredients
- 4 Stück Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut
- 4 Scheiben Speck gebraten und zerbröselt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1/3 Tasse Honig
- 1/3 Tasse Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie gehackt zum Garnieren
Instructions
- Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, dann herausnehmen, zerbröseln und beiseitestellen.
- Olivenöl und Butter in derselben Pfanne erhitzen, Hähnchen von beiden Seiten 5–7 Minuten anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist, dann herausnehmen.
- Schlagsahne, Honig, Dijon-Senf und Apfelessig in die Pfanne geben, umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce bedecken.
- Vor dem Servieren mit zerbröseltem Speck und frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Notes
- Hähnchenschenkel schmecken intensiver und können als Alternative verwendet werden.
- Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Zum Aufwärmen etwas Sahne hinzufügen, um die Sauce geschmeidig zu halten.
