Texas Roadhouse Schmorhähnchen

By Emma | Last modified on Dec 27, 2025

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Dieses Texas Roadhouse Schmorhähnchen bringt die herzhaften Aromen der Südstaatenküche direkt zu Ihnen nach Hause. Saftige Hähnchenbrustfilets werden in einer reichhaltigen, cremigen Soße aus karamellisierten Zwiebeln, Champignons und geschmolzenem Käse gegart – perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Familie oder Freunden.

Das Zusammenspiel von zartem Fleisch, würzigen Gewürzen und der sämigen Soße sorgt für einen unvergesslichen Genuss, der an warme Südstaatenabende erinnert. Mit überschaubarem Aufwand gelingt dieses Gericht auch in der heimischen Küche und überzeugt mit authentischem Geschmack.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Saftiges und aromatisches Hähnchen perfekt gewürzt mit Knoblauch und Paprika
Reichhaltige Pilz-Zwiebel-Soße, die jeden Bissen unvergesslich macht
Geschmolzener Provolone- oder Mozzarella-Käse für cremige Genussmomente
Einfach zuzubereiten, ideal für Familienabende oder kleine Dinnerpartys

Zutaten

Hähnchenbrustfilets (4 Stück): Haut- und knochenlose Hähnchenfilets sorgen für ein zartes, mageres Hauptprotein.
Olivenöl (2 Esslöffel): Zum Anbraten, verleiht einen mild-fruchtigen Geschmack und knusprige Textur.
Knoblauchpulver (1 Teelöffel): Würzt das Fleisch mit einem dezenten, angenehmen Knoblaucharoma.
Paprikapulver (1 Teelöffel): Für eine leichte Schärfe und die typische südländische Farbe.
Salz und Pfeffer: Abschmecken nach Geschmack, bringt alle Aromen harmonisch zusammen.
Mittlere Zwiebel (1 Stück): In dünne Scheiben geschnitten für süßlich-karamellisierte Noten.
Champignons (1 Tasse): Frisch in Scheiben, geben erdigen Geschmack und Saftigkeit.
Provolone- oder Mozzarella-Käsescheiben (4 Stück): Zum Überbacken, schmelzen cremig und sorgen für aromatische Fülle.
Butter (2 Esslöffel): Zum Anbraten der Zwiebeln und Pilze, bringt reichhaltigen Geschmack.
Allzweckmehl (2 Esslöffel): Bindet die Soße und sorgt für cremige Konsistenz.
Hühnerbrühe (1,5 Tassen): Grundlage der Soße, intensiviert den herzhaften Geschmack.

Zubereitung

Hähnchen würzen und anbraten: Salzen und pfeffern Sie die Hähnchenbrustfilets und bestreuen Sie diese mit Knoblauch- und Paprikapulver. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Filets rundherum für jeweils 4–5 Minuten an, bis sie goldbraun sind, aber noch nicht ganz durchgegart.
Zwiebeln und Champignons anbraten: Schmelzen Sie die Butter in derselben Pfanne. Fügen Sie die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Champignons hinzu. Dünsten Sie diese bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Soße binden: Streuen Sie das Mehl über die Zwiebel-Pilz-Mischung und rühren Sie gut um, sodass alle Zutaten bedeckt sind. Lassen Sie das Mehl etwa eine Minute anschwitzen. Gießen Sie die Hühnerbrühe langsam unter ständigem Rühren dazu, bis eine glatte Soße entsteht. Lassen Sie die Soße bei geringer Hitze leicht köcheln, bis sie eindickt.
Backofen vorheizen und Hähnchen vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie die angebratenen Hähnchenbrüste in eine Auflaufform. Verteilen Sie die Zwiebel- und Pilzsoße gleichmäßig darüber. Legen Sie jeweils eine Scheibe Käse auf jedes Hähnchenfilet und gießen Sie die restliche Soße darüber.
Schmoren und servieren: Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie das Gericht 20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und der Käse schön geschmolzen ist. Heiß servieren und genießen.

Das solltest du wissen

Das Gericht ist nicht vegetarisch, da Hähnchen verwendet wird. Eine vegetarische Version erfordert Fleischersatz.
Für intensiveren Geschmack kann statt Hühnerbrühe auch Gemüsebrühe verwendet werden.
Provolone gibt ein leicht würzigeres Aroma, Mozzarella schmeckt milder und cremiger.

Aufbewahrung

Reste können luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, um die cremige Soße zu bewahren.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Schmorhähnchen mit frischem grünen Salat oder gerösteten Kartoffeln für eine klassische Südstaatenkombination. Auch Maisbrot oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend dazu.

Profi-Tipps

Das Anbraten des Hähnchens sorgt für eine leckere Kruste und mehr Geschmack.
Zwiebeln langsam karamellisieren lassen für süße Tiefe in der Soße.
Die Soße nicht zu dünn anrühren, damit sie schön cremig bleibt.
Beim Backen die Folie erst in den letzten Minuten entfernen, um goldbraunen Käse zu erhalten.

Häufige Fragen

Kann ich andere Käsesorten verwenden?: Ja, Gouda oder Cheddar funktionieren auch gut, geben jedoch leicht andere Geschmacksnoten.
Ist das Gericht glutenfrei?: Nein, da Allzweckmehl verwendet wird. Für glutenfreie Variante glutenfreies Mehl verwenden.
Wie lange hält sich das Schmorhähnchen im Kühlschrank?: Bis zu 3 Tage luftdicht verpackt. Für längere Lagerung einfrieren.
Kann ich das Hähnchen auch auf dem Grill zubereiten?: Zum Anbraten ja, das Schmorverfahren mit Soße erfordert aber den Ofen.
Wie mache ich das Rezept vegetarisch?: Ersetze Hähnchen durch gegrillten Halloumi oder Tofu und verwende Gemüsebrühe.
Welche Beilagen passen dazu?: Maisbrot, grüner Salat, Süßkartoffelpüree oder gedämpftes Gemüse sind ideal.