Weiche, luftige Donuts, gefüllt mit einer köstlichen Erdbeer-Käsekuchen-Creme – eine unwiderstehliche Verbindung von cremigem Frischkäse und süßer Erdbeermarmelade. Dieses Gebäck vereint amerikanisches Backkunsthandwerk mit einem modernen Twist und begeistert mit jedem Bissen.
Perfekt zum Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch, laden die Erdbeer-Käsekuchen-gefüllten Donuts zum Träumen ein. Ihr zarter Teig, die samtige Füllung und die glänzende Glasur schaffen ein genussvolles Geschmackserlebnis, das auch zuhause gelingt.
- Die Kombination aus fluffigem Donut-Teig und sahniger Erdbeer-Käsekuchenfüllung sorgt für ein reichhaltiges Geschmackserlebnis.
- Frische Erdbeermarmelade verleiht eine fruchtige Note, die die Süße perfekt balanciert.
- Die einfache Glasur macht das Finish besonders ansprechend und verleiht einen süßen Glanz.
- Für Vegetarier geeignet – Genuss ohne Kompromisse.
- Ideal zum Vorbereiten und Teilen bei Familienfesten oder Kaffeerunden.
Zutaten
- Warme Milch: 240 ml Milch, leicht erwärmt, um die Hefe optimal zu aktivieren.
- Trockenhefe: 2 Teelöffel, für das lockere und luftige Aufgehen des Donut-Teigs.
- Zucker: 2 Esslöffel, für die angenehme Süße und Unterstützung der Hefegärung.
- Allzweckmehl: 310 Gramm, die Basis für den weichen, elastischen Donut-Teig.
- Salz: 1/2 Teelöffel, verstärkt den Geschmack des Teigs und sorgt für Balance.
- Ungesalzene Butter: 2 Esslöffel, geschmolzen, für geschmeidigen Teig und feines Aroma.
- Großes Ei: Bindet die Zutaten im Teig und sorgt für Struktur.
- Frischkäse: 225 Gramm, weich und cremig als Basis der Käsekuchenfüllung.
- Puderzucker: 75 Gramm, für ein feines, süßes Geschmackserlebnis in Füllung und Glasur.
- Vanilleextrakt: 1 1/2 Teelöffel, verleiht ein vollmundiges, aromatisches Vanillearoma.
- Erdbeermarmelade: 120 ml, für fruchtige Süße und frische Erdbeernote in der Füllung.
- Milch: 2 Esslöffel, für eine geschmeidige Glasur.
Zubereitung
- Hefe aktivieren
In einer Schüssel die Trockenhefe zusammen mit 1 Esslöffel Zucker in der warmen Milch auflösen. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sich ein schaumiger Kopf bildet, was die Aktivität der Hefe anzeigt.
- Teig vorbereiten
Das Mehl zusammen mit Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die geschmolzene Butter, das Ei sowie den restlichen Zucker hinzufügen. Die aktivierte Hefemilch dazugeben und alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Den Teig abgedeckt etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich in Größe verdoppelt hat.
- Donuts ausstechen
Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 1,25 cm dick ausrollen. Mit einem Donut-Ausstecher oder einem runden Ausstecher weiterhin Donuts formen. Auf ein Backblech legen und weitere 15-20 Minuten ruhen lassen, bis die Donuts leicht aufgegangen sind.
- Donuts frittieren
In einer tiefen Pfanne das Öl auf 190 °C erhitzen. Die Donuts portionsweise goldbraun frittieren, dabei vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig garen. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und komplett auskühlen.
- Füllung zubereiten
In einer Schüssel den weichen Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Danach die Erdbeermarmelade behutsam unterheben, um eine marmeladige Textur mit intensiver Frucht zu erhalten.
- Donuts füllen
Mit einem kleinen Messer oder Spritzbeutel in jeden abgekühlten Donut seitlich ein Loch stechen. Die Erdbeer-Käsekuchen-Füllung mit einem Spritzbeutel oder Löffel vorsichtig einfüllen, sodass jeder Donut schön gefüllt ist.
- Glasur anfertigen und glasieren
Den Puderzucker mit Milch und Vanilleextrakt zu einer glatten Glasur verrühren. Die Glasur großzügig über die gefüllten Donuts träufeln und kurz fest werden lassen, damit ein glänzendes Finish entsteht.
- Servieren und genießen
Die Donuts frisch servieren und deren weiches, cremiges Innenleben genießen. Ideal zum Kaffee oder als besonderes Dessert für Gäste.
- Die Donuts sollten vollständig abgekühlt sein, bevor du sie füllst, damit die Füllung nicht schmilzt und ausläuft.
- Frischkäsefüllung lässt sich gut vorbereiten und hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu zwei Tage.
- Donuts am besten am Tag des Frittierens genießen, da sie dann am fluffigsten sind.
Aufbewahrung
Gefüllte Donuts werden am besten frisch verzehrt. Im Kühlschrank aufbewahrt, halten sie sich gut bis zu zwei Tage in einer luftdichten Dose. Vor dem Servieren kurz Zimmertemperatur erreichen lassen.
Serviervorschläge
Diese Donuts harmonieren hervorragend mit einer Tasse schwarzem Kaffee oder einem Glas Milch. Für eine dekorative Note können frische Erdbeeren oder Minzblätter als Garnitur dienen.
- Für eine besonders feine Glasur kannst du den Puderzucker vor dem Mischen sieben, um Klümpchen zu vermeiden.
- Nutze einen Spritzbeutel mit langer, schmaler Tülle, um die Füllung präzise in die Donuts zu injizieren.
- Damit die Donuts gleichmäßig garen, sollte das Öl während des Frittierens konstant 190 °C haben.
Häufige Fragen
- Kann ich die Donuts auch backen statt frittieren?
Ja, backen ist möglich, aber die Textur wird weniger luftig und nicht so weich wie beim Frittieren.
- Welche Erdbeermarmelade eignet sich am besten?
Am besten eine fruchtige, wenig gelierte Erdbeermarmelade ohne große Fruchtstücke verwenden, damit die Füllung glatt bleibt.
- Wie kann ich die Donuts länger frisch halten?
Gut verpackt und gekühlt bleiben sie zwei Tage frisch, für längere Lagerung ist Einfrieren empfehlenswert.
- Ist das Rezept glutenfrei möglich?
Die Verwendung von glutenfreiem Mehl erfordert Anpassungen und ist nicht erprobt, da das Glutennetzwerk für die Teigstruktur wichtig ist.
- Kann ich die Füllung variieren?
Ja, statt Erdbeermarmelade können auch andere Fruchtaufstriche oder frische Beeren verwendet werden.
- Brauche ich einen speziellen Donut-Ausstecher?
Alternativ kann man zwei verschieden große runde Ausstecher verwenden, um die Donutform herzustellen.
Erdbeer-Käsekuchen Donuts
Equipment
- 1 Rührschüssel
- 1 Donut-Ausstecher
- 1 Tiefe Pfanne zum Braten
- 1 Papierhandtücher
- 1 Spritzbeutel zum Füllen der Donuts
Ingredients
- 1 Tasse warme Milch
- 2 Teelöffel Trockenhefe
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter geschmolzen
- 1 großes Ei
- 1 Tasse Frischkäse weich
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Erdbeermarmelade
- 1 Tasse Puderzucker
- 2 Esslöffel Milch
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Hefe und 1 Esslöffel Zucker in warmer Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis Schaum entsteht.
- Mehl, Salz, geschmolzene Butter, Ei und restlichen Zucker zum Milchgemisch geben und zu einem glatten Teig kneten.
- Teig abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig auf bemehlter Fläche 1,25 cm dick ausrollen und Donuts mit einem Ausstecher ausstechen.
- Donuts weitere 15–20 Minuten gehen lassen.
- Öl in einer tiefen Pfanne auf 190 °C erhitzen und Donuts portionsweise goldbraun frittieren.
- Donuts auf Küchenpapier abtropfen lassen und vollständig abkühlen lassen.
- Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren und Erdbeermarmelade vorsichtig unterheben.
- In jeden abgekühlten Donut seitlich ein kleines Loch stechen und mit der Erdbeer-Käsekuchenfüllung füllen.
- Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt verrühren und die Glasur über die gefüllten Donuts träufeln.
- Die gefüllten Donuts servieren und genießen.
Notes
- Donuts luftdicht lagern, um Frische zu erhalten.
- Füllung kann durch andere Marmeladensorten variiert werden.
- Glasur nach Geschmack mit Farbe oder Zitrusaromen anpassen.
