Überbackener Rigatoni-Auflauf mit Käse und Rindfleisch

Name: Überbackener Rigatoni-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 1/2 gelbe Zwiebel (gewürfelt); 1 Pfund Rinderhackfleisch; 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung; 1 Teelöffel Zwiebelpulver; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; Salz nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 24 Unzen Marinara-Sauce; 1/2 Tasse Schlagsahne; 16 Unzen Rigatoni-Nudeln (al dente gekocht); 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse

By Emma | Last modified on Dec 22, 2025

Featured in: Abendessen

Überbackener Rigatoni-Auflauf mit Käse und Rindfleisch

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Ein herzhaftes Gericht, das Gemütlichkeit und italienisch-amerikanischen Flair in deine Küche bringt: Überbackener Rigatoni-Auflauf mit würzigem Rindfleisch und cremiger Tomatensauce. Die Kombination aus zarten Rigatoni, aromatischem Hackfleisch und einer goldbraunen Käsekruste macht diesen Auflauf zu einer wahren Wohlfühlmahlzeit, ideal für Familienabende oder ein entspanntes Dinner.

Dieses Rezept vereint klassische Aromen mit einer unkomplizierten Zubereitung, sodass du in nur 30 Minuten einen köstlichen, sättigenden Auflauf servieren kannst. Lass dich von der leckeren Mischung aus Gewürzen, cremiger Sauce und geschmolzenem Mozzarella verführen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Herzhafte Kombination aus würzigem Hackfleisch und cremiger Tomatensauce.
Schnelle Zubereitung, die in unter 30 Minuten fertig ist.
Perfekt überbacken mit einer goldbraunen Mozzarella-Käsekruste.
Ideal für Familienessen oder gemütliche Abende mit Freunden.

Zutaten

Olivenöl: Zwei Esslöffel natives Olivenöl für das Anbraten von Zwiebeln und Hackfleisch.
Gelbe Zwiebel: Eine halbe, fein gewürfelt, sorgt für süße und milde Geschmackstiefe.
Rinderhackfleisch: Ein Pfund mageres Hackfleisch als proteinreiche und herzhafte Basis.
Italienische Gewürzmischung: Ein Teelöffel voller getrockneter Kräuter für authentisches Aroma.
Zwiebelpulver: Ein Teelöffel, der intensiven Zwiebelgeschmack verleiht.
Knoblauchpulver: Ein Teelöffel, der eine sanfte Knoblauchnote einbringt.
Salz: Nach Geschmack, um alle Aromen perfekt zu balancieren.
Schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack, scharf und aromatisch für die Würze.
Marinara-Sauce: 680 ml (24 Unzen) einer fruchtigen Tomatensauce als geschmackliche Grundlage.
Schlagsahne: Eine halbe Tasse, die der Sauce Cremigkeit und Fülle verleiht.
Rigatoni-Nudeln: 450 g al dente gekocht, die die Sauce wunderbar aufnehmen.
Mozzarella-Käse: Eine Tasse frisch gerieben, für die perfekte Käsekruste beim Überbacken.

Zubereitung

Rigatoni al dente kochen: Koche die Rigatoni nach Packungsanweisung bis sie bissfest sind. Danach abgießen und beiseitestellen, damit sie nicht zusammenkleben.
Zwiebeln und Hackfleisch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie 2 bis 3 Minuten, bis sie weich und glasig ist. Danach das Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es vollständig durchgegart und nicht mehr rosa ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Gewürze hinzufügen: Würze die Hackfleischmischung mit italienischer Gewürzmischung, Zwiebel- und Knoblauchpulver sowie Salz und schwarzem Pfeffer. Gut umrühren, sodass sich alle Aromen gleichmäßig verteilen.
Marinara-Sauce und Sahne einrühren: Gieße die Marinara-Sauce und die Schlagsahne in die Pfanne zum Fleisch. Rühre alles gründlich um, damit die Sauce sämig wird und sich perfekt mit dem Hackfleisch verbindet.
Nudeln untermischen: Gib die abgetropften Rigatoni in die Pfanne und mische sie vorsichtig unter die Sauce, sodass jede Nudel gut bedeckt ist.
Auflauf formen und backen: Heize den Backofen auf 175 °C vor. Fülle die Rigatoni-Mischung in eine Auflaufform und streue den geriebenen Mozzarella-Käse gleichmäßig darüber. Backe den Auflauf 10 bis 15 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen und goldbraun ist.
Servieren und genießen: Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn kurz abkühlen. Serviere ihn warm, idealerweise mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot.

Das solltest du wissen

Für eine mildere Variante kannst du die scharfen Gewürze reduzieren.
Al dente gekochte Nudeln sorgen für die beste Konsistenz im Auflauf.
Der Mozzarella-Käse kann durch Parmesan oder eine Kombination der beiden ersetzt werden.

Aufbewahrung

Reste kannst du gut abgedeckt bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Wiedererwärmen den Auflauf im Ofen oder in der Mikrowelle vorsichtig erhitzen, damit der Käse wieder schmilzt und die Aromen sich entfalten.

Serviervorschläge

Dieser Auflauf passt hervorragend zu einem frischen Blattsalat oder gedünstetem Gemüse. Auch ein knuspriges Knoblauchbrot rundet das Gericht ideal ab.

Profi-Tipps

Brate das Hackfleisch scharf an, um eine schöne Röstaroma zu erzeugen.
Wenn du Zeit hast, lasse die Sauce vor dem Backen ein paar Minuten köcheln, damit die Aromen intensiver werden.
Verwende frischen Mozzarella für eine besonders cremige Käsekruste.

Häufige Fragen

Kann ich andere Nudelsorten verwenden?: Ja, Penne, Fusilli oder sogar Makkaroni eignen sich gut als Alternativen.
Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?: Ja, du kannst die Mischung bis zum Backen abgedeckt im Kühlschrank lagern und dann frisch überbacken.
Wie mache ich das Gericht vegetarisch?: Ersetze das Hackfleisch durch eine Gemüse- oder Pilzmischung und nutze vegetarische Marinara-Sauce.
Welche Käsesorten eignen sich sonst noch?: Gouda, Cheddar oder eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan sind ebenfalls lecker.
Wie kann ich den Auflauf einfrieren?: Den abgekühlten Auflauf kannst du gut verpackt für bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Servieren langsam auftauen und im Ofen erhitzen.