Diese herzhafte Hähnchenbrust gefüllt mit käsigem Brokkoli und roter Paprika ist ein wahres Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Durch das goldbraune Backen bekommt das Geflügel eine knusprige Oberfläche, während die liebevoll zubereitete Füllung cremig und aromatisch bleibt.
Perfekt für ein gemütliches Abendessen, bei dem Sie Ihre Lieben mit einer gesunden, kohlenhydratarmen und glutenfreien Mahlzeit verwöhnen möchten. Die Kombination aus würzigen Gewürzen und der weichen Käsemischung macht dieses Gericht zu einem Favoriten auf dem Familientisch.
- Herzhaft und sättigend mit einer perfekten Kombination aus Käse und Gemüse.
- Leicht zuzubereiten, ideal für mittelmäßige Kochkünste.
- Kohlenhydratarm und glutenfrei – perfekt für bewusste Ernährung.
- Vielfältig variierbar durch unterschiedliche Käsesorten und Gewürze.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilets: 4 große, entbeinte und enthäutete Stücke, idealerweise gleich groß für gleichmäßiges Garen.
- Salz: ½ Teelöffel, um das Fleisch zu würzen und die Aromen zu intensiveren.
- Geräuchertes Paprikapulver: ½ Teelöffel, für eine rauchige, leicht süßliche Würze.
- Knoblauchpulver: ½ Teelöffel, gibt der Gewürzmischung eine aromatische Tiefe.
- Zwiebelpulver: ¼ Teelöffel, rundet den Geschmack der Gewürze ab.
- Schwarzer Pfeffer: ¼ Teelöffel, sorgt für eine milde Schärfe.
- Brokkoliröschen: 1 ½ Tassen, klein gewürfelt, blanchiert und gut getrocknet für die Füllung.
- Rote Paprika: ¼ Tasse fein gewürfelt, bringt süße Frische in die Füllung.
- Colby-Jack-Käse: 1 ⅓ Tassen gerieben, sorgt für cremige, käsige Textur.
- Mayonnaise: 1 ½ Esslöffel, bindet die Füllung und verleiht Cremigkeit.
- Olivenöl: 2 Esslöffel, zum Anbraten der gefüllten Hähnchenbrust für eine goldbraune Kruste.
Zubereitung
- Backofen vorheizen
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen, damit er die ideale Temperatur zum Backen der Hähnchenbrüste erreicht.
- Hähnchenbrust vorbereiten
Mit einem scharfen Messer längs eine Tasche in jede Hähnchenbrust schneiden, ohne das Fleisch komplett durchzuschneiden. Die Taschen vorsichtig mit den Fingern weiten, um die Füllung aufzunehmen.
- Gewürzmischung anfertigen
In einer kleinen Schüssel Salz, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer gut vermischen und zur Seite stellen.
- Brokkoli-Käse-Füllung zubereiten
Brokkoli, Paprika, geriebenen Colby-Jack-Käse, Mayonnaise und 1 Teelöffel der Gewürzmischung in einer mittelgroßen Schüssel sanft vermengen, dabei die Brokkolistücke vorsichtig behandeln.
- Hähnchenbrust füllen
Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf die Hähnchenbrusttaschen verteilen und mit Zahnstochern verschließen, damit die Füllung beim Braten nicht herausfällt.
- Restliche Gewürze auftragen
Die übrige Gewürzmischung auf beiden Seiten der gefüllten Hähnchenbrüste gleichmäßig verteilen und leicht andrücken.
- Anbraten
Eine große, ofenfeste Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hähnchenbrüste jeweils 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Danach aus der Pfanne nehmen.
- Backen
Die angebratenen Hähnchenbrüste wieder in die Pfanne geben, mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten backen, bis eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist.
- Ruhezeit
Nach dem Backen das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, um die Säfte zu verteilen. Vor dem Servieren vorsichtig die Zahnstocher entfernen.
- Verwende Hähnchenbrüste ähnlicher Größe für eine gleichmäßige Garzeit.
- Gefrorene Brokkoliröschen können anstelle von frischem Brokkoli verwendet werden, wenn sie aufgetaut und gut getrocknet sind.
- Colby-Jack-Käse lässt sich gut durch milden Cheddar ersetzen.
Aufbewahrung
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen den Backofen verwenden, um die knusprige Oberfläche zu erhalten, oder in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung erwärmen.
Serviervorschläge
Dieses gefüllte Hähnchen passt hervorragend zu einem frischen Blattsalat oder gebratenem Gemüse. Auch eine leichte Joghurtsauce oder ein Dip aus Kräutern ergänzt das Gericht wunderbar.
- Klopfe die Hähnchenbrust vor dem Schneiden leicht flach, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen.
- Blanchiere den Brokkoli vor der Verwendung, um die Farbe und Textur zu bewahren.
- Die Zahnstocher sorgfältig entfernen, um Verletzungen beim Essen zu vermeiden.
Häufige Fragen
- Kann ich anderes Gemüse für die Füllung verwenden?
Ja, Du kannst zum Beispiel Spinat, Zucchini oder Pilze verwenden. Achte nur darauf, das Gemüse vorher anzubraten oder zu blanchieren, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
- Wie lange kann ich das gefüllte Hähnchen aufbewahren?
Im Kühlschrank ist das Gericht in einem luftdichten Behälter etwa 2–3 Tage haltbar. Für längere Lagerung empfiehlt sich das Einfrieren.
- Kann ich das Rezept glutenfrei zubereiten?
Ja, das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, da keine glutenhaltigen Zutaten verwendet werden.
- Welche Käsesorten passen außer Colby-Jack noch gut?
Milder Cheddar, Mozzarella oder Gouda sind hervorragend geeignet und bringen jeweils eine leichte Geschmacksvariation.
- Was tun, wenn ich keinen ofenfesten Pfanne habe?
Du kannst die Hähnchenbrüste nach dem Anbraten auf ein Backblech legen und zum Backen in den Ofen geben.
- Wie überprüfe ich, ob das Hähnchen richtig durch ist?
Die sicherste Methode ist die Verwendung eines Fleischthermometers, das eine Kerntemperatur von 74 °C anzeigen sollte.
- Kann ich die Füllung vorbereiten und das Hähnchen später füllen?
Ja, die Füllung kann vorbereitet und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Frisch gefüllt schmeckt das Gericht allerdings am besten.
Hähnchenbrust gefüllt mit Brokkoli Käse
Equipment
- 1 Backofen auf 400°F vorheizen
- 1 Ofenfeste Pfanne zum Anbraten und Backen
- 1 Schälmesser zum Einschneiden der Hähnchenbrust
- 1 Schüssel zum Vermengen der Zutaten
Ingredients
- 4 große entbeinte und enthäutete Hähnchenbrustfilets (ca. 2 bis 2 ¼ Pfund)
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 ½ Tassen klein gewürfelte Brokkoliröschen blanchiert und trocken
- ¼ Tasse fein gewürfelte rote Paprika
- 1 ⅓ Tassen geriebener Colby-Jack-Käse
- 1 ½ Esslöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel Olivenöl
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 400°F vor.
- Schneiden Sie mit einem scharfen Messer eine Tasche längs in jede Hähnchenbrust, ohne sie ganz zu durchtrennen, und weiten Sie die Taschen vorsichtig mit den Fingern.
- Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Salz, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer.
- Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Brokkoliröschen, rote Paprika, geriebenen Käse, Mayonnaise und 1 Teelöffel der Gewürzmischung vorsichtig zusammen.
- Füllen Sie jede Hähnchenbrusttasche mit einem Viertel der Brokkolimischung und fixieren Sie diese mit 2-3 Zahnstochern pro Brust.
- Streuen Sie die restliche Gewürzmischung gleichmäßig über beide Seiten der gefüllten Hähnchenbrüste.
- Erhitzen Sie die ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie Olivenöl hinzu und braten Sie jeweils zwei gefüllte Hähnchenbrüste 3–4 Minuten pro Seite goldbraun an.
- Legen Sie die angebratenen Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne, decken Sie sie mit Alufolie ab und backen Sie sie 18–20 Minuten, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht.
- Lassen Sie das Hähnchen 5 Minuten ruhen und entfernen Sie vorsichtig die Zahnstocher vor dem Servieren.
Notes
- Für gleichmäßiges Garen Hähnchenbrüste gleicher Größe verwenden und vor dem Einschneiden klopfen.
- Gefrorene, aufgetaute Brokkoliröschen eignen sich als Alternative zum frischen Brokkoli.
- Milder Cheddar ist ein guter Ersatz für Colby-Jack-Käse.
