Crock Pot Würfelsteak

By Emma | Last modified on Dec 20, 2025

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Ein langsam gegartes Würfelsteak in cremiger Pilzsoße verbindet zarte Fleischstücke mit intensiven, aromatischen Pilz- und Zwiebeldüften. Dieses Gericht ist das perfekte Wohlfühlessen für gemütliche Abende und lässt die Küche in verlockenden, herzhaften Düften erstrahlen.

Die sanfte Garzeit im Crock Pot sorgt dafür, dass das Steak außergewöhnlich zart wird und die Soße wunderbar geschmackvoll und sämig ist – ideal als Begleiter zu Kartoffelpüree oder hausgemachten Nudeln.

Why You’ll Love This Recipe

Das Würfelsteak wird durch das langsame Garen im Crock Pot besonders zart und saftig.
Die cremige Pilzsoße ist herzhaft und aromatisch und passt hervorragend zu klassischen Beilagen.
Einfach vorzubereiten und dank des Schongarens sehr anfängerfreundlich.

Zutaten

1 große Zwiebel: In feine Scheiben geschnitten, sorgt für süße und karamellisierte Aromen während des Garens.
225 g braune Champignons oder Mini-Bella-Pilze: Frisch in Scheiben geschnitten, verleihen der Soße einen erdigen Geschmack und Textur.
700-900 g Würfelsteak: Zartes Rindersteak, das durch langsames Schmoren butterweich wird.
28 g Zwiebelsuppenmischung: Verleiht der Soße würzige Tiefe und sorgt gleichzeitig für die richtige Würze.
1 Dose Champignoncremesuppe (ca. 300 g): Cremige Basis, die der Soße ihren samtigen Geschmack verleiht.
240 ml Wasser: Verdünnt die Suppe und hilft beim langsamen Garprozess.
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer: Für eine dezente Schärfe und Aroma.
½ Teelöffel Gewürzsalz: Achtung, da die Zwiebelsuppe bereits salzig ist, nur sparsam verwenden.
2 Teelöffel gehackter Knoblauch: Frisch gehackt für ein intensives Aroma ohne zu dominieren.
1 Esslöffel Maisstärke: Zum Andicken der Soße, in 1 Esslöffel Wasser aufgelöst.

Anleitung

Zwiebeln und Pilze vorbereiten: Schneiden Sie die Zwiebeln und Pilze in Scheiben und verteilen Sie diese gleichmäßig auf dem Boden des 6-Liter Crock Pots, um eine aromatische Gemüseschicht zu schaffen.
Würfelsteak schichten: Legen Sie das Würfelsteak behutsam auf die Zwiebel- und Pilzschicht und schichten Sie das Fleisch bei Bedarf. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Garen und Geschmacksausgleich.
Suppenmischung anrühren: Vermengen Sie in einer Schüssel Zwiebelsuppenpulver, Champignoncremesuppe, Wasser, schwarzen Pfeffer, Gewürzsalz und gehackten Knoblauch gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.
Soße über das Fleisch geben: Gießen Sie die vorbereitete Suppenmischung gleichmäßig über das Fleisch im Crock Pot, sodass alles gut bedeckt ist. So durchziehen die Aromen besser.
Schongaren starten: Decken Sie den Crock Pot ab und garen Sie das Würfelsteak für 6 Stunden auf hoher Stufe oder 8 Stunden auf niedriger Stufe, bis das Fleisch zart ist.
Soße eindicken: Verquirlen Sie die aufgelöste Maisstärke mit Wasser und rühren Sie diese Mischung in den Crock Pot. Lassen Sie alles weitere 30 bis 60 Minuten auf hoher Stufe garen, bis die Soße eine sämige Konsistenz erhält.
Servieren: Servieren Sie das cremige Würfelsteak heiß, am besten mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder frischen Eiernudeln.

You Must Know

Längeres Garen macht das Fleisch besonders zart, vermeiden Sie allerdings zu langes Garen, damit es nicht zerfällt.
Die Zwiebelsuppenmischung ist bereits salzig, daher nicht zu viel zusätzliches Salz verwenden.
Die Zwiebeln karamellisieren während des Garens und geben der Soße eine süßliche Note.

Lagerungstipps

Gekochtes Würfelsteak mit Pilzsoße kann bis zu 3 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen schonend in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen und ggf. etwas Wasser oder Brühe ergänzen, um die Soße geschmeidig zu halten.

Serviervorschläge

Dieses cremige Gericht eignet sich hervorragend zu cremigem Kartoffelpüree, frischen Eiernudeln oder auch gedämpftem Reis. Ein frischer grüner Salat ergänzt die Mahlzeit wunderbar und sorgt für einen ausgewogenen Geschmack.

Professional Tips

Für intensiveren Geschmack das Fleisch vor dem Schmoren kurz anbraten.
Variieren Sie die Pilzsorten, z.B. mit Shiitake oder Pfifferlingen für ein besonderes Aroma.
Um die Soße noch cremiger zu machen, kann am Ende ein Schuss Sahne untergerührt werden.

FAQs

Kann man das Würfelsteak auch im Backofen garen?: Ja, das funktioniert, aber die Gefahr des Austrocknens ist höher. Der Crock Pot sorgt für sanfte, gleichmäßige Temperatur.
Wie lange ist das Gericht im Kühlschrank haltbar?: Bis zu 3 Tage, gut verschlossen aufbewahren und vollständig erhitzen vor dem Verzehr.
Kann ich das Fleisch vorher marinieren?: Ja, eine einfache Marinade mit Öl, Knoblauch und Gewürzen kann den Geschmack noch vertiefen.
Welche Pilze eignen sich am besten?: Braune Champignons oder Mini-Bella-Pilze sind klassisch, aber auch Shiitake oder Pfifferlinge passen hervorragend.
Ist das Gericht auch für eine Low-Carb-Diät geeignet?: Das Würfelsteak selbst ist proteinreich und Low-Carb, Beilagen wie Kartoffelpüree enthalten jedoch viele Kohlenhydrate.
Kann ich die Soße veganisieren?: Das Rezept ist fleischbasiert und cremig durch Champignoncremesuppe, vegane Alternativen sind möglich aber anders im Geschmack.
Warum ist die Soße nach dem Andicken manchmal klumpig?: Das verquirlen der Maisstärke in kaltem Wasser vor dem Einrühren verhindert Klumpenbildung, gut umrühren ist wichtig.