Garnelen Alfredo Fettuccine Brokkoli

Name: Garnelen Alfredo Fettuccine Brokkoli
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Pfund rohe Garnelen (geschält und entdarmt); ½ Tasse Butter; 4 Knoblauchzehen (fein gehackt); 3 Esslöffel Mehl; ¼ Tasse Weißwein; 2 Tassen Schlagsahne; 1 Tasse geriebener Parmesankäse; 2 Tassen Brokkoliröschen; 8 Unzen Fettuccine

By Emma | Last modified on Dec 13, 2025

Featured in: Abendessen

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Genießen Sie eine unwiderstehliche Kombination aus zarten Garnelen, geschmeidiger Fettuccine und knackigem Brokkoli, die sich in einer reichhaltigen hausgemachten Alfredo-Sauce verbinden. Dieses Gericht bringt den Geschmack der italienisch-amerikanischen Küche direkt auf Ihren Teller und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Die cremige Sauce umhüllt jede Komponente harmonisch und sorgt für einen wahren Genussmoment, der sowohl Familien als auch Gäste beeindrucken wird. Die einfache Zubereitung macht das Gericht zudem zu einem perfekten Favoriten für den Alltag.

Why You’ll Love This Recipe

Reichhaltige cremige Alfredo-Sauce verfeinert mit frischem Parmesan
Zarte Garnelen, perfekt gebraten für einen leckeren Meeresfrüchtegeschmack
Köstliche Kombination aus Pasta und gesundem Brokkoli
Schnelle und unkomplizierte Zubereitung in nur 25 Minuten

Zutaten

Rohe Garnelen (1 Pfund): Geschält und entdarmt für zarte, proteinreiche Meeresfrüchte im Gericht.
Butter (½ Tasse): Für die cremige Basis und das Anbraten der Garnelen, sorgt für reichhaltigen Geschmack.
Knoblauch (4 Zehen, fein gehackt): Verleiht der Sauce ein würziges Aroma und intensive Geschmackstiefe.
Mehl (3 Esslöffel): Dient als Bindemittel zur Herstellung der perfekten Mehlschwitze für die Sauce.
Weißwein (¼ Tasse): Fügt eine feine Säure und aromatische Frische hinzu, die die Sauce auflockert.
Schlagsahne (2 Tassen): Macht die Alfredo-Sauce besonders cremig und geschmeidig im Geschmack.
Parmesankäse (1 Tasse, gerieben): Bringt authentischen, würzigen Käsegeschmack in die Sauce ein.
Brokkoliröschen (2 Tassen): Gedämpft für knackige Textur und gesunde grüne Frische.
Fettuccine (8 Unzen): Breite Bandnudeln, die Sauce und Zutaten optimal aufnehmen.

Anleitung

Fettuccine kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und garen Sie die Fettuccine nach Packungsanweisung bis al dente. Anschließend abgießen und beiseitestellen, damit sie nicht zusammenkleben.
Brokkoli dämpfen: Dämpfen Sie die Brokkoliröschen in einem separaten Topf oder Dämpfeinsatz, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Danach abgießen und beiseitestellen, um die frische grüne Farbe zu erhalten.
Garnelen anbraten: Erhitzen Sie einen Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie, bis sie rosa und durchgegart sind. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit Alufolie bedeckt warmhalten.
Knoblauch und Mehlschwitze zubereiten: In derselben Pfanne den Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa eine Minute anschwitzen, bis er duftet. Dann das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen, die für die Bindung der Sauce sorgt.
Weißwein und Sahne einrühren: Den Weißwein langsam unter ständigem Rühren dazugeben, bis die Sauce glatt und sämig wird. Hitze reduzieren und dann die Schlagsahne einrühren, um die cremige Konsistenz zu erreichen.
Parmesan hinzufügen: Rühren Sie den geriebenen Parmesan ein, bis er vollständig geschmolzen und die Sauce dicklich und glänzend ist. Danach die Pfanne vom Herd nehmen.
Alles zusammenführen: Garnelen, gekochte Fettuccine und gedämpften Brokkoli in die Sauce geben. Vorsichtig unterheben, damit sich alle Zutaten gleichmäßig mit der cremigen Sauce verbinden.
Anrichten und servieren: Die Pasta portionsweise auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie und bei Bedarf mit zusätzlichem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen.

You Must Know

Die Sauce kann beim Abkühlen dicker werden – beim Erwärmen etwas Sahne hinzufügen.
Frische Garnelen gewinnen an Geschmack, achten Sie auf gute Qualität und Frische.
Weißwein kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden, wenn Sie keinen Alkohol verwenden möchten.

Lagertipps

Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Pasta in einer abgedeckten Auflaufform bei 175 °C für 20 Minuten erhitzen, eventuell mit etwas Sahne verfeinern.

Für eine längere Lagerung können Sie das Gericht in einem luftdichten Gefrierbeutel bis zu zwei Monate einfrieren. Lassen Sie es im Kühlschrank über Nacht auftauen und erwärmen Sie es anschließend wie beschrieben.

Serviervorschläge

Diese cremige Garnelen Alfredo Fettuccine wird besonders köstlich mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Knoblauchbrot serviert. Ein Glas trockener Weißwein rundet das Gericht perfekt ab.

Für ein noch herzhaftes Menü passen geröstete Pinienkerne oder ein leichter Zitronensalat hervorragend dazu und bringen frische Aromen ins Spiel.

Professional Tips

Garnelen nicht zu lange braten, um optimale Zartheit zu gewährleisten.
Mehlschwitze sorgfältig rühren, damit keine Klümpchen entstehen und die Sauce schön sämig bleibt.
Parmesan erst zum Schluss einrühren, damit er nicht gerinnt und die Sauce cremig glättet.

FAQs

Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?: Ja, gefrorene Garnelen eignen sich gut. Auftauen Sie diese am besten über Nacht im Kühlschrank für beste Ergebnisse.
Ist es möglich, die Sahne durch eine leichtere Alternative zu ersetzen?: Ja, Sie können Milch oder pflanzliche Sahnealternativen verwenden, jedoch wird die Sauce dann weniger cremig.
Wie verhindere ich, dass die Pasta zusammenklebt?: Fügen Sie dem Kochwasser ausreichend Salz hinzu und rühren Sie die Pasta gelegentlich um. Nach dem Abgießen mit etwas Olivenöl vermischen.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?: Das Gericht lässt sich gut vorbereiten, Garnelen und Sauce sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren kombiniert werden, um Frische zu erhalten.
Welchen Wein empfehlen Sie für das Gericht?: Ein trockener Weißwein wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc harmoniert hervorragend mit den Garnelen und der Alfredo-Sauce.
Wie mache ich die Sauce glutenfrei?: Verwenden Sie glutenfreies Mehl statt herkömmlichem Mehl für die Mehlschwitze.
Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?: Ersetzen Sie die Garnelen durch Pilze oder gerösteten Blumenkohl für eine vegetarische Variante.