Steak- und Käse-Quesadillas Blackstone

By Emma | Last modified on Dec 12, 2025

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Saftiges Flanksteak trifft auf geschmolzenen Käse und knusprige Tortillas – eine unwiderstehliche Kombination, die auf dem Blackstone-Grill in nur wenigen Minuten zubereitet wird. Dieses Gericht bringt mexikanisches Flair direkt auf Ihren Esstisch und eignet sich perfekt für ein schnelles und dennoch genussvolles Abendessen.

Die Kombination aus würzigem Fleisch, karamellisierten Zwiebeln und goldbraun gegrillten Tortillas sorgt für einen Geschmack, der alle Sinne anspricht und bei jedem Bissen begeistert. Perfekt für alle, die den authentischen Mexiko-Geschmack lieben und unkomplizierte Kochideen schätzen.

Why You’ll Love This Recipe

In nur 27 Minuten zubereitet, ideal für ein schnelles Abendessen.
Perfekte Balance zwischen herzhaftem Steak und cremigem Käse.
Der Blackstone-Grill sorgt für ein authentisches Grillerlebnis und knusprige Tortillas.
Flexibel: Kann mit verschiedenen Käsesorten oder Beilagen variiert werden.

Zutaten

Flanksteak (450 g): Mageres, aromatisches Rindersteak, in 2,5 cm große Würfel geschnitten für gleichmäßiges Garen.
Pflanzenöl (1 EL): Zum Einölen des Grills und für das Anschmoren von Steak und Zwiebeln.
Zwiebelpulver (1/2 TL): Verleiht dem Fleisch eine dezente, würzige Note ohne zusätzliche Feuchtigkeit.
Salz (1 TL): Hebt den natürlichen Geschmack des Fleisches hervor und unterstützt die Maillard-Reaktion.
Schwarzer Pfeffer (1 TL): Für eine angenehme Schärfe und aromatischen Geschmack.
Mittlere Zwiebel (1 Stück): Fein gewürfelt, bringt Süße und Textur in die Quesadillas.
Geriebener Mozzarella (2 Tassen): Cremiger, mild-schmelzender Käse, der für die typische Käsefüllung sorgt.
Geriebener Monterey Jack (1 1/2 Tassen): Würziger, schmelzfreudiger Käse, der das Geschmackserlebnis abrundet.
Weizentortillas (4 Stück, Burrito-Größe): Weich und flexibel, ideal zum Füllen und Wenden auf dem Grill.

Anleitung

Blackstone-Grill vorheizen und vorbereiten: Heizen Sie den Blackstone-Grill auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 204°C) vor. Bestreichen Sie die Grillfläche leicht mit Pflanzenöl, damit nichts anbrennt und die Zutaten schön anbraten.
Steak und Zwiebeln würzen und grillen: Verteilen Sie die gewürfelten Steakstücke und die gewürfelten Zwiebeln gleichmäßig auf dem Grill. Würzen Sie alles mit Zwiebelpulver, Salz und schwarzem Pfeffer. Braten Sie die Zutaten 4 bis 8 Minuten pro Seite, bis das Steak eine schöne Bräunung hat und durchgegart ist.
Steak und Zwiebeln zur Seite schieben: Schieben Sie das Fleisch und die Zwiebeln an den Rand der Grillfläche. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, um die Quesadillas schonend zu grillen ohne zu verbrennen.
Tortillas mit Käse und Steak belegen: Legen Sie die Tortillas auf den Grill und verteilen Sie darauf jeweils eine Mischung aus Mozzarella und Monterey Jack. Verteilen Sie das gegrillte Steak samt Zwiebeln gleichmäßig auf den Tortillas und streuen Sie anschließend weiteren Käse darüber. Falten Sie die Tortillas halbmondförmig.
Quesadillas goldbraun grillen: Grillen Sie die Quesadillas auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, dass der Käse schön schmilzt und die Tortillas nicht anbrennen.
Servieren und genießen: Schneiden Sie die fertigen Quesadillas auf einem Schneidebrett in Portionen und servieren Sie sie sofort warm. So bleibt der Käse wunderbar cremig und das Steak saftig.

You Must Know

Reste halten sich luftdicht verpackt bis zu 5 Tage im Kühlschrank.
Flanksteak kann problemlos durch Rocksteak ersetzt werden, wenn gewünscht.
Beim Grillen die Hitze immer gut kontrollieren, damit die Tortillas nicht verbrennen.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie übrig gebliebene Quesadillas in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen eignen sich Pfanne oder Ofen am besten, so bleibt die Knusprigkeit erhalten.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Quesadillas mit frischer Salsa, Guacamole oder saurer Sahne zur Abrundung. Ein leichter Salat daneben ergänzt das Gericht perfekt als ausgewogenes Abendessen.

Professional Tips

Benutzen Sie einen hochwertigen, scharfen Grillspatel, um die Quesadillas vorsichtig zu wenden.
Für noch mehr Geschmack können Sie dem Steak vorab eine Marinade oder Gewürzmischung hinzufügen.
Variieren Sie die Käsesorten, um je nach Geschmack mild oder würzigere Varianten zu kreieren.

FAQs

Kann ich das Steak durch anderes Fleisch ersetzen?: Ja, Rocksteak oder Rinderhüfte eignen sich als Alternativen zum Flanksteak, um ähnlichen Geschmack und Zartheit zu erzielen.
Welche Käse eignen sich sonst noch für die Quesadillas?: Cheddar, Oaxaca oder ein milder Havarti können ebenfalls verwendet werden, je nachdem wie würzig oder cremig Sie es mögen.
Kann ich die Quesadillas auch ohne Grill zubereiten?: Ja, alternativ gelingt das Gericht in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze, achten Sie allerdings auf häufiges Wenden.
Wie lange halten sich die Quesadillas im Kühlschrank?: Im luftdichten Behälter sind sie bis zu 5 Tage haltbar. Zum Aufwärmen Pfanne oder Ofen bevorzugen.
Kann ich Gemüse hinzufügen?: Ja, Paprika, Jalapeños oder frischer Koriander passen hervorragend und verleihen zusätzliche Frische und Farbe.
Wie bekomme ich die Tortillas schön knusprig?: Indem Sie die Hitze beim Grillen nicht zu niedrig einstellen und die Tortillas nicht zu lange liegen lassen, bleiben sie knusprig ohne auszutrocknen.