Scharfe mexikanische Garnelen

By Emma | Last modified on Dec 11, 2025

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Diese scharfen mexikanischen Garnelen bieten eine perfekte Kombination aus zarten Meeresfrüchten und einer intensiven, roten Chilisauce, die aus Árbol- und Guajillo-Chilis zubereitet wird. Ideal für alle, die ihren Gaumen mit authentischen mexikanischen Aromen verwöhnen möchten, ist dieses Gericht schnell und unkompliziert zuzubereiten.

Schon beim ersten Bissen entfaltet sich der Geschmack der Gewürze zusammen mit der leichten Schärfe der Chilis, was dieses Essen sowohl für ein gemütliches Abendessen als auch für gesellige Runden bestens geeignet macht.

Why You’ll Love This Recipe

Zarte Garnelen kombiniert mit einer würzigen und aromatischen Chilisauce.
Schnelle Zubereitung – perfekt für stressfreie Abendessen.
Glutenfrei, kohlenhydratarm und laktosefrei, passend für verschiedene Ernährungsweisen.
Ein authentisches mexikanisches Gericht mit intensiven Aromen und angenehmer Schärfe.

Ingredients

Rohe Garnelen (1½ Pfund): Geschält und entdarmt, frisch für die zarte Textur und den milden Meeresgeschmack.
Roma-Tomaten (3 Stück): Reif und gewürfelt, sorgen sie für Frische und natürliche Süße in der Sauce.
Árbol-Chilis (3 Stück): Getrocknet mit Stielen entfernt, liefern sie die charakteristische, scharfe Note.
Guajillo-Chilis (8 Stück): Ohne Kerne und Stiele, diese milderen Chilis bringen Tiefe und Farbe in die Sauce.
Weiße Zwiebel (½ Stück): Fein gehackt, sorgt sie für milde Schärfe und aromatische Basis.
Knoblauchzehen (2 Stück): Frisch gepresst oder gehackt für würzige Schärfe und Geschmackstiefe.
Olivenöl (4 Esslöffel): Zum Anbraten der Garnelen und als Träger der Aromen für die Sauce.
Koscheres Salz (1 Teelöffel): Für die richtige Würze, kann je nach Geschmack angepasst werden.
Salz und Pfeffer: Frisch gemahlen, zum Abschmecken nach Bedarf während des Kochens.

Instructions

Chilis einweichen: Die getrockneten Árbol- und Guajillo-Chilis in eine Schüssel mit heißem Wasser geben und mindestens 15 Minuten einweichen lassen, bis sie weich und biegsam sind. Dies erleichtert das Pürieren und gibt der Sauce ihre Intensität.
Saucenbasis mixen: Weiche Chilis zusammen mit den gewürfelten Roma-Tomaten, der gehackten Zwiebel, Knoblauch und einem Teelöffel koscherem Salz in einen Mixer geben. So lange pürieren, bis eine homogene, glatte Masse entsteht, die als aromatische Chilisauce dient.
Garnelen anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Garnelen darin etwa eine Minute pro Seite braten, bis sie sich rosa färben und beginnen, fest zu werden. So bleiben sie zart und saftig.
Sauce hinzufügen und köcheln lassen: Die frisch zubereitete Chilisauce zu den Garnelen in die Pfanne geben. Alles zusammen für 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce heiß und blubbernd ist. So verbinden sich die Aromen perfekt.

You Must Know

Die Schärfe lässt sich ganz einfach anpassen, indem Sie die Menge der Chilischoten regulieren.
Die Chilisauce lässt sich gut im Voraus zubereiten und dadurch Zeit sparen.
Das Gericht kann sowohl als Hauptgang als auch als köstliche Vorspeise serviert werden.

Storage Tips

Reste der scharfen Garnelen sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind bis zu zwei Tage haltbar. Bitte beim Aufwärmen darauf achten, die Garnelen nicht zu lange zu erhitzen, damit sie zart bleiben.

Serving Suggestions

Am besten serviert man die Garnelen mit warmen Tortillas, frischem Koriander und einer Scheibe Limette. Als Beilage passt ein leichter mexikanischer Reis oder ein Avocado-Salat hervorragend dazu.

Professional Tips

Zum Entkernen der Guajillo-Chilis Handschuhe tragen, um Hautreizungen zu vermeiden.
Für eine mildere Variante die Anzahl der Árbol-Chilis reduzieren oder durch mildere Chilis ersetzen.
Die Sauce kann zusätzlich mit einem Spritzer frischem Limettensaft verfeinert werden.
Garnelen nicht zu lange braten, damit sie nicht zäh werden und ihr volles Aroma behalten.

FAQs

Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?: Ja, aufgetaute Garnelen können verwendet werden, am besten gut abgetropft und trockengetupft für das Anbraten.
Wie scharf ist dieses Gericht?: Die Schärfe ist durch die Menge der verwendeten Árbol-Chilis mittel bis hoch, kann jedoch leicht angepasst werden.
Ist das Gericht für Allergiker geeignet?: Es ist glutenfrei und laktosefrei, allerdings sollten Meeresfrüchteallergiker darauf verzichten.
Kann ich die Sauce aufbewahren?: Ja, die Chilisauce hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.
Welche Beilagen passen dazu?: Warme Tortillas, mexikanischer Reis oder ein frischer Avocado-Salat ergänzen das Gericht perfekt.
Wie kann ich die Schärfe mildern?: Verwenden Sie weniger Árbol-Chilis oder entfernen Sie die Kerne komplett, um die Schärfe zu reduzieren.