Süßkartoffel Brownies Leckerei

By Emma | Last modified on Dec 9, 2025

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Diese Süßkartoffel Brownies verbinden die natürliche Süße von Süßkartoffelpüree mit intensiver Schokolade zu einer unwiderstehlichen Leckerei. Sie sind saftig, fudgy und durch Ahornsirup angenehm zart gesüßt, was sie zu einem gesünderen Dessert macht.

Ob für einen gemütlichen Nachmittag oder als köstliches Ende eines gelungenen Essens – diese Brownies bieten Genuss für die ganze Familie, wobei sie auch vegane, gluten- und laktosefreie Alternativen ermöglichen.

Why You’ll Love This Recipe

Natürliche Süße durch Süßkartoffeln und Ahornsirup statt raffiniertem Zucker
Fudgy Konsistenz trotz gesunder Zutaten
Vielseitig anpassbar und für verschiedene Ernährungsweisen geeignet

Ingredients

Pürierte Süßkartoffeln: 1 Tasse, etwa zwei mittelgroße, geschälte und weich gekochte Süßkartoffeln für natürlichen Geschmack und Bindung
Mandelbutter: ½ Tasse cremige Mandelbutter bringt reichhaltige Nussigkeit und bindet den Teig perfekt
Kokosöl: ¼ Tasse geschmolzenes Kokosöl sorgt für saftige Brownies mit einem leichten Kokosaroma
Ahornsirup: ½ Tasse reiner Ahornsirup für natürliche Süße und eine feuchte Textur
Vanilleextrakt: 1 Teelöffel für ein rundes und aromatisches Geschmackserlebnis
Ungesüßtes Kakaopulver: ½ Tasse für intensive Schokoladennote, ohne zusätzliche Süße
Mandelmehl: ½ Tasse feines Mandelmehl, das glutenfrei ist und nussige Tiefe gibt
Backpulver: 1 Teelöffel, hilft beim Aufgehen und lockert die Textur sanft auf
Salz: ¼ Teelöffel verleiht dem Schokoladengeschmack mehr Tiefe und Balance
Zartbitterschokoladenstückchen: ½ Tasse, für zusätzliche Schokostücke und besonders schmackhafte Momente im Biss
Dunkle Schokolade (optional): geschmolzen zum kreativen Beträufeln und verfeinerten Look

Instructions

Backofen vorheizen und Form vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und kleiden Sie eine 20 x 20 cm große Backform mit Backpapier aus, damit die Brownies später leicht herausgenommen werden können.
Flüssige Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel verrühren Sie pürierte Süßkartoffeln, Mandelbutter, geschmolzenes Kokosöl, Ahornsirup und Vanilleextrakt. Rühren Sie so lange, bis eine gleichmäßige und cremige Masse entsteht.
Trockene Zutaten hinzufügen: Geben Sie Kakaopulver, Mandelmehl, Backpulver und Salz zu den flüssigen Zutaten und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel, gerade so viel, dass alles vermengt ist, um die fudgy Textur zu bewahren.
Schokolade unterheben: Heben Sie nun die Zartbitterschokoladenstückchen behutsam unter den Teig, damit sie gleichmäßig verteilt bleiben und beim Backen schmelzen.
Teig in die Form füllen: Füllen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche vorsichtig mit einem Spatel, damit die Brownies gleichmäßig backen können.
Backen und abkühlen lassen: Backen Sie die Brownies für 28 bis 32 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, während die Mitte noch leicht weich und saftig bleibt. Lassen Sie die Brownies vollständig in der Form auskühlen.
Optional: Schokolade Beträufeln: Vor dem Anschneiden können Sie die Brownies mit geschmolzener dunkler Schokolade beträufeln, was der Leckerei einen eleganten und intensiveren Schokoladengeschmack verleiht.

You Must Know

Verwenden Sie Zutaten idealerweise bei Zimmertemperatur für eine bessere Textur
Die Süßkartoffeln sollten sehr fein püriert sein, um Klümpchen zu vermeiden
Vorsichtiges Mischen der trockenen Zutaten bewahrt die fudgy Konsistenz
Das vollständige Auskühlen vor dem Schneiden sorgt für saubere und schöne Stücke

Storage Tips

Bewahren Sie die Brownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf. Für längere Frische können sie auch im Kühlschrank gelagert werden, wodurch sie zudem etwas fester werden.

Serving Suggestions

Servieren Sie die Brownies pur oder mit einer Kugel veganem Vanilleeis. Frische Beeren oder ein Klecks Schlagsahne runden dieses Dessert ideal ab.

Professional Tips

Um eine noch schokoladigere Variante zu erhalten, tauschen Sie ein Drittel des Mandelmehls gegen Kokosmehl aus
Experimentieren Sie mit zusätzlichen Nüssen oder getrockneten Früchten als Extras im Teig
Kokosöl sorgt für besonders zarte Brownies und kann zu einem neutralen Pflanzenöl ausgetauscht werden

FAQs

Sind die Brownies wirklich vegan?: Ja, dieses Rezept verwendet keine tierischen Produkte und ist damit veganfreundlich.
Kann ich die Brownies einfrieren?: Ja, in einem luftdichten Behälter lassen sich die Brownies bis zu 3 Monate einfrieren und vor dem Servieren auftauen.
Wie mache ich das Rezept glutenfrei?: Das Rezept ist bereits glutenfrei, da Mandelmehl verwendet wird. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten glutenfrei sind.
Was kann ich statt Mandelbutter verwenden?: Alternativ eignet sich jede andere Nuss- oder Samenbutter, wie Cashew- oder Sonnenblumenkernbutter.
Wie verhindere ich, dass die Brownies zu trocken werden?: Backen Sie sie nicht zu lange und achten Sie darauf, die trockenen Zutaten nur kurz zu vermengen, um Feuchtigkeit zu bewahren.
Kann ich Zucker statt Ahornsirup verwenden?: Theoretisch ja, allerdings verändert sich die Textur und natürlich die Zusammensetzung; Ahornsirup sorgt für die typische Feuchtigkeit.