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Diese Copycat-Version vom Taco Bell Chili Cheese Burrito bringt echtes Fast-Food-Feeling direkt in deine Küche – ganz ohne Drive-Thru! Saftiges Rinderhack, würzige Bohnen und zart schmelzender Käse in einer weichen Tortilla – besser als das Original, und das zu einem Bruchteil des Preises.
Wie ich auf dieses Rezept gekommen bin
Ich habe dieses Rezept entwickelt, weil mich der Heißhunger auf genau diesen Burrito regelmäßig überkam – aber der nächste Taco Bell ist entweder ewig weit weg oder geschlossen, wenn man abends um 22 Uhr plötzlich Lust drauf hat. Also habe ich wochenlang herumprobiert, um den Geschmack ganz genau zu treffen. Der Trick? Die richtige Konsistenz der Chili-Mischung – schön dick, aber nicht trocken, und voller Geschmack.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schmeckt wie vom Original – Viele meiner Freunde dachten, ich hätte sie bestellt!
- Günstiger als Fast Food – Du bekommst ca. 10 Burritos für das, was du im Restaurant für 3 bezahlen würdest.
- Ideal zum Vorbereiten – Perfekt zum Einfrieren oder als schnelles Mittagessen unter der Woche.
Meine Kinder fragen inzwischen eher nach “Mama’s Burritos” als nach Lieferservice – und das will was heißen.
Was du brauchst
| Zutat | Warum sie wichtig ist |
|---|---|
| Rinderhackfleisch (500g, 20% Fett) | Gibt Geschmack und Saftigkeit |
| Gelbe Zwiebel (1 Stück) | Für etwas Süße und Tiefe |
| Chili-Pulver (2 EL) | Der Hauptgeschmacksträger |
| Cayennepfeffer (½ TL) | Für den feinen Kick |
| Salz (nach Geschmack) | Hebt alles hervor |
| Wasser (ca. 500 ml) | Für die richtige Sauce-Konsistenz |
| Speisestärke (1 EL) + 2 EL Wasser | Für die perfekte Bindung |
| Tomatenmark (2 EL) | Gibt Tiefe und leichte Säure |
| Refried Beans (1 Dose oder ca. 400g) | Macht es cremig und sättigend |
| Geriebener Cheddar (ca. 150g) | Schmilzt perfekt und bringt Geschmack |
| Weizentortillas (8-10 Stück) | Die Hülle für das Ganze |
Tipp: Cheddar am Stück kaufen und selbst reiben – schmilzt besser als die abgepackte Version.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Die Fleischbasis zubereiten
Rinderhack und gehackte Zwiebel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis das Fleisch durch ist und die Zwiebeln weich sind. Überschüssiges Fett abgießen, aber ein wenig drin lassen – Geschmacksträger!
2. Würze & Geschmack aufbauen
Chili-Pulver, Cayenne und Salz dazugeben und kurz mitrösten, bis alles intensiv duftet. Jetzt die 500 ml Wasser hinzufügen – ja, das sieht viel aus, aber keine Sorge, das wird noch!
3. Konsistenz perfektionieren
Speisestärke mit den 2 EL Wasser glatt rühren und in die Pfanne geben. Unter Rühren zum Köcheln bringen – die Mischung sollte jetzt langsam andicken und wie eine richtig schöne Chili-Sauce aussehen.
4. Bohnen & Tomatenmark einrühren
Jetzt kommen die Refried Beans und das Tomatenmark dazu. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt und erhitzt ist. Dann die Hälfte des Käses unterrühren, bis er geschmolzen ist.
5. Rollen & fertigstellen
Tortillas kurz (ca. 15 Sekunden) in der Mikrowelle erwärmen, damit sie geschmeidig sind. Etwas Käse in die Mitte geben, etwa ⅓ Tasse der Füllung darauf, Seiten einklappen und fest aufrollen.
Wichtige Tipps für’s Gelingen
- Nicht am Chili-Pulver sparen – das ist der Schlüsselgeschmack.
- Tortillas immer erwärmen – kalte Tortillas reißen beim Rollen.
- Füllung etwas abkühlen lassen – zu heiße Masse macht die Tortillas weich und rissig.
Serviervorschläge
Diese Burritos sind alleine schon super, aber mit ein bisschen Sour Cream, Salsa oder Guacamole werden sie noch besser. Dazu passt auch ein einfacher mexikanischer Reis oder Nachos mit Käsesauce.
Variationen, die du probieren kannst
- Mehr Würze? Jalapeños oder scharfer Käse rein!
- Etwas Gemüse? Paprika, Mais oder sogar Spinat passen gut dazu.
- Leichter? Funktioniert auch mit Putenhack oder Veggie Hack.
So lagerst und frierst du die Burritos ein
- Im Kühlschrank: Eingewickelt bis zu 3 Tage haltbar.
- Im Gefrierfach: Komplett auskühlen lassen, einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und in einen Gefrierbeutel geben. Hält bis zu 3 Monate.
- Zum Aufwärmen: In der Mikrowelle 2–3 Minuten (am besten mit einem feuchten Papiertuch abdecken), oder in der Pfanne mit Deckel auf niedriger Hitze.
Häufige Fragen
→ Kann ich die Burritos vegetarisch machen?
Ja, ersetze das Rinderhack durch pflanzliches Hack oder mehr Bohnen.
→ Muss ich Refried Beans verwenden?
Sie machen die Füllung besonders cremig – aber du kannst auch normale Kidneybohnen nehmen und zerdrücken.
→ Warum Speisestärke?
Sie bindet die Sauce, damit der Burrito nicht durchsuppt. Ohne sie wird die Masse zu flüssig.
→ Welche Käsealternativen gibt es?
Gouda, Edamer oder eine mexikanische Käsemischung funktionieren gut – Hauptsache, sie schmelzen schön.
Fazit
Diese Copycat Burritos sind die perfekte Kombination aus Fast-Food-Genuss und selbstgemachtem Komfortessen. Sie schmecken wie das Original – wenn nicht sogar besser – und lassen sich super vorbereiten, einfrieren und wieder aufwärmen. Wenn du Taco Bell vermisst oder einfach Lust auf einen richtig guten, käsigen Burrito hast, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.
Viel Spaß beim Nachkochen – und vergiss nicht, gleich ein paar extra für den Gefrierschrank zu machen!
PrintTaco Bell Chili Cheese Burrito Copycat – So machst du das Kult-Rezept zuhause!
Diese Copycat-Version vom Taco Bell Chili Cheese Burrito bringt echtes Fast-Food-Feeling direkt in deine Küche – ganz ohne Drive-Thru! Saftiges Rinderhack, würzige Bohnen und zart schmelzender Käse in einer weichen Tortilla – besser als das Original, und das zu einem Bruchteil des Preises.
- Prep Time: 10 Minutes
- Cook Time: 20 Minutes
- Total Time: 30 Minutes
- Yield: 10 Servings (10 burritos)
- Cuisine: Mexican
Ingredients
| Zutat | Warum sie wichtig ist |
|---|---|
| Rinderhackfleisch (500g, 20% Fett) | Gibt Geschmack und Saftigkeit |
| Gelbe Zwiebel (1 Stück) | Für etwas Süße und Tiefe |
| Chili-Pulver (2 EL) | Der Hauptgeschmacksträger |
| Cayennepfeffer (½ TL) | Für den feinen Kick |
| Salz (nach Geschmack) | Hebt alles hervor |
| Wasser (ca. 500 ml) | Für die richtige Sauce-Konsistenz |
| Speisestärke (1 EL) + 2 EL Wasser | Für die perfekte Bindung |
| Tomatenmark (2 EL) | Gibt Tiefe und leichte Säure |
| Refried Beans (1 Dose oder ca. 400g) | Macht es cremig und sättigend |
| Geriebener Cheddar (ca. 150g) | Schmilzt perfekt und bringt Geschmack |
| Weizentortillas (8-10 Stück) | Die Hülle für das Ganze |
Instructions
Rinderhack und gehackte Zwiebel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis das Fleisch durch ist und die Zwiebeln weich sind. Überschüssiges Fett abgießen, aber ein wenig drin lassen – Geschmacksträger!
Chili-Pulver, Cayenne und Salz dazugeben und kurz mitrösten, bis alles intensiv duftet. Jetzt die 500 ml Wasser hinzufügen – ja, das sieht viel aus, aber keine Sorge, das wird noch!
Speisestärke mit den 2 EL Wasser glatt rühren und in die Pfanne geben. Unter Rühren zum Köcheln bringen – die Mischung sollte jetzt langsam andicken und wie eine richtig schöne Chili-Sauce aussehen.
Jetzt kommen die Refried Beans und das Tomatenmark dazu. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt und erhitzt ist. Dann die Hälfte des Käses unterrühren, bis er geschmolzen ist.
Tortillas kurz (ca. 15 Sekunden) in der Mikrowelle erwärmen, damit sie geschmeidig sind. Etwas Käse in die Mitte geben, etwa ⅓ Tasse der Füllung darauf, Seiten einklappen und fest aufrollen.
Notes
Nicht am Chili-Pulver sparen – das ist der Schlüsselgeschmack.
Tortillas immer erwärmen – kalte Tortillas reißen beim Rollen.
Füllung etwas abkühlen lassen – zu heiße Masse macht die Tortillas weich und rissig.