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Ein revolutionäres Rezept, das Pizza den Rang abläuft! Diese gesunden Fladen aus nur wenigen Zutaten sind proteinreich, glutenfrei möglich und in nur 15 Minuten fertig. Der perfekte Ersatz für alle Pizza-Liebhaber, die auf ihre Gesundheit achten möchten.

Schwierigkeitsgrad: Super einfach
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4 Fladen
Ernährungsweise: Vegetarisch, glutenfrei möglich, proteinreich

Warum diese Fladen besser als Pizza sind:

Nur 4 Grundzutaten – keine komplizierte Hefeteig-Vorbereitung
15 Minuten von Start bis Teller – Pizza braucht Stunden
Proteinreich – hält länger satt als normaler Pizzateig
Glutenfrei möglich – mit glutenfreien Haferflocken
Kalorienärmer – ohne schweren Weißmehlteig
Vielseitig belegbar – wie Pizza, nur gesünder

Zutaten für den Grundteig

Basis-Fladen (4 Stück):

100g zarte Haferflocken (glutenfrei, wenn gewünscht)
200g griechischer Joghurt (10% Fett)
1 großes Ei
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
Optional: 1 TL italienische Kräuter

Für die Pfanne:

2-3 EL Olivenöl oder Kokosöl

Beliebte Belag-Varianten

Klassisch Italienisch:

4 EL Tomatenmark oder Passata
150g Mozzarella, gerieben
Frisches Basilikum
Kirschtomaten, halbiert
Prise Oregano

Mediterran:

3 EL Pesto
100g Ziegenkäse
Getrocknete Tomaten
Rucola
Pinienkerne

Herzhaft-Deftig:

4 EL Crème fraîche
100g geräucherter Lachs
Rote Zwiebel, dünn geschnitten
Kapern
Dill

Vegetarisch-Bunt:

4 EL Hummus
Gegrillte Paprika
Avocado-Scheiben
Sprossen
Kürbiskerne

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Teig vorbereiten (5 Minuten)

Haferflocken in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu feinem Mehl mahlen
Das Haferflockenmehl mit Backpulver, Salz und optional italienischen Kräutern in einer Schüssel vermischen
Griechischen Joghurt und Ei hinzufügen
Alles zu einem glatten, formbaren Teig verrühren
Teig 2-3 Minuten ruhen lassen

Schritt 2: Fladen formen (3 Minuten)

Teig in 4 gleiche Portionen teilen
Jede Portion zwischen den Handflächen zu einer Kugel formen
Auf einer leicht bemehlten Fläche zu dünnen Fladen ausrollen (ca. 3-4mm dick)
Fladen sollten etwa handtellergroß sein

Schritt 3: Braten (6-8 Minuten)

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen
1 EL Öl hinzufügen
2 Fladen gleichzeitig in die Pfanne legen
Erste Seite: 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist
Wenden: Vorsichtig umdrehen
Zweite Seite: Weitere 2-3 Minuten braten
Auf einem Teller warmhalten, während die anderen Fladen gebraten werden

Schritt 4: Belegen und servieren (2 Minuten)

Noch warme Fladen nach Wunsch belegen
Bei Käse-Belägen: Kurz unter den Grill oder in den Ofen (2 Minuten bei 200°C)
Mit frischen Kräutern garnieren
Sofort servieren, solange sie noch warm und knusprig sind

Profi-Tipps für perfekte Fladen

Teig-Geheimnisse:

Haferflocken fein mahlen: Je feiner das Mehl, desto besser hält der Teig zusammen
Nicht zu dünn ausrollen: 3-4mm sind ideal – dünner reißt der Teig
Ruhezeit einhalten: 2-3 Minuten helfen dem Teig, sich zu setzen

Brat-Tricks:

Mittlere Hitze: Zu heiß = außen verbrannt, innen roh
Nicht zu früh wenden: Erst wenden, wenn sich der Fladen leicht löst
Genug Öl verwenden: Für die knusprige Kruste

Belag-Tipps:

Weniger ist mehr: Nicht überladen, sonst wird der Fladen matschig
Reihenfolge beachten: Sauce zuerst, dann Käse, dann andere Zutaten
Frische Zutaten zuletzt: Rucola, Basilikum etc. erst nach dem Backen

Variationen und Abwandlungen

Süße Variante zum Frühstück:

Teig: 1 EL Honig hinzufügen
Belag: Griechischer Joghurt, Beeren, Nüsse, Zimt

Protein-Boost:

Teig: 1 EL Proteinpulver (neutral) hinzufügen
Belag: Hüttenkäse, gegrilltes Hähnchen, Eier

Vegan:

Teig: Soja-Joghurt + Leinsamen-Ei (1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser)
Belag: Veganer Käse, Gemüse, Hummus

Kräuter-Fladen:

Teig: 2 EL frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)
Belag: Perfekt zu Tzatziki und Gemüse

Meal Prep und Aufbewahrung

Vorbereitung:

Teig: Kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden (im Kühlschrank lagern)
Fladen: Können unbelegt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden
Aufwärmen: In der Pfanne oder im Toaster kurz erwärmen

Einfrieren:

Unbelegte Fladen können 1 Monat eingefroren werden
In Backpapier einzeln einwickeln
Direkt aus dem Gefrierfach in die Pfanne

Nährwerte pro Fladen (ohne Belag):

Kalorien: 128 kcal
Kohlenhydrate: 15g
Eiweiß: 8g
Fett: 4g
Ballaststoffe: 2g

Zum Vergleich Pizza (100g): 266 kcal, 33g Kohlenhydrate, 11g Protein, 10g Fett

Häufige Fehler vermeiden

Teig zu flüssig: Mehr Haferflockenmehl hinzufügen
Fladen reißt beim Wenden: Teig war zu dünn ausgerollt
Nicht knusprig: Hitze zu niedrig oder zu wenig Öl
Zu trocken: Mehr Joghurt oder etwas Wasser hinzufügen
Matschiger Belag: Zu viel Sauce oder zu wässrige Zutaten

Das Fazit: Warum Sie nie wieder normale Pizza brauchen

Diese Haferflocken-Joghurt-Fladen sind der Beweis, dass gesund nicht langweilig bedeutet. Sie sind:

Schneller als Pizza bestellen – 15 Minuten vs. 30-45 Minuten Lieferzeit
Gesünder als jede Tiefkühlpizza – ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel
Flexibler als Restaurant-Pizza – Sie bestimmen jeden Belag selbst
Günstiger als Pizza kaufen – Grundzutaten kosten unter 2€

Der Geschmack? Überraschend authentisch! Die Textur ist leicht nussig durch die Haferflocken, aber trotzdem schön chewy. Der griechische Joghurt sorgt für eine angenehme Säure, die perfekt zu herzhaften Belägen passt.

Einmal ausprobiert, werden Sie verstehen, warum diese Fladen besser als Pizza sind!

Guten Appetit und willkommen in der Welt der gesunden Pizza-Alternative!

Haferflocken-Joghurt-Fladen – Besser als Pizza

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Author: Emma

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