Einleitung
zarte Lachsfilets, die in einer leichten Marinade aus Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern baden, bevor sie auf den Grill kommen. Das Ergebnis? Saftiger, aromatischer Lachs mit dem frischen Geschmack von Zitrus und Kräutern – perfekt für einen Sommerabend, ein gesundes Mittagessen oder ein elegantes Grillfest.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Leicht und doch geschmacksintensiv
- Schnell zubereitet, ideal für Grillabende
- Gesund: Omega‑3 aus dem Lachs kombiniert mit frischen Kräutern
- Vielseitig: passt zu Salat, Gemüse, Reis oder Brot
- Auch für Grillanfänger gut geeignet
Zutaten
- Lachsfilets (mit Haut oder ohne, je nach Vorliebe)
- Olivenöl
- Frischer Zitronensaft
- Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
- Frische Kräuter (z. B. Dill, Petersilie, Thymian)
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- (Optional) Zitronenschalen-Abrieb für extra Zitrus-Aroma
Zubereitungsschritte
- Marinade vorbereiten
In einer Schüssel Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, Knoblauch und die fein gehackten Kräuter vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Lachs marinieren
Die Lachsfilets in die Marinade legen und vorsichtig wenden, sodass beide Seiten gut bedeckt sind. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen – je länger, desto intensiver der Geschmack. - Grillen
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Filets mit der Hautseite (wenn vorhanden) nach unten auf den Rost legen. Vorsichtig grillen – je nach Dicke des Lachses etwa 4–6 Minuten pro Seite, bis der Fisch durchgegart ist und sich leicht mit der Gabel teilen lässt. - Kräuter‑Zitrus-Kruste (optional)
Wenn du Lust auf mehr Kräutergeschmack hast, kannst du gegen Ende des Grillens etwas von der Kräutermarinade mit Zitronenabrieb über den Lachs pinseln. - Servieren
Den gegrillten Lachs vorsichtig vom Grill nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen. Mit frisch gehackten Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.
Tipps & Tricks
- Verwende frische Kräuter, um das Aroma intensiv zu halten.
- Wenn du keinen Grill hast, kannst du den Lachs auch in einer gut beschichteten Pfanne oder im Ofen bei hoher Temperatur grillen.
- Achte darauf, den Lachs nicht zu übergaren – er sollte innen noch zart und saftig sein.
- Die Marinade kann bereits am Vortag zubereitet werden, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Als Beilage passen gegrilltes Gemüse, ein frischer Sommersalat oder auch ein einfaches Baguette hervorragend.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich tiefgefrorenen Lachs verwenden?
Ja, aber achte darauf, dass er vorher vollständig aufgetaut und trocken getupft wird, damit die Marinade gut haftet.
Welche Kräuter eignen sich am besten?
Dill, Petersilie und Thymian sind klassisch und passen hervorragend. Aber auch Basilikum oder Schnittlauch funktionieren gut.
Geht das Rezept auch ohne Grill?
Ja. Alternativ kannst du den Lachs im Ofen bei hoher Temperatur (z. B. 220 °C) backen oder in einer Grillpfanne braten.
Wie bewahre ich Reste auf?
Gekühlte Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Am besten innerhalb von 1–2 Tagen verzehren.
Fazit
Dieser Zitronen‑Kräuter Gegrillte Lachs ist ein echtes Highlight: er vereint Frische, Geschmack und Eleganz in einem einfachen Rezept. Ideal für alle, die gesund, lecker und dennoch unkompliziert grillen möchten. Probiere es aus – und lass dich von diesem leichten, aromatischen Gericht verzaubern!
