Einleitung
Ein günstiger Rindfleisch‑Cut wird im Slow Cooker über Stunden gegart, bis er förmlich auseinanderfällt – eingebettet in eine reichhaltige Sauce aus Suppenbasis, Brühe und Zwiebeln. Kein Wenden, kein ständiges Auf‑den‑Ofen‑Schauen: Einfach ein paar Zutaten rein, Deckel drauf – und später wartet ein herzhaftes Komfort‑Essen. Diese Crock Pot Cubed Steak ist genau das: bequem, lecker und voll‑würzig.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Budgetfreundlich & beeindruckend – Ein einfacher Fleischschnitt wird durch langsames Garen zum Star.
- Wenig Aufwand, großer Geschmack – Zutaten „reinwerfen“, garen lassen, fertig – ideal für stressfreie Tage.
- Sämige Sauce als Komfort‑Faktor – Die Mischung aus Suppenbasis, Brühe und Gewürzen ergibt eine Sauce, in die man am liebsten den Löffel tunkt.
- Kulinarisch vielseitig – Ob über Kartoffelpüree, Reis oder breite Eiernudeln: Das Gericht passt zu vielen Beilagen.
Zutaten (für ca. 4–6 Portionen)
- ca. 4 – 6 Stück Cubed Steak (Rind, mechanisch zart‑getendert)
- 1 große Zwiebel, in Ringe oder Scheiben geschnitten
- 1 Packung Zwiebel‑Suppen‑Mix (z. B. 1 oz) oder alternative Gewürzmischung
- 2 Dosen (je ca. 10,5 oz) „Cream of Mushroom“‑ oder „Cream of Chicken“‑Suppe
- ca. 1 – 1½ Tassen Rinderbrühe
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, oder Champignons für mehr Tiefe
Zubereitung – Schritt für Schritt
Bereit machen und loslegen:
- Vorbereitung der Basis: Die Zwiebel auf dem Boden der Crock Pot‑Schale verteilen. Das Cubed Steak darauf legen und mit Salz & Pfeffer würzen.
- Sauce ansetzen: In einer Schüssel Zwiebel‑Suppen‑Mix, Suppenbasis (Cream of …) und Brühe glatt verrühren. Über das Fleisch in der Schale gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
- Slow Cooking: Deckel aufsetzen. Entweder auf LOW ca. 6 Stunden garen oder auf HIGH etwa 3 – 4 Stunden, bis das Fleisch sehr zart ist.
- Optional & Finishing: Wenn du eine dickere Sauce möchtest, ca. 1 Stunde vor Ende eine Mischung aus 1 EL Maisstärke und 1 EL kaltem Wasser unterrühren und auf HIGH weiterkochen lassen.
- Servieren: Das Fleisch samt Sauce über einer Beilage deiner Wahl anrichten: Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln funktionieren hervorragend. Mit etwas frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
- Klassisch: Homogen mit Kartoffelpüree und grünem Gemüse – das ist echtes „Comfort Food“.
- Leichter: Eine Portion Reis und gedünstetes Gemüse zur Balance der reichen Sauce.
- Für Gäste: Breite Eiernudeln auf Teller geben, Fleisch und Sauce darauf platzieren – sieht elegant aus und lässt sich gut portionieren.
Tipps & Tricks
- Wenn du vorab Zeit sparen möchtest: Fleisch vor dem Slow Cooker kurz anbraten – ergibt zusätzliche Röstaromen.
- Achte darauf, dass die Sauce nicht zu dünn wird – eine kleine Maisstärke‑Mischung hilft.
- Cubed Steak richtig wählen: Es lohnt sich, auf Qualität zu achten – ein leicht zartes Ergebnis statt zäh.
- Wer Gemüse integriert möchte: Karotten, Champignons oder kleine Kartoffelwürfel mit in den Slow Cooker geben – braucht kein extra Topf.
- Konsistenz beim Aufwärmen: Reste im Kühlschrank lagern, beim Aufwärmen evtl. etwas Brühe ergänzen, damit die Sauce frisch bleibt.
Varianten
- Low Carb‑Version: Statt Kartoffelpüree eine Portion Blumenkohl‑Püree oder gedämpften Brokkoli servieren.
- Würziger Twist: Etwas scharfe Sauce oder Cayennepfeffer in die Sauce geben – für mehr Kick.
- Vegetarisch inspiriert: Statt Fleisch größere Pilze (z. B. Portobello) verwenden und die Basis‑Sauce gleich lassen.
- Ein‑Topf‑Version: Fleisch, Gemüse und kleine Kartoffelwürfel direkt gemeinsam im Slow Cooker garen – weniger Arbeit, mehr Ergebnis.
Häufige Fragen (FAQ)
→ Kann ich auch Rinderhack oder Steak‑Stücke statt Cubed Steak verwenden?
Ja – grundsätzlich funktioniert jeder geeignete Rindfleischschnitt. Beachte aber unterschiedliche Garzeiten und ggf. vorheriges Zartmachen.
→ Warum wird mein Fleisch manchmal zäh statt zart?
Meistens fehlt die ausreichende Garzeit im Slow Cooker oder die Hitze war zu hoch – lieber länger auf LOW garen.
→ Die Sauce ist zu flüssig – was tun?
Kurz vor Ende eine Maisstärke‑Wasser‑Mischung einrühren und nochmals eine Weile auf HIGH garen.
→ Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja – alle Zutaten morgens in den Slow Cooker geben, abends genießen. Reste lassen sich gut lagern und erneut aufwärmen.