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Hühner-Garnelen-Wurst-Gumbo

Hühner-Garnelen-Wurst-Gumbo

Würziges Gumbo mit zartem Hühnchen, saftigen Garnelen und würziger Wurst in einer aromatischen Gemüsebasis, perfekt serviert auf heißem Reis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Course Abendessen, Hauptgericht
Cuisine Cajun
Servings 6 people
Calories 450 kcal

Equipment

  • 1 großer Topf
  • 1 Schneebesen

Ingredients
  

  • ½ Pfund Garnelen geschält und entdarmt
  • ½ Pfund geräucherte Wurst in Scheiben geschnitten
  • ½ Pfund Hähnchenbrust gekocht und zerkleinert
  • ½ Tasse Mehl
  • ½ Tasse Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 1 grüne Paprika gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie gewürfelt
  • 4 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten 14 oz
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL Cajun-Gewürz
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Tassen gekochter weißer Reis
  • Gehackte Petersilie zum Garnieren

Instructions
 

  • Mehl und Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zu einer dunklen Roux anrösten.
  • Zwiebel, grüne Paprika und Sellerie hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich ist.
  • Knoblauch und Wurst einrühren und 3 bis 4 Minuten mitgaren.
  • Hähnchen, gewürfelte Tomaten, Hühnerbrühe, Cajun-Gewürz, Paprikapulver, Lorbeerblatt sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
  • Das Gumbo 30 bis 40 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  • Die Garnelen in den letzten 5 Minuten der Garzeit unterrühren.
  • Lorbeerblatt entfernen, das Gumbo heiß auf dem Reis servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.

Notes

  • Für intensiveren Geschmack die Roux länger bräunen.
  • Restliches Gumbo im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
  • Würzige Wurst kann durch Zartbittersortimente ersetzt werden.