Einen großen Topf mit 5–7,5 cm Wasser füllen, 1 TL Salz und Brokkoli hinzufügen. Zugedeckt köcheln lassen, bis der Brokkoli bissfest ist, etwa 6 Minuten. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Wasser, Sesamöl, Honig, Reisessig, Ingwer, Knoblauch, Maisstärke und Sesamsamen gut verrühren und beiseitestellen.

Hähnchenstücke in einen großen Gefrierbeutel geben. Maisstärke, Mehl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen und über das Hähnchen im Beutel geben. Beutel verschließen und Hähnchen gut vermischen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen in einer einzigen Schicht hineingeben, 2–3 Minuten ohne Bewegung braten, bis es goldbraun ist. Wenden und restliche Seiten ebenfalls goldbraun und durchgegart braten.

Sauce über das gebratene Hähnchen gießen, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Hähnchen wenden, bis es vollständig mit der Sauce bedeckt ist. Sauce unter ständigem Rühren eindicken lassen, dann vom Herd nehmen.

Brokkoli zum Hähnchen in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und warm servieren.