🔥 Empfohlene Küchenprodukte
Diese leckeren veganen Apfel-Haferflocken-Cookies kann man schnell und einfach selber backen! Zubereitet mit vollwertigem Hafer, knackigen Walnüssen, aromatischer Vanille, Zimt und saftigen Apfelstückchen, sind diese knusprig soften Apfel-Kekse nicht nur das perfekte Gebäck für den Herbst und die Adventszeit, sondern für das ganze Jahr! Mit einer beeindruckenden Bewertung von 4,96 von 22 Bewertungen haben sich diese Cookies bereits als echter Favorit erwiesen. Die Kombination aus gesunden Zutaten und unwiderstehlichem Geschmack macht sie zu einem idealen Snack für jede Gelegenheit.
Zutaten
Für ca. 20 Cookies:
- 120 g Haferflocken (bei Bedarf glutenfreie)
- 120 g Weizen- oder Dinkelmehl (oder glutenfreies Mehl)
- 1 TL Backpulver (oder ½ TL Natron)
- ½ TL gemahlene Vanille (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g Rohrohrzucker (oder anderen Zucker nach Belieben)
- 120 g weiche vegane Butter oder Margarine (oder Kokosöl)
- 100 g Apfel, entkernt und gewürfelt
- ½ Zitrone, ausgepresst
- 60 g Walnüsse, gehackt
Anleitung
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen.
- Haferflocken, Mehl, Backpulver, Vanille, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Die weiche vegane Butter und den Zucker mit einem Handmixer schaumig mixen. Dann zu den trockenen Zutaten geben und kurz verkneten.
- Die Walnüsse hacken. Dann mit den Äpfeln zum Cookie-Teig geben und vorsichtig einarbeiten. (Sollte der Teig zu trocken aussehen, kann man etwas mehr Zitronensaft oder einen Schuss Wasser oder Pflanzenmilch hinzugeben).
- Aus dem Teig ca. 20 Cookies formen und mit genügend Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech legen.
- Nach Belieben mit etwas Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
- Anschließend vollständig abkühlen lassen. (Die Kekse sind nach dem Backen noch sehr weich, werden aber beim Abkühlen knusprig).
Notizen
- Glutenfrei: Um diese Cookies glutenfrei zu machen, kann man eine glutenfreie Mehlmischung 1:1 sowie glutenfreie Haferflocken verwenden.
- Aufbewahrung: In einer Keksdose oder einem anderen luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren.
- Variationen: Statt Walnüsse können auch Haselnüsse, Mandeln oder Pekannüsse verwendet werden.
- Süße anpassen: Die Zuckermenge kann je nach Geschmack reduziert oder durch Ahornsirup ersetzt werden.
- Konsistenz: Sollte der Teig zu trocken sein, einfach etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich andere Früchte anstelle von Äpfeln verwenden? Ja, Birnen funktionieren sehr gut als Alternative. Auch getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries sind eine leckere Option.
Wie lange halten sich die Cookies? Bei luftdichter Aufbewahrung bleiben die Cookies etwa 5-7 Tage frisch und knusprig. Sie können auch eingefroren werden für bis zu 3 Monate.
Warum sind meine Cookies zu weich? Die Cookies sind direkt nach dem Backen noch weich, werden aber beim Abkühlen knusprig. Falls sie nach dem Abkühlen noch zu weich sind, können sie für weitere 2-3 Minuten gebacken werden.
Kann ich den Zucker weglassen? Der Zucker kann reduziert werden, aber nicht ganz weggelassen, da er für die Textur wichtig ist. Als Alternative eignet sich Kokosblütenzucker oder Ahornsirup.
Sind die Cookies auch für Kinder geeignet? Ja, diese Cookies sind eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Keksen und durch die natürlichen Zutaten gut für Kinder geeignet.
Wie erkenne ich, wann die Cookies fertig sind? Die Cookies sind fertig, wenn sie goldbraun sind und die Ränder leicht fest werden. Sie sollten nicht zu dunkel werden.
Nährwerte pro Cookie
- Kalorien: 129,9 kcal
- Kohlenhydrate: 15g
- Eiweiß: 1,9g
- Fett: 7,3g
- Ballaststoffe: 1,1g
Diese veganen Apfel-Haferflocken-Cookies sind der perfekte Beweis dafür, dass gesunde Leckereien nicht auf Geschmack verzichten müssen. Mit ihrer wunderbaren Kombination aus knusprigen Haferflocken, saftigen Apfelstücken und aromatischen Gewürzen werden sie garantiert zu Ihrem neuen Lieblings-Cookie. Ob als gemütlicher Nachmittagssnack, als gesunde Alternative für die Kinder oder als liebevolle Aufmerksamkeit für Freunde und Familie – diese Cookies bringen immer Freude und den herrlichen Duft von Zimt und Vanille in Ihr Zuhause. Probieren Sie das Rezept aus und lassen Sie sich von diesem herbstlichen Genuss verzaubern!
PrintVegane Apfel-Cookies mit Haferflocken
Diese leckeren veganen Apfel-Haferflocken-Cookies kann man schnell und einfach selber backen! Zubereitet mit vollwertigem Hafer, knackigen Walnüssen, aromatischer Vanille, Zimt und saftigen Apfelstückchen, sind diese knusprig soften Apfel-Kekse nicht nur das perfekte Gebäck für den Herbst und die Adventszeit, sondern für das ganze Jahr! Mit einer beeindruckenden Bewertung von 4,96 von 22 Bewertungen haben sich diese Cookies bereits als echter Favorit erwiesen. Die Kombination aus gesunden Zutaten und unwiderstehlichem Geschmack macht sie zu einem idealen Snack für jede Gelegenheit.
Ingredients
Für ca. 20 Cookies:
- 120 g Haferflocken (bei Bedarf glutenfreie)
- 120 g Weizen- oder Dinkelmehl (oder glutenfreies Mehl)
- 1 TL Backpulver (oder ½ TL Natron)
- ½ TL gemahlene Vanille (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g Rohrohrzucker (oder anderen Zucker nach Belieben)
- 120 g weiche vegane Butter oder Margarine (oder Kokosöl)
- 100 g Apfel, entkernt und gewürfelt
- ½ Zitrone, ausgepresst
- 60 g Walnüsse, gehackt
Instructions
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen.
- Haferflocken, Mehl, Backpulver, Vanille, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Die weiche vegane Butter und den Zucker mit einem Handmixer schaumig mixen. Dann zu den trockenen Zutaten geben und kurz verkneten.
- Die Walnüsse hacken. Dann mit den Äpfeln zum Cookie-Teig geben und vorsichtig einarbeiten. (Sollte der Teig zu trocken aussehen, kann man etwas mehr Zitronensaft oder einen Schuss Wasser oder Pflanzenmilch hinzugeben).
- Aus dem Teig ca. 20 Cookies formen und mit genügend Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech legen.
- Nach Belieben mit etwas Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
- Anschließend vollständig abkühlen lassen. (Die Kekse sind nach dem Backen noch sehr weich, werden aber beim Abkühlen knusprig).
Notes
- Glutenfrei: Um diese Cookies glutenfrei zu machen, kann man eine glutenfreie Mehlmischung 1:1 sowie glutenfreie Haferflocken verwenden.
- Aufbewahrung: In einer Keksdose oder einem anderen luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren.
- Variationen: Statt Walnüsse können auch Haselnüsse, Mandeln oder Pekannüsse verwendet werden.
- Süße anpassen: Die Zuckermenge kann je nach Geschmack reduziert oder durch Ahornsirup ersetzt werden.
- Konsistenz: Sollte der Teig zu trocken sein, einfach etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.
Nutrition
- Calories: 129,9 kcal
- Fat: 7,3g