rauchiges Brisket, cremiger Käse und scharfe Jalapeños, eingehüllt in einen goldbraunen, knusprigen Egg‑Roll-Wrap – und zum Schluss ein warmer, süß‑scharfer Honig‑Drizzle. Genau das sind diese Texas Twinkies Egg Rolls: knusprig, cremig, kräftig im Geschmack und dabei einfach unwiderstehlich. Der Kontrast zwischen der knackigen Hülle und der weichen, rauchigen Füllung plus die süß‑scharfe Honignote macht jeden Bissen zu einem kleinen Fest der Texturen und Aromen.
Perfekt für Partys, Spielabende, Grillabende oder jeden Moment, in dem du einen Snack willst, der Eindruck macht — ohne großen Aufwand. Diese Egg Rolls vereinen Southern BBQ-Feeling mit einem crunchigen, handlichen Genuss.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Rauchig, käsig & leicht scharf: Brisket + Frischkäse + Cheddar (oder Pepper Jack) + Jalapeño sorgen für tiefen, kräftigen Geschmack.
- Knusprige, goldene Hülle: Egg‑Roll‑Wrapper geben perfekten Crunch um cremige Füllung.
- Süß-scharfes Finish: warmer Honig mit Jalapeño balanciert Reichhaltigkeit mit Frische.
- Perfektes Fingerfood: ideal für Partys, Buffets oder als Appetizer.
- Flexibel & verzeihend: klappt auch mit Resten, anderen Fleischsorten oder vegetarischen Füllungen.
- Comfort Food trifft Gourmet: indulgent und reichhaltig, aber leicht genug für gemütliche Abende.
Zutaten (für ca. 10–12 Egg Rolls)
Für die Egg Rolls
- 12 Egg‑Roll‑Wrapper (frisch, unbeschädigt)
- 2 Tassen geräuchertes Brisket, fein gehackt (BBQ-Reste ideal)
- ≈ 225 g Frischkäse, weich, Zimmertemperatur
- 4 Jalapeños, fein gewürfelt (Samen nach Schärfewunsch)
- 1 Tasse geriebener Cheddar oder Pepper Jack
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Ei, verquirlt (zum Versiegeln)
- Öl zum Frittieren (Pflanzen- oder Erdnussöl)
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Spicy Honey
- 120–150 ml Honig
- 1 Jalapeño, in dünne Scheiben geschnitten
Zubereitung
Füllung vorbereiten
- Brisket, Frischkäse, geriebenen Käse, Jalapeños, Knoblauch, Zwiebel- und Paprikapulver sowie Salz & Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- Die Masse sollte sich leicht zusammendrücken lassen, damit sie später in den Wraps stabil bleibt.
Wraps füllen & rollen
- Einen Egg‑Roll‑Wrapper flach hinlegen, Ecke zu dir zeigend.
- 2 EL Füllung in die Mitte geben.
- Seitliche Ecken über die Füllung klappen, untere Ecke hochziehen und fest nach oben rollen.
- Rand mit verquirltem Ei bestreichen, gut verschließen.
Frittieren
- Öl auf ca. 175 °C erhitzen.
- Egg Rolls portionsweise vorsichtig einlegen, 2–3 Minuten pro Seite frittieren, bis goldbraun und knusprig.
- Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Spicy Honey zubereiten
- Honig mit Jalapeño-Scheiben in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze 4–5 Minuten erwärmen.
- Nicht kochen, gelegentlich umrühren.
Servieren
- Egg Rolls auf einer Platte anrichten, mit warmem Spicy Honey beträufeln.
- Optional mit Ranch oder BBQ-Sauce als Dip servieren.
Tipps für perfekte Egg Rolls
- Brisket fein hacken → gleichmäßige Füllung.
- Frischkäse bei Zimmertemperatur → cremige Bindung.
- Wraps fest rollen & Rand verschließen → kein Auslaufen beim Frittieren.
- Öl ~175 °C halten → kein Fett aufnehmen, perfekte Knusprigkeit.
- Honig nur sanft erwärmen → Aroma bleibt erhalten.
- Sofort servieren → außen knusprig, innen cremig.
Aufbewahrung & Aufwärmen
- Kühlschrank: 2–3 Tage, luftdicht verschlossen.
- Aufwärmen: Im Ofen oder Air Fryer bei 180–190 °C 5–7 Minuten → Hülle wird wieder knusprig.
- Nicht einfrieren empfohlen: Hülle wird nach dem Auftauen meist matschig.
Varianten & Austauschmöglichkeiten
- Anderes Fleisch: Pulled Pork, Hähnchen oder vegetarische Füllung.
- Milder: Jalapeños entkernen oder weglassen.
- Andere Käse: Pepper Jack, Gouda oder Mischung.
- Back- oder Air Fryer: Wraps dünn mit Öl bestreichen → weniger Fett, etwas weniger knusprig.
- Honigvariationen: Balsamico oder Zitrus-Zeste für frische Note.
Serviervorschläge
- Platte mit Dips (Ranch, BBQ, Aioli) → ideal zum Teilen.
- Mit Krautsalat oder Coleslaw → kühlt und ergänzt die Würze.
- Buffet- oder Fingerfood-Abend → praktisch & beliebt.
- Gemütlicher Abend → mit kühlem Bier, Eistee oder Limonade.
- Grill- oder BBQ-Runden → als Starter-Snack.
Profi-Tipps
- Brisket-Rand („Point“-Teil) für mehr Saftigkeit verwenden.
- Wraps nicht zu voll → Blasenbildung vermeiden.
- Doppelte Portion vorbereiten → sie verschwinden schnell.
- Öl ausreichend erhitzen & Wraps nicht überfüllen → gleichmäßiger Crunch.
- Mehr Schärfe: geräuchertes Paprikapulver oder Cayenne in Füllung/Honig.
FAQ
Kein Brisket – geht anderes Fleisch?
Ja, Pulled Pork, Hähnchen oder vegetarische Füllungen funktionieren gut.
Kann ich die Egg Rolls backen statt frittieren?
Ja, dünn mit Öl bestreichen, bei 200 °C backen/airfryen → weniger Crunch, trotzdem lecker.
Wie würzig sind sie – kann ich sie milder machen?
Samen/weiße Membranen der Jalapeños entfernen, milderen Käse verwenden.
Füllung vorbereiten möglich?
Ja, 1 Std. vorher mischen, Wraps rollen, kühl stellen, dann frittieren/backen.
Haltbarkeit?
Kühlschrank 2–3 Tage, am besten frisch & warm genießen.
