Einleitung
Burrito vor, der alles vereint: eine doppelte Tortilla, geschmolzener Käse, würziges Rinderhack, cremige Chipotle-Sour-Cream und fluffiger spanischer Reis. Genau das ist der selbstgemachte „Cheesy Quesarito“ – inspiriert vom beliebten Fast-Food-Klassiker. Er verbindet das Beste aus Burrito und Quesadilla in einem herzhaften, käsigen Genuss, der nicht nur sättigt, sondern pure Freude macht. Perfekt für ein Comfort-Food-Dinner, für Gäste oder den gemütlichen Filmabend.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Käse-Explosion: Zwei Tortillas, Nacho-Käsesauce und geschmolzener Käsemix – ein Traum für Käseliebhaber.
- Würzig & herzhaft: Rinderhack mit typischen Taco-Gewürzen sorgt für authentischen Tex-Mex-Geschmack.
- Rauchige Note: Die Chipotle-Sauce bringt eine leicht scharfe, rauchige Tiefe ins Spiel.
- Individuell anpassbar: Füllung, Käse und Schärfe können flexibel geändert werden.
- Perfekt zum Vorbereiten: Lässt sich super vorbereiten und später knusprig anbraten.
Zutaten
(für ca. 8 Quesaritos)
Für das Rinderhack
- 450 g Rinderhackfleisch (mager, z. B. 90/10)
- Taco-Gewürzmischung
- Wasser
- Etwas Olivenöl
Für den spanischen Reis
- 1 Tasse weißen Reis (ungekocht)
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- ½ Tasse Salsa (chunky)
- ½ TL Knoblauchsalz
- ½ TL Kreuzkümmel
Für die Chipotle-Sauce
- 1 Tasse saure Sahne (Sour Cream)
- 1–2 EL Chipotle-Sauce aus Adobo-Paprika
- ½ TL Chili-Pulver
- ½ TL Paprika
- ¼ TL Kreuzkümmel
- ¼ TL Knoblauchpulver
- ¼ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Zucker
- Prise Salz
Für das Zusammenbauen
- Große Weizentortillas (Burrito-Größe)
- Nacho-Käsesauce
- Geriebener mexikanischer Käsemix
- etwas Öl zum Anbraten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Das Hackfleisch zubereiten
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Rinderhack hineingeben und anbraten, bis es vollständig braun ist.
- Taco-Gewürzmischung und etwas Wasser hinzufügen.
- Alles verrühren und kurz köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Beiseite stellen.
2. Spanischen Reis kochen
- Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten.
- Reis hinzufügen und kurz anrösten.
- Mit Brühe ablöschen.
- Salsa, Knoblauchsalz und Kreuzkümmel zugeben.
- Hitze reduzieren, abdecken und 18–20 Minuten köcheln lassen.
- Auflockern und beiseite stellen.
3. Chipotle-Sauce herstellen
- Saure Sahne, Chipotle-Sauce und alle Gewürze in einer Schüssel mischen.
- Abschmecken und bei Bedarf mehr Chipotle für Schärfe oder mehr Saure Sahne für Milde hinzufügen.
- Bis zur Verwendung kalt stellen.
4. Quesarito-„Basis“ bauen (Doppelte Tortilla)
- Eine Tortilla leicht erwärmen.
- Mit Nacho-Käsesauce bestreichen.
- Geriebenen Käse darüber streuen.
- Eine zweite Tortilla darauflegen und leicht andrücken.
- So entsteht die typische „Quesarito-Käseschicht“.
5. Füllen & Rollen
- In die Mitte der oberen Tortilla etwas Hackfleisch geben.
- 2–3 EL spanischen Reis darüber verteilen.
- Etwas Chipotle-Sauce und Saure Sahne darüber träufeln.
- Seiten einschlagen und zu einem festen Burrito aufrollen.
6. Knusprig anbraten
- Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
- Den Quesarito mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne legen.
- 2–3 Minuten braten, bis die Tortilla goldbraun ist.
- Umdrehen und die andere Seite ebenfalls bräunen.
- Sofort servieren.
Du musst wissen
- Erwärmte Tortillas lassen sich besser rollen und reißen nicht.
- Die Nacho-Käse-Zwischenschicht sorgt dafür, dass die Quesaritos zusammenhalten.
- Chipotle-Sauce wird im Kühlschrank würziger und intensiver – perfekt zum Vorbereiten.
- Man kann Quesaritos komplett vorbereiten und später nur noch braten.
Serviervorschläge
- Mit Guacamole, Pico de Gallo oder extra Salsa servieren.
- Als Snack für Partys: Halbieren und dekorativ anrichten.
- Mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette garnieren.
- Dazu passen Tortilla-Chips oder ein leichter Beilagensalat.
Varianten
- Vegetarisch: Hack durch schwarze Bohnen oder veganes Hack ersetzen.
- Extra cremig: Mehr Nacho-Käse oder eine Käsemischung mit Pepper-Jack verwenden.
- Milder: Chipotle-Sauce reduzieren und mehr saure Sahne einarbeiten.
- Low-Carb: Mit Low-Carb-Wraps zubereiten.
Aufbewahrungstipps
- Im Kühlschrank:
Fest in Alufolie oder Frischhaltefolie wickeln und bis zu 4 Tage aufbewahren. - Aufwärmen:
Am besten in der Pfanne braten, damit die Tortilla wieder knusprig wird. - Einfrieren:
Komplett gerollte Quesaritos einfrieren, bei Bedarf auftauen und anbraten.
Pro-Tipps
- Beim Braten leicht mit dem Pfannenwender auf den Quesarito drücken, damit die Oberfläche gleichmäßig knusprig wird.
- Wenn du mehrere machst, die fertigen Burritos in einer warmen Pfanne oder im Ofen warmhalten.
- Für besonders dicke Tortillas: länger vorwärmen, damit sie flexibel und weich sind.
Häufige Fragen (FAQ)
→ Kann ich Hähnchen statt Rinderhack verwenden?
Ja, Hähnchenhack oder gewürfeltes Hähnchen funktionieren wunderbar.
→ Kann ich die Schärfe reduzieren?
Einfach weniger Chipotle verwenden oder mehr saure Sahne dazugeben.
→ Kann ich es komplett ohne Nacho-Käse machen?
Ja, aber dann fehlt die typische Quesarito-„Doppelschicht“. Alternativ kannst du geriebenen Käse schmelzen.
→ Wie bekomme ich die Tortilla richtig knusprig?
Pfanne gut erhitzen, etwas Öl verwenden und mit leichtem Druck braten.
