🔥 Empfohlene Küchenprodukte
Ein saftiger Erdbeer-Kuchen mit Frischkäse-Wirbeln, weißer Schokolade und Kokos – so lecker, dass er den Teller erschüttert!
Einleitung: Wenn Käsekuchen auf Erdbeerkuchen trifft…
Dieser Strawberry Earthquake Cake ist nichts für Perfektionisten – aber ein Traum für alle, die es fruchtig, cremig und richtig saftig mögen.
Durch die unregelmäßigen Käse-Wirbel und die schmelzende weiße Schokolade sieht jeder Kuchen anders aus – aber alle sind unwiderstehlich lecker. Genau das macht den Earthquake Cake aus: Er bricht optisch aus, schmeckt aber umso besser!
Ideal für Geburtstage, Frühlingsfeste oder als Mitbringsel für echte Dessertfans.
Zutaten (für eine 23×33 cm Backform)
Für die Basis:
- 100 g Kokosraspeln
- 100 g weiße Schokolade, gehackt oder Drops
- 100 g gehackte Erdbeeren (frisch oder TK – gut abtropfen lassen)
Für den Kuchenteig:
- 1 Päckchen Erdbeer-Kuchenmischung (oder Vanillekuchen + 2 EL Erdbeerpulver)
- Zutaten laut Packung (i. d. R. Eier, Öl, Wasser)
Für die Frischkäsemasse:
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, zimmerwarm)
- 60 g Butter, weich
- 150 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitungszeit
| Vorbereitung | Backzeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 15 Minuten | 40–45 Minuten | ca. 1 Stunde |
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Ofen & Form vorbereiten
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Kokosraspeln gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Danach die weiße Schokolade und Erdbeerstücke darüber streuen.
2. Kuchenteig anrühren
Kuchenmischung laut Packungsanleitung zubereiten. Optional 1–2 EL gefriergetrocknetes Erdbeerpulver für extra Aroma und Farbe einrühren.
Den Teig vorsichtig über die Kokos-Schoko-Erdbeer-Mischung gießen.
3. Frischkäsemasse herstellen
Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.
Mit einem Löffel oder Spritzbeutel große Kleckse auf den Kuchenteig setzen und mit einer Gabel oder einem Messer marmorieren – nicht komplett verrühren!
4. Backen
Im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen.
Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen (außer in der Frischkäsemasse) sauber herauskommt.
5. Abkühlen lassen
Kuchen vollständig auskühlen lassen, damit sich die Frischkäsemasse setzen kann. Lauwarm schmeckt er aber auch köstlich!
Serviervorschläge
- Mit frischen Erdbeeren und Puderzucker servieren
- Dazu eine Kugel Vanilleeis oder Sahne
- Als Dessert, zum Kaffee oder als Mitbringsel fürs Büro
- Warm oder gekühlt – beides top!
Varianten & Tipps
| Variante | Beschreibung |
|---|---|
| Schoko-Effekt | Nimm statt weißer Schokolade Zartbitter für mehr Kontrast |
| Cheesecake-Upgrade | Mehr Frischkäsemasse und Marmorierung = cremiger |
| Fruchtig-frisch | Etwas Zitronenabrieb oder Himbeeren hinzufügen |
| Vegan möglich? | Ja, mit veganer Kuchenmischung, pflanzlichem Frischkäse & Margarine |
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar
- Eingefroren (in Stücken): bis zu 2 Monate
- Tipp: Kurz in der Mikrowelle erwärmen – dann wird die Schokolade wieder zartschmelzend!
Fazit
Der Strawberry Earthquake Cake ist ein spektakuläres Dessert, das aussieht wie ein kleines Kuchen-Chaos – aber genau das macht ihn so besonders. Jeder Biss ist eine Überraschung aus Frucht, Käsecreme und Schokolade. Unkompliziert, besonders und sooo gut!
PrintStrawberry Earthquake Cake – Erdbeer-Kuchen mit Überraschungseffekt
Dieser Strawberry Earthquake Cake ist nichts für Perfektionisten – aber ein Traum für alle, die es fruchtig, cremig und richtig saftig mögen.
Durch die unregelmäßigen Käse-Wirbel und die schmelzende weiße Schokolade sieht jeder Kuchen anders aus – aber alle sind unwiderstehlich lecker. Genau das macht den Earthquake Cake aus: Er bricht optisch aus, schmeckt aber umso besser!
Ideal für Geburtstage, Frühlingsfeste oder als Mitbringsel für echte Dessertfans.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40–45 Minuten
- Total Time: 6 minute
Instructions
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Kokosraspeln gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Danach die weiße Schokolade und Erdbeerstücke darüber streuen.
Kuchenmischung laut Packungsanleitung zubereiten. Optional 1–2 EL gefriergetrocknetes Erdbeerpulver für extra Aroma und Farbe einrühren.
Den Teig vorsichtig über die Kokos-Schoko-Erdbeer-Mischung gießen.
Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.
Mit einem Löffel oder Spritzbeutel große Kleckse auf den Kuchenteig setzen und mit einer Gabel oder einem Messer marmorieren – nicht komplett verrühren!
Im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen.
Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen (außer in der Frischkäsemasse) sauber herauskommt.
Kuchen vollständig auskühlen lassen, damit sich die Frischkäsemasse setzen kann. Lauwarm schmeckt er aber auch köstlich!
Notes
| Variante | Beschreibung |
|---|---|
| Schoko-Effekt | Nimm statt weißer Schokolade Zartbitter für mehr Kontrast |
| Cheesecake-Upgrade | Mehr Frischkäsemasse und Marmorierung = cremiger |
| Fruchtig-frisch | Etwas Zitronenabrieb oder Himbeeren hinzufügen |
| Vegan möglich? | Ja, mit veganer Kuchenmischung, pflanzlichem Frischkäse & Margarine |