Hähnchenbrüste vor, mariniert in einer süß-sauren Balsamico‑Mischung, überzogen mit einem frischen Relish aus süßen Erdbeeren, aromatischem Basilikum und roten Zwiebeln. Eine perfekte Balance zwischen herzhaftem Fleisch und fruchtiger Frische – dieses Gericht bringt Sommer auf den Teller und ist gleichzeitig elegant genug für ein Abendessen mit Gästen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Saisonaler Twist: Die Kombination mit Erdbeeren sorgt für Leichtigkeit und Frische.
- Einfach, aber wirkungsvoll: Die Zutaten sind minimal, der Geschmack maximiert.
- Schnelles Marinieren: In nur 20 Minuten kann das Hähnchen Geschmack aufnehmen.
- Gute Präsentation: Das Relish verleiht dem Gericht Farbe und Struktur.
- Vielseitig: Funktioniert solo, mit Salat oder sogar auf einem Buffet.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilets (ohne Knochen, hautlos)
- Balsamico-Essig
- Olivenöl
- Knoblauch, fein gehackt
- Salz & Pfeffer
Relish:
- Frische Erdbeeren, gewürfelt
- Rote Zwiebel, fein gehackt
- Frisches Basilikum, gehackt
- Honig (optional, für zusätzliche Süße)
- Kleiner Spritzer Balsamico
- Prise Salz
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Marinade vorbereiten
Balsamico, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und das Hähnchen darin wenden. Mindestens 20 Minuten marinieren. - Relish herstellen
Erdbeeren, Zwiebel und Basilikum vorsichtig in einer Schüssel vermischen. Honig und etwas Balsamico hinzugeben, mit einer Prise Salz abschmecken, dann kühl stellen, damit die Aromen sich verbinden. - Hähnchen garen
Eine Grillpfanne oder normale Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrüste aus der Marinade nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, und das Fleisch 5–7 Minuten pro Seite braten, bis es schön gebräunt ist und durchgegart ist. - Ruhen lassen
Die Hähnchenfilets nach dem Braten 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen. - Servieren
Das Hähnchen entweder ganz oder in Scheiben auf Tellern anrichten und das frische Erdbeer‑Basilikum‑Relish großzügig darüber geben.
Serviervorschläge
- Auf einem Bett aus frischem Rucola mit etwas Zitronensaft.
- Mit knusprigem Ciabatta oder einem frischen Baguette.
- Dazu passen gegrilltes Gemüse oder ein leichter Wildreissalat.
Varianten
- Mehr Süße: Mehr Honig oder Balsamico-Reduktion ins Relish geben.
- Leichter: Olivenöl durch weniger fettige Alternative ersetzen.
- Fruchtig variieren: Erdbeeren durch Himbeeren oder Pfirsiche ersetzen.
- Würziger: Etwas Chili oder Peperoni in das Relish geben.
Aufbewahrungstipps
- Hähnchen und Relish getrennt im Kühlschrank aufbewahren – Relish bis zu 2 Tage frisch.
- Beim Aufwärmen des Hähnchens etwas Wasser oder Brühe verwenden, damit es nicht austrocknet.
- Relish erst kurz vor dem Servieren frisch mischen, damit die Erdbeeren nicht zu sehr zerfallen.
Pro‑Tipps
- Wähle reife, aber feste Erdbeeren für das Relish – sie behalten ihre Struktur besser.
- Lass die Hähnchenbrust nicht zu lange marinieren, damit der Balsamico nicht dominate wird.
- Basilikum ganz frisch schneiden – sein Aroma ist dann am intensivsten.
Häufige Fragen (FAQ)
→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, wenn sie aufgetaut und sehr gut abgetropft sind, aber der Geschmack ist frischer mit frischen Erdbeeren.
→ Wie scharf ist dieses Gericht?
Das Gericht ist eher mild. Wenn du es würziger magst, kannst du etwas Chili oder rote Pfefferflocken ins Relish geben.
→ Kann ich das Hähnchen im Ofen statt in der Pfanne garen?
Ja, bei ca. 200 °C für etwa 20 Minuten im Ofen backen – dann ebenfalls ruhen lassen.
→ Wie viel Relish sollte ich pro Brust verwenden?
Circa zwei bis drei Esslöffel pro Portion reichen, damit jede Gabel etwas Fruchtiges hat.
→ Ist dieses Rezept geeignet für Meal-Prep?
Ja – Hähnchen separat kochen, Relish vorbereiten und beides getrennt lagern. Nur vor dem Servieren kombinieren.
