Einleitung
zarte, würzige Garnelen kombiniert mit süß‑saftigen Paprika und Zwiebeln, gebraten und anschließend eingerollt in eine goldbraune Tortilla, gefüllt mit geschmolzenem Käse. Diese Quesadilla vereint Meeresfrüchte mit Comfort-Food — ein schnelles, aber gleichzeitig elegantes Gericht, das sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder einen geselligen Filmabend eignet.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell & unkompliziert: In kurzer Zeit zubereitet, ohne viele einzelne Komponenten.
- Perfekte Textur: Die Garnelen bleiben zart, die Gemüse bringen Frische, und der Käse sorgt für cremige, leicht zähe Fäden.
- Vielfältige Kombinationsmöglichkeiten: Du kannst die Füllung nach Lust und Laune variieren – mehr Gemüse, andere Gewürze oder Käsemischungen.
- Leicht zu teilen: Ideal, um mehrere Quesadillas zu machen und in Stücke zu schneiden – perfekt für Gäste.
- Toppings nach Wunsch: Mit frischer Limette, Sauerrahm oder Pico de Gallo wird jede Portion noch interessanter.
Zutaten
(für ca. 6 Quesadillas)
- 2 EL neutrales Öl
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 mittelgroße Paprika (rot oder gelb), in Streifen oder Würfel
- Taco-Gewürzmischung nach Geschmack
- Salz nach Bedarf
- ~450 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
- Saft von 1 Limette
- Butter zum Anbraten der Tortillas
- 6 Weizentortillas (groß)
- ~340 g geriebener Käse (z. B. Quesadilla‑Käse, Monterey Jack oder mexische Käsemischung)
- Optional: frischer Koriander, Sauerrahm, Pico de Gallo
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Gemüse vorbereiten & anbraten
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebelwürfel und Paprikastreifen hineingeben und bei mittelhoher Hitze braten, gelegentlich umrühren, ca. 5–6 Minuten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind. - Garnelen würzen und garen
Die Gemüseflamme auf mittlere Hitze reduzieren. Taco-Gewürz und Salz zu den Zwiebeln und Paprika geben, gut vermischen. Dann die Garnelen hinzufügen und ca. 3–5 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. - Limettensaft hinzufügen
Pfanne vom Herd nehmen, Limettensaft über die Garnelen-Gemüse-Mischung träufeln, vorsichtig umrühren. - Quesadillas zusammenbauen
Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen. Butter schmelzen, Tortilla hineinlegen. Auf eine Hälfte die Garnelen-Gemüse-Mischung geben, darüber Käse streuen. - Falten & Anbraten
Tortilla über die Füllung klappen, leicht andrücken. Ca. 90 Sekunden braten, bis die Unterseite goldbraun ist. - Umdrehen & fertig braten
Quesadilla vorsichtig wenden und weitere 1–2 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist. - Servieren
In Streifen schneiden und warm servieren. Optional mit frischem Koriander, Sauerrahm oder Pico de Gallo garnieren.
Du musst wissen
- Garnelen nicht übergaren – sie bleiben sonst trocken.
- Butter sorgt für goldbraune, knusprige Tortillas.
- Die Quesadilla kurz ruhen lassen, damit der Käse schmilzt, bevor sie gewendet wird.
Serviervorschläge
- Mit Limettenspalten servieren.
- Als Beilage: grüner Salat oder Guacamole.
- Für Partys: Quesadillas in kleine Dreiecke schneiden.
Varianten
- Schärfer: Jalapeño oder Chiliflocken hinzufügen.
- Käsemischung: Monterey Jack + Cheddar für mehr Geschmack.
- Gemüse: Mais, Bohnen oder Avocadowürfel zur Füllung geben.
- Leichte Variante: Garnelen in wenig Olivenöl braten, leichter Käse.
Aufbewahrungstipps
- Kühlschrank: Reste in Alufolie oder luftdichtem Behälter, 1–2 Tage.
- Aufwärmen: Pfanne bei mittlerer Hitze, damit Tortilla knusprig bleibt.
- Einfrieren: Nicht ideal, da Garnelen und Tortilla an Textur verlieren.
Pro‑Tipps
- Mehrere Quesadillas: Fertige im Ofen warmhalten.
- Schneiden: Scharfes Messer oder Spatel verwenden, damit die Füllung nicht herausquillt.
- Extra Aroma: Limettensaft vor dem Falten über die Füllung geben.
Häufige Fragen (FAQ)
→ Kann ich die Garnelen durch Hühnchen ersetzen?
Ja, Hähnchenbruststreifen funktionieren ebenfalls gut, ggf. etwas länger braten.
→ Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Ca. 25–30 Minuten vom Start bis zum Servieren.
→ Kann ich eine mildere Variante machen?
Ja, einfach die Schärfe reduzieren oder Chili weglassen.
→ Lässt sich die Quesadilla vorbereiten?
Die Füllung kann vorbereitet werden, Quesadillas dann frisch braten. Aufbewahren nur im Kühlschrank, nicht einfrieren.
→ Welcher Käse eignet sich am besten?
Monterey Jack, Cheddar oder mexische Käsemischung – wichtig ist, dass er gut schmilzt.
