🔥 Empfohlene Küchenprodukte
Beschreibung
Diese köstliche Schupfnudelpfanne mit Tomaten, Sahnesoße, Mozzarella und Rucola ist ein schnelles vegetarisches Gericht, das in nur 15 Minuten zubereitet ist. Perfekt für einen schnellen Feierabend oder wenn Gäste spontan kommen.
Zutaten
Für 4 Personen
- 500 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)
- 250 ml Kochsahne (Cremefine 15%)
- 20 kleine Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 125 g Mini-Mozzarella (abgetropft)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Öl
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- etwas Rucola (optional)
Zubereitung
Schritt 1: Schupfnudeln im Öl kurz auf hoher Hitze knusprig braten. Die Tomaten hinzugeben und auf mittlerer Hitze so lange weiterbraten, bis sie etwas angeröstet sind.
Schritt 2: Auf niedrige Hitze stellen, Tomatenmark und gepressten Knoblauch kurz anschwitzen und alles mit der Kochsahne ablöschen. Salz und Pfeffer hinzugeben, gut verrühren und kurz einkochen lassen.
Schritt 3: Mini-Mozzarella über den Schupfnudeln verteilen, Deckel drauf und auf niedriger Hitze schmelzen lassen.
Schritt 4: Etwas Rucola über der Pfanne verteilen und mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
Anmerkungen
- Die Schupfnudeln sollten schön knusprig angebraten werden für extra Geschmack
- Cherry-Tomaten können durch normale Tomaten ersetzt werden (in Stücke schneiden)
- Für mehr Würze kann italienische Kräutermischung hinzugefügt werden
- Das Gericht schmeckt auch kalt als Salat sehr gut
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Minuten
Personal/Portionen
- Portionen: 4 Personen
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Kategorie: Vegetarisch, Hauptgericht, Schnelle Küche