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Zart gebratener Fisch trifft auf eine würzige, tomatige Sauce – inspiriert von der kreolischen Küche Louisianas!
Würze aus dem Süden
Dieses Gericht ist ein echtes Geschmackserlebnis – perfekt, wenn du Lust auf etwas Neues hast! Der Red Snapper (auch bekannt als Rotbarsch oder Schnapper) ist mild und saftig und harmoniert perfekt mit der aromatischen kreolischen Sauce aus Tomaten, Paprika, Sellerie, Knoblauch und Gewürzen.
Ein Gericht voller Farbe, Aromen und Soul – direkt aus dem Süden der USA auf deinen Teller!
Zutaten (für 2 Portionen)
Für den Fisch:
- 2 Red Snapper Filets (je ca. 180–200 g, ohne Haut oder mit Haut nach Belieben)
- Salz & schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
- 1 EL Olivenöl
Für die kreolische Sauce:
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 1 TL Worcestershiresauce
- 1 TL getrockneter Thymian
- ½ TL Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl zum Anbraten
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitungszeit
| Vorbereitung | Kochzeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 10 Minuten | 25 Minuten | 35 Minuten |
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Sauce zubereiten
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Sellerie darin ca. 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
Dann die gehackten Tomaten, Worcestershiresauce, Thymian, Cayenne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und aromatisch wird.
2. Fisch anbraten
Während die Sauce köchelt, die Fischfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
1 EL Olivenöl in einer separaten Pfanne erhitzen und die Filets auf der Hautseite (falls vorhanden) ca. 3–4 Minuten scharf anbraten, dann wenden und weitere 2–3 Minuten garen, bis der Fisch leicht auseinanderfällt und innen glasig ist.
3. Servieren
Die Fischfilets auf Teller legen, mit der heißen kreolischen Sauce übergießen und mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
- Mit weißem Reis oder Wildreis
- Zu cremiger Polenta
- Mit geröstetem Gemüse oder grünen Bohnen
- Als leichte Low-Carb-Variante: einfach pur mit einem grünen Salat
Varianten
| Variante | Beschreibung |
|---|---|
| Mit Garnelen | Anstelle von Fisch passen auch gebratene Garnelen perfekt zur Sauce. |
| Vegetarisch | Die Sauce schmeckt auch hervorragend mit gegrilltem Tofu oder gebratenem Blumenkohl. |
| Extra-würzig | Etwas Hot Sauce oder ein Spritzer Tabasco für mehr Feuer. |
Aufbewahrung & Vorbereitung
- Reste der Sauce lassen sich super 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren – am besten separat vom Fisch.
- Tipp: Die kreolische Sauce eignet sich auch als Meal Prep-Basis für andere Gerichte (z. B. Pasta, Shakshuka oder Gemüsepfannen).
Fazit
Red Snapper mit kreolischer Sauce ist ein aromatisches, leichtes Gericht mit viel Charakter – perfekt, wenn du Lust auf würzige, aber unkomplizierte Küche hast. Ideal für ein Abendessen mit Urlaubsfeeling und Soul-Food-Vibes!
PrintRed Snapper mit kreolischer Sauce
Dieses Gericht ist ein echtes Geschmackserlebnis – perfekt, wenn du Lust auf etwas Neues hast! Der Red Snapper (auch bekannt als Rotbarsch oder Schnapper) ist mild und saftig und harmoniert perfekt mit der aromatischen kreolischen Sauce aus Tomaten, Paprika, Sellerie, Knoblauch und Gewürzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
Instructions
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Sellerie darin ca. 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
Dann die gehackten Tomaten, Worcestershiresauce, Thymian, Cayenne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und aromatisch wird.
Während die Sauce köchelt, die Fischfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
1 EL Olivenöl in einer separaten Pfanne erhitzen und die Filets auf der Hautseite (falls vorhanden) ca. 3–4 Minuten scharf anbraten, dann wenden und weitere 2–3 Minuten garen, bis der Fisch leicht auseinanderfällt und innen glasig ist.
Die Fischfilets auf Teller legen, mit der heißen kreolischen Sauce übergießen und mit frischer Petersilie bestreuen.
Notes
Reste der Sauce lassen sich super 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren – am besten separat vom Fisch.
Tipp: Die kreolische Sauce eignet sich auch als Meal Prep-Basis für andere Gerichte (z. B. Pasta, Shakshuka oder Gemüsepfannen).