Einleitung
Panda Express Chow Mein ist eine beliebte Asia-Nudelpfanne mit weichen Nudeln, knackigem Gemüse und würziger Sauce. Mit dieser selbstgemachten Version kannst du das typische Geschmackserlebnis ganz einfach zu Hause nachkochen — schnell, preiswert und frisch.
Warum dieses Gericht überzeugt
- Schnell & unkompliziert – In rund 20–30 Minuten zubereitet.
- Ausgewogen & vielseitig – Nudeln liefern Kohlenhydrate, Gemüse bringt Frische und Ballaststoffe, dazu eine aromatische Sauce.
- Flexibel – Du kannst Gemüse, Sauce oder Nudeln je nach Geschmack anpassen; sogar Fleisch oder Tofu ergänzen.
- Günstige Alternative zu Takeaway – Gleiches Ergebnis wie beim Restaurant-Chow-Mein, aber gesünder und budgetfreundlich.
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- Frische oder Tiefkühl-Chow-Mein-Nudeln (z. B. Yakisoba- oder Stir-Fry-Nudeln)
- Pflanzenöl zum Braten (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1 mittlere Zwiebel (weiß oder gelb), in dünne Scheiben geschnitten
- ⅔ Tasse Sellerie, schräg in Stücke geschnitten
- ca. 2 Tassen fein geschnittener Weißkohl (oder Chinakohl)
Sauce:
- Sojasauce
- Brauner Zucker (oder alternativ Süßungsmittel)
- Optional: frischer Knoblauch und/oder Ingwer — für Aroma und Tiefe
- Optional: Sesamöl (am Ende) für nussiges Aroma
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Nudeln nach Packungsanleitung vorbereiten: bei trockenen Nudeln etwas weniger als empfohlen kochen, abgießen und mit etwas Öl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Öl in einer großen Pfanne oder Wok stark erhitzen. Zuerst Zwiebeln und Sellerie anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann den Kohl hinzufügen und kurz mitbraten — Gemüse soll knackig bleiben.
- Nudeln und vorbereitete Sauce hinzufügen. Alles kräftig durchmischen und bei hoher bis mittlerer Hitze kurz erhitzen, bis die Nudeln und Gemüse die Sauce gut aufgenommen haben.
- Wenn gewünscht, einen Spritzer Sesamöl darüber geben und alles gut vermengen. Sofort heiß servieren.
Tipps & Varianten
- Für mehr Gemüse: Paprika, Karotten, Zuckerschoten oder Bohnen ergänzen — ergibt mehr Farbe und Nährstoffe.
- Für eine proteinreichere Variante: Fleisch (Huhn, Rind), Tofu oder Garnelen vorab anbraten und untermischen.
- Wer es leichter will: weniger Öl verwenden oder Gemüse dämpfen statt braten, Sauce moderat dosieren.
- Gemüse bissfest halten — zu lange garen macht Textur matschig.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich andere Nudeln verwenden statt Chow-Mein-Nudeln?
Ja — frische Yakisoba-Nudeln oder andere Stir-Fry-Nudeln funktionieren ebenfalls gut, solange sie nicht zu weich gekocht werden.
Wie verhindere ich, dass die Nudeln matschig werden?
Nudeln nicht zu lange vorkochen, mit wenig Öl mischen und beim Braten darauf achten, dass alles auf hoher Hitze geschieht und Gemüse nur kurz mitgegart wird.
Kann ich das Gericht vorbereiten und später essen?
Ja — man kann Nudeln und Gemüse vorbereiten, Sauce bereitstellen und beim Essen alles zusammen kurz erhitzen.
Fazit
Mit dieser selbstgemachten Panda Express-Variante bekommst du eine leckere, aromatische, ausgewogene Nudelpfanne — schnell gemacht, flexibel und ideal als Hauptgericht oder Beilage. Einfach, preiswert und immer ein Genuss.
