Einleitung
Kuchen vor, der so leicht und luftig ist wie eine Wolke — weich im Biss, feucht im Innern und zart mit einer dezenten Süße und einem Hauch Joghurt‑Frische. Der Light Fluffy Yogurt Cake vereint einfache Zutaten in einem unkomplizierten Rezept und liefert ein Dessert, das elegant, lecker und unfassbar angenehm im Geschmack ist. Perfekt für Kaffee am Nachmittag, als Dessert oder gemütliches Stück Kuchen für Familie und Gäste.
Warum dieses Rezept überzeugt
- Leicht & fluffig: Die Kombination aus Joghurt und gut aufgeschlagenen Eiern sorgt für eine luftige, weiche Textur — fast wie Soufflé.
- Saftig & lange frisch: Dank des Joghurts bleibt der Kuchen auch nach Tagen noch feucht und zart.
- Einfach & schnell: Mit wenigen Grundzutaten aus der Vorratskammer und ohne aufwendige Techniken gelingt der Kuchen relativ schnell.
- Vielseitig: Ob pur, mit Puderzucker, frischen Früchten, Sahne oder Früchte‑Soße — der Kuchen passt zu vielen Gelegenheiten.
Zutaten (für ca. 8 Stücke)
- 1 Tasse (ca. 240 g) Naturjoghurt (Vollfett empfohlen für optimale Cremigkeit)
- 3 große Eier
- ⅓ Tasse (ca. 75 ml) Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen‑ oder Rapsöl)
- 1 Tasse Zucker (oder nach Geschmack weniger/mild)
- 1 ½ Tassen Weizenmehl (Allzweckmehl)
- 2 Teelöffel Backpulver (zur Lockerung und damit der Kuchen schön aufgeht)
- ½ Teelöffel Salz (optional, verstärkt den Geschmack)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt (für Aroma) — optional aber sehr empfehlenswert
- Optional: abgeriebene Zitronen‑ oder Orangenschale — für frische, zitrusartige Note
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Vorbereitung
Heize den Backofen auf etwa 175 °C (350 °F) vor. Eine Kuchenform (runde Springform oder Kuchenring — ca. 20–23 cm) gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. - Trockene Zutaten mischen
Mehl, Backpulver, Salz (wenn verwendet) zusammen in einer Schüssel vermengen und gut durchrühren — so verteilen sich Pulver gleichmäßig. - Flüssige Zutaten + Joghurt & Ei mischen
In einer großen Schüssel Eier, Joghurt, Öl, Zucker und Vanilleextrakt gut verquirlen, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Optional kann hier Zitronen‑ oder Orangenschale hinzukommen für frischen Geschmack. - Nasse und trockene Zutaten vorsichtig vereinen
Die Mehlmischung langsam zur Joghurt‑Ei‑Mischung geben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben — nicht zu stark rühren, damit der Teig luftig bleibt. Sobald kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist, aufhören. - Backen
Den Teig in die vorbereitete Form füllen, Oberfläche glatt streichen. In den vorgeheizten Ofen geben und ca. 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt - Abkühlen und servieren
Den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren kann man ihn mit Puderzucker bestäuben, mit frischen Früchten, Sahne oder Früchtesoße servieren.
Tipps & Varianten
- Für ein sommerliches Aroma: Ein bisschen Zitronen‑ oder Orangenschale und etwas Zitronensaft im Teig machen den Kuchen frisch und perfekt für warme Tage.
- Mit Früchten: Vor dem Backen frische Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren) vorsichtig unterheben — ergibt fruchtige „Stückchen“ im weichen Teig.
- Weniger Süße: Salz leicht erhöhen und Zucker reduzieren — der Joghurt gibt schon leichte Säure, was zusammen mit Vanille und Zitrus sehr gut harmoniert.
- Vegan‑/Milchfreier Ersatz: Pflanzlicher Joghurt (Soja, Hafer etc.) + neutrales Pflanzenöl + ggf. Ei‑Ersatz können funktionieren — Ergebnis kann aber etwas anders ausfallen.
- Für Gäste oder Feiertage: Etwas geschlagene Sahne oder Mascarpone und frische Früchte als Topping — ergibt ein elegantes Dessert.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was macht den Kuchen so fluffig?
Die Kombination aus Joghurt und gut vermischten Zutaten — plus behutsames Falten, nicht zu starkes Rühren — sorgt dafür, dass der Teig luftig bleibt und beim Backen schön aufgeht.
Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?
Ja — evtl. durch saure Sahne oder einen dickeren pflanzlichen Joghurt‑Ersatz. Textur und Geschmack können leicht anders ausfallen.
Wie lange bleibt der Kuchen frisch?
Wenn er luftdicht gelagert wird, bleibt er einige Tage saftig — der Joghurt hilft, Feuchtigkeit zu halten
Kann ich Früchte oder Nüsse im Teig mitbacken?
Ja — Beeren, Nüsse, evtl. getrocknete Früchte — alles lässt sich nach Belieben hinzufügen und macht den Kuchen vielseitiger.
Passt der Kuchen gut zu Kaffee / Tee?
Auf jeden Fall — durch seine leichte, luftige Textur und milde Süße passt er perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee, auch am Nachmittag.
Fazit
Der Light Fluffy Yogurt Cake ist der ideale Kuchen für alle, die es leicht, luftig, saftig und unkompliziert mögen. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung bekommst du ein Dessert, das sowohl im Alltag als auch bei besonderen Anlässen überzeugt — fluffig wie ein Soufflé, weich wie ein Biskuit und mit dem angenehmen, frischen Geschmack von Joghurt.
