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Dieser klassische Kartoffelsalat mit Ei und Mayonnaise ist ein beliebter Klassiker, der perfekt für Grillpartys, Picknicks oder Familienfeiern geeignet ist. Mit zarten Kartoffeln, cremigen Eiern, knackigem Gemüse und einem würzigen Mayonnaise-Dressing ist er einfach zuzubereiten und schmeckt am besten, wenn er etwas durchgezogen ist.
Rezeptübersicht
Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ziehzeit: 1 Stunde (optional für intensiveren Geschmack)
Gesamtzeit: 35 Minuten (+ Ziehzeit)
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 4 Eier
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 3 Gewürzgurken, gewürfelt
- 3 EL Gurkenwasser
- 200 g Mayonnaise
- 2 EL Senf
- 100 g Naturjoghurt (optional für leichtere Konsistenz)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Die Kartoffeln mit Schale in leicht gesalzenem Wasser ca. 15–20 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen, etwas abkühlen lassen und noch lauwarm pellen. Anschließend in Scheiben oder Würfel schneiden. Während die Kartoffeln kochen, die Eier in einem separaten Topf hart kochen (ca. 10 Minuten). Mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und grob hacken.
In einer großen Schüssel Mayonnaise, Senf, Gurkenwasser und Joghurt (falls verwendet) zu einem glatten Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln, gehackten Eier, Zwiebel und Gewürzgurken vorsichtig unter das Dressing heben. Alles gut vermengen, aber dabei darauf achten, dass die Kartoffeln nicht zerfallen.
Den Kartoffelsalat abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
Tipps für den perfekten Kartoffelsalat
- Kartoffeln: Verwende festkochende Kartoffeln, da sie beim Mischen nicht zerfallen.
- Mayonnaise: Für eine leichtere Variante kann ein Teil der Mayonnaise durch Joghurt oder saure Sahne ersetzt werden.
- Geschmack: Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden durchziehen kann – perfekt also zum Vorbereiten.
- Variationen: Für mehr Frische kannst du Radieschen, Apfelwürfel oder Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Serviervorschläge
Dieser klassische Kartoffelsalat passt hervorragend zu Gegrilltem, Bratwürstchen oder Schnitzel. Auch als Beilage zu Fisch oder vegetarischen Gerichten ist er ein Genuss.
Genieße diesen klassischen Kartoffelsalat mit Ei und Mayonnaise – ein einfaches, aber köstliches Rezept, das immer gut ankommt!
PrintKlassischer Kartoffelsalat mit Ei und Mayonnaise
Dieser klassische Kartoffelsalat mit Ei und Mayonnaise ist ein beliebter Klassiker, der perfekt für Grillpartys, Picknicks oder Familienfeiern geeignet ist. Mit zarten Kartoffeln, cremigen Eiern, knackigem Gemüse und einem würzigen Mayonnaise-Dressing ist er einfach zuzubereiten und schmeckt am besten, wenn er etwas durchgezogen ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 1 Stunde (optional für intensiveren Geschmack)
Ingredients
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 4 Eier
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 3 Gewürzgurken, gewürfelt
- 3 EL Gurkenwasser
- 200 g Mayonnaise
- 2 EL Senf
- 100 g Naturjoghurt (optional für leichtere Konsistenz)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
Die Kartoffeln mit Schale in leicht gesalzenem Wasser ca. 15–20 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen, etwas abkühlen lassen und noch lauwarm pellen. Anschließend in Scheiben oder Würfel schneiden. Während die Kartoffeln kochen, die Eier in einem separaten Topf hart kochen (ca. 10 Minuten). Mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und grob hacken.
In einer großen Schüssel Mayonnaise, Senf, Gurkenwasser und Joghurt (falls verwendet) zu einem glatten Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln, gehackten Eier, Zwiebel und Gewürzgurken vorsichtig unter das Dressing heben. Alles gut vermengen, aber dabei darauf achten, dass die Kartoffeln nicht zerfallen.
Den Kartoffelsalat abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
Notes
- Kartoffeln: Verwende festkochende Kartoffeln, da sie beim Mischen nicht zerfallen.
- Mayonnaise: Für eine leichtere Variante kann ein Teil der Mayonnaise durch Joghurt oder saure Sahne ersetzt werden.
- Geschmack: Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden durchziehen kann – perfekt also zum Vorbereiten.
- Variationen: Für mehr Frische kannst du Radieschen, Apfelwürfel oder Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Nutrition
- Calories: 35 Minuten (+ Ziehzeit)