Einleitung
Manchmal hat man Lust auf zwei Welten auf einmal: Tortellini, cremig und käsig, und den kräftigen, würzigen Geschmack von Enchiladas. Diese Cheesy Beef Enchilada Tortellini sind die perfekte Fusion – saftiges Hackfleisch, würzige Enchilada‑Sauce und geschmolzener Käse, alles in einer Pfanne vereint. Schnell zubereitet, unglaublich sättigend und ein absoluter Wohlfühl-Klassiker für die ganze Familie.
Warum dieses Gericht so gut ist
- Ein Topf reicht – spart Zeit und Abwasch.
- Ideal für hektische Abende, wenn man etwas Schnelles, aber dennoch Besonderes will.
- Kombiniert die mediterrane Pasta mit mexikanischer Würze – überraschend und lecker.
- Käse schmilzt wunderbar und verbindet sich mit der Sauce zu einer cremigen Textur.
- Reste lassen sich gut aufbewahren und schmecken oft am nächsten Tag sogar noch besser.
Zutaten
- 450 g Hackfleisch (Rind)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 540 g (z. B. eine Packung) Käse‑Tortellini (gekühlt oder gefroren)
- Enchilada‑Sauce (rot oder grün)
- 285 g Dosentomaten mit grünen Chilischoten (z. B. Rotel)
- 120 g geriebener Monterey‑Jack‑Käse (oder eine Mischung)
- Frischer Koriander, grob gehackt, zum Garnieren
- Saure Sahne, zum Servieren (optional)
- Salz, Pfeffer
- Gewürze: Chili‑Pulver, Kreuzkümmel, Paprika (nach Geschmack)
Zubereitungsschritte
- Hackfleisch und Zwiebeln anbraten
Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Hackfleisch hinein und brate es, bis es nicht mehr rosa ist, dabei mit einem Löffel zerkleinern. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und weiter braten, bis die Zwiebeln weich sind. - Würzen
Streue Chili‑Pulver, Kreuzkümmel, Paprika sowie Salz und Pfeffer über das Fleisch. Rühre gut um, sodass die Gewürze ihr Aroma entfalten. - Sauce und Tortellini hinzufügen
Gieße die Enchilada‑Sauce und die Dosentomaten mit grünen Chilischoten dazu. Dann die Tortellini in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, sodass sie in der Sauce verteilen. Erhöhe die Hitze kurz, bis alles leicht köchelt, dann die Hitze reduzieren. - Simmern lassen
Decke die Pfanne ab und lasse alles für einige Minuten köcheln, bis die Tortellini al dente sind (je nach Packungsangabe und ob sie gefroren waren). - Käse schmelzen
Sobald die Tortellini gar sind, streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberfläche. Decke die Pfanne erneut ab und lasse den Käse bei geringer Hitze schmelzen, bis er schön geschmolzen und cremig ist. - Verfeinern und servieren
Wenn der Käse geschmolzen ist, nimm die Pfanne vom Herd. Rühre vorsichtig etwas saure Sahne ein, falls du eine cremigere Konsistenz möchtest. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.
Tipps & Tricks
- Gewürzvariationen: Du kannst die Schärfe durch mehr Chili‑Pulver oder frische Jalapeños erhöhen – oder sie milder machen, wenn Kinder mitessen.
- Käsewahl: Frisch geriebener Käse schmilzt besser als fertig geriebener. Ein Mix aus Käse (z. B. Cheddar + Monterey Jack) gibt mehr Tiefe.
- Vegetarische Version: Statt Rind kannst du pflanzliches Hack oder zerbröselten Tofu verwenden, um eine fleischlose Variante zu machen.
- Beilage: Ein frischer grüner Salat oder Maisbrot passen ausgezeichnet dazu.
- Reste aufbewahren: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2–3 Tage haltbar. Beim Aufwärmen ein wenig Wasser oder Milch hinzufügen, damit es nicht zu dick wird.
Häufige Fragen (FAQ)
Geht das auch mit frischen Tortellini?
Ja, du kannst frische Tortellini verwenden – die Kochzeit im Schritt 4 wird kürzer sein, also achte darauf, dass sie nicht überkochen.
Kann ich andere Käsesorten nehmen?
Sicher! Mozzarella, Cheddar oder eine mexikanische Käsemischung funktionieren auch gut – Hauptsache, der Käse schmilzt schön.
Ist das Gericht sehr scharf?
Das hängt von der Enchilada‑Sauce und den verwendeten Gewürzen ab. Du kannst mildere Sauce nehmen oder weniger Chili‑Pulver, wenn du es sanfter magst.
Kann ich das im Ofen machen?
Ja – nachdem du alles gemischt hast, kannst du die Mischung in eine Auflaufform geben, mit Käse bedecken und im Ofen bei ca. 180 °C backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Fazit
Diese Cheesy Beef Enchilada Tortellini sind ein echtes Wohlfühlgericht: schnell, cremig, würzig und sättigend. Die Fusion von italienischer Pasta und mexikanischen Aromen macht das Rezept besonders spannend. Ideal für einen unkomplizierten Abend mit Familie oder Freunden. Probiere es aus – es wird garantiert ein neuer Favorit!
