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Zartes Hähnchen in einer goldenen, aromatischen Currysauce – ein echter Klassiker aus der karibischen Küche, der nach Sonne, Gewürzen und Soulfood schmeckt.
Karibik auf dem Teller
Wenn du Jamaika nicht besuchen kannst – bring Jamaika zu dir nach Hause!
Jamaikanisches Curry-Hähnchen ist ein fester Bestandteil der Inselküche: würzig, herzhaft und mit einer unverkennbaren Mischung aus Curry, Thymian, Scotch Bonnet und Piment. Dieses Gericht wird traditionell mit Reis und Bohnen (Rice and Peas) serviert und gehört zu den beliebtesten Alltagsgerichten der Jamaikaner.
Und das Beste? Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
Zutaten (für 4 Portionen)
- 800 g Hähnchenteile (mit Knochen, z. B. Keulen oder Oberkeulen)
- 2 EL jamaikanisches Currypulver (z. B. „Betapac“ oder eine Mischung mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Bockshornklee)
- 1 TL Piment (gemahlen oder 4 ganze Körner)
- 1 Zwiebel, in Streifen
- 2 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 TL frischer Thymian (oder ½ TL getrocknet)
- 1 kleine Scotch-Bonnet-Chili (ganz, entkernt oder fein gehackt – je nach gewünschter Schärfe)
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 200 ml Hühnerbrühe oder Wasser
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: ½ TL brauner Zucker für etwas Süße
Zubereitungszeit
| Vorbereitung | Kochzeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 15 Minuten | 45 Minuten | 1 Stunde |
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Fleisch marinieren
Hähnchenteile mit 1 EL Currypulver, Salz, Pfeffer, Piment, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Thymian in einer Schüssel gut vermengen. Abdecken und idealerweise 1–2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
2. Curry anrösten
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Den restlichen 1 EL Currypulver darin 1–2 Minuten anrösten, bis es duftet – so entwickeln sich die Aromen richtig!
3. Hähnchen anbraten
Mariniertes Hähnchen dazugeben und rundum scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
4. Zwiebeln & Flüssigkeit dazu
Zwiebeln, Chili und Brühe (oder Wasser) in den Topf geben, gut umrühren. Die Kartoffelwürfel dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und die Sauce sämig ist. Bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit nachgießen.
Serviervorschläge
- Mit Reis und Bohnen (Rice & Peas – typisch jamaikanisch)
- Einfach mit weißem Reis
- Dazu ein frischer Krautsalat oder gebratene Kochbananen
- Mit Fladenbrot oder Roti auf die Hand – Streetfood-Style!
Varianten & Tipps
| Variante | Beschreibung |
|---|---|
| Ohne Knochen | Du kannst auch Hähnchenbrust oder -keule ohne Knochen verwenden – Kochzeit entsprechend anpassen. |
| Extra-scharf | Mehr Scotch Bonnet oder Chiliöl – aber Vorsicht: die Schärfe baut sich auf! |
| Vegetarisch | Mit Kichererbsen, Auberginen oder Süßkartoffel als fleischfreie Variante. |
| Mit Kokos | Ein Schuss Kokosmilch für ein mildes, cremiges Aroma. |
Aufbewahrung & Vorbereitung
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank 3 Tage gut verschlossen haltbar
- Einfrieren: Gekocht einfrieren – bis zu 3 Monate
- Meal Prep: Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
Fazit
Jamaikanisches Curry-Hähnchen bringt dir die Sonne der Karibik direkt auf den Teller – mit kräftigen Aromen, tiefem Geschmack und einem Hauch Exotik. Einfach zu machen, wunderbar würzig und immer ein Hit – ob für Gäste oder einen gemütlichen Abend mit Familie!
PrintJamaikanisches Curry-Hähnchen – Authentisch & Würzig
Wenn du Jamaika nicht besuchen kannst – bring Jamaika zu dir nach Hause!
Jamaikanisches Curry-Hähnchen ist ein fester Bestandteil der Inselküche: würzig, herzhaft und mit einer unverkennbaren Mischung aus Curry, Thymian, Scotch Bonnet und Piment. Dieses Gericht wird traditionell mit Reis und Bohnen (Rice and Peas) serviert und gehört zu den beliebtesten Alltagsgerichten der Jamaikaner.
Und das Beste? Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
Ingredients
800 g Hähnchenteile (mit Knochen, z. B. Keulen oder Oberkeulen)
2 EL jamaikanisches Currypulver (z. B. „Betapac“ oder eine Mischung mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Bockshornklee)
1 TL Piment (gemahlen oder 4 ganze Körner)
1 Zwiebel, in Streifen
2 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 TL frischer Thymian (oder ½ TL getrocknet)
1 kleine Scotch-Bonnet-Chili (ganz, entkernt oder fein gehackt – je nach gewünschter Schärfe)
2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
200 ml Hühnerbrühe oder Wasser
2 EL Pflanzenöl
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional: ½ TL brauner Zucker für etwas Süße
Instructions
Hähnchenteile mit 1 EL Currypulver, Salz, Pfeffer, Piment, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Thymian in einer Schüssel gut vermengen. Abdecken und idealerweise 1–2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Den restlichen 1 EL Currypulver darin 1–2 Minuten anrösten, bis es duftet – so entwickeln sich die Aromen richtig!
Mariniertes Hähnchen dazugeben und rundum scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Zwiebeln, Chili und Brühe (oder Wasser) in den Topf geben, gut umrühren. Die Kartoffelwürfel dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und die Sauce sämig ist. Bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit nachgießen.
Notes
Haltbarkeit: Im Kühlschrank 3 Tage gut verschlossen haltbar
Einfrieren: Gekocht einfrieren – bis zu 3 Monate
Meal Prep: Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!