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Zartes Rindfleisch, geschmort im Slow Cooker mit würzigen Peperoncini, Paprika, Zwiebeln und einer aromatischen Tomatensoße – belegt auf knusprigen Brötchen und getoppt mit geschmolzenem Provolone-Käse. Diese Italian Beef Sandwiches sind ein echtes Soulfood und perfekt für gemütliche Abende, Spieltage oder wenn du Gäste beeindrucken möchtest – und das Beste: Die Zubereitung ist fast komplett hands-off!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfache Zubereitung: Nur wenige Minuten Vorbereitungszeit – den Rest übernimmt der Slow Cooker!
- Super zartes Fleisch: Das Rindfleisch wird butterweich und lässt sich ganz leicht zerteilen.
- Volle Geschmackspower: Paprika, Peperoncini, Zwiebeln und italienische Gewürze machen das Ganze unglaublich aromatisch.
- Perfekt für Gäste: Ob für ein Buffet, Spieltage oder Familienessen – dieses Rezept lässt sich super vorbereiten und ist ein echter Hit bei allen.
- Vielseitig: Du kannst das Rindfleisch auch als Füllung für Wraps, auf Baked Potatoes oder mit Pasta servieren.
Zutaten
Für ca. 6 Sandwiches:
- 1,5–2 kg Rinderbraten (z. B. Bug oder Schulter), ggf. leicht pariert
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 TL italienische Gewürzmischung
- 400 ml Tomatensauce
- 1 große grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 große Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
- 100 g eingelegte Peperoncini (plus 3 EL vom Sud)
- 6 Sandwich-Brötchen (z. B. Ciabatta oder rustikale Baguettebrötchen)
- 6 Scheiben Provolone-Käse (oder andere italienische Käse nach Wahl)
Zubereitung
Schritt 1: Fleisch vorbereiten
- Rinderbraten ggf. von grobem Fett befreien.
- Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und italienische Gewürze mischen.
- Das Fleisch von allen Seiten großzügig mit der Gewürzmischung einreiben (etwa ⅔ der Mischung verwenden).
- In den Slow Cooker legen und mit der Tomatensauce bedecken.
Schritt 2: Gemüse und Peperoncini dazugeben
- Paprika und Zwiebeln über das Fleisch verteilen.
- Die Peperoncini darüber geben und mit den restlichen Gewürzen bestreuen.
- 3 EL Peperoncini-Sud darüber träufeln.
Schritt 3: Garen
- Auf LOW für ca. 10–12 Stunden oder auf HIGH für 5–6 Stunden garen – bis das Fleisch sehr zart ist.
- Das Fleisch mit zwei Gabeln im Slow Cooker zerpflücken und mit dem Gemüse gut vermischen.
Schritt 4: Sandwiches zusammenstellen
- Brötchen halbieren und kurz im Ofen anrösten, wenn gewünscht.
- Mit einer Zange das Fleisch-Gemüse-Gemisch auf die Unterseite der Brötchen geben (evtl. überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen).
- Mit Peperoncini nach Geschmack toppen und eine Scheibe Käse darauflegen.
- Im Ofen kurz überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit der Brötchen-Oberseite bedecken und sofort servieren.
Tipps & Tricks
- Nicht zu weiche Brötchen verwenden – ideal sind rustikale, feste Brötchen, die die Flüssigkeit gut halten.
- Wer mag, kann das Brötchen vor dem Belegen kurz in die Garflüssigkeit dippen („Chicago Style“ – extra saftig!).
- Peperoncini nicht weglassen! Selbst wenn du es nicht so scharf magst, geben sie eine wichtige Geschmackskomponente.
- Perfekt für Meal Prep: Reste lassen sich super einfrieren oder aufwärmen.
Aufbewahrung & Einfrieren
- Im Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage aufbewahren.
- Zum Einfrieren: Das zerkleinerte Fleisch samt Gemüse einfrieren (ohne Brötchen und Käse). Hält sich bis zu 3 Monate.
- Zum Aufwärmen: Im Topf oder in der Mikrowelle sanft erhitzen.
Variationen
- Mit Mozzarella, Fontina oder italienischem Käse-Mix servieren.
- Für mehr Schärfe rote Chiliflocken oder mehr Peperoncini verwenden.
- Mit frischem Basilikum oder Oregano verfeinern.