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Diese Hot Honey Pepperoni Pizza bringt deine Geschmacksknospen zum Tanzen! Mit cremiger Basilikum-Ricotta, scharfer Salami, zart geschmolzenem Mozzarella und einem Hauch von süßem Chili-Honig ist sie die perfekte Mischung aus würzig, süß, cremig und knusprig – und das direkt aus deinem heimischen Ofen!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Geschmacksexplosion pur – Die Süße des Honigs, die Würze der Salami und die Frische der Ricotta-Basilikum-Mischung sind einfach ein Dream-Team.
- Pizzeria-Feeling zuhause – Du brauchst keine fancy Ausstattung, nur gute Zutaten und einen heißen Ofen!
- Unkompliziert & beeindruckend – Diese Pizza sieht aus wie vom Italiener – und lässt sich dennoch auch unter der Woche locker zubereiten.
Zutaten für 1 große Pizza (ca. 30–32 cm)
Für die Pizza:
- 1 frischer Pizzateig (aus dem Kühlregal oder vom Lieblingsbäcker)
- 4 EL gute Tomatensauce oder passierte Tomaten mit etwas Oregano und Knoblauch gewürzt
- 200 g Mozzarella (am besten am Stück und frisch gerieben)
- 80–100 g scharfe Salami oder Pepperoni
- 1 EL Olivenöl
Für die Ricotta-Creme:
- 100 g Ricotta (Vollmilch-Ricotta für extra Cremigkeit)
- 1–2 EL frisch gehackter Basilikum
- Prise Salz und Pfeffer
Für den Hot Honey:
- 3 EL Honig
- ½ TL Chiliflocken (nach Geschmack mehr oder weniger)
Zum Garnieren:
- Frische Basilikumblätter
- Optional: Chiliöl oder Parmesan
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Ofen richtig aufheizen
Heize deinen Backofen auf die höchstmögliche Temperatur vor (am besten 250–280 °C Ober-/Unterhitze). Wenn du einen Pizzastein oder ein Backstahl hast: unbedingt verwenden und mindestens 30 Minuten mit aufheizen lassen.
2. Ricotta vorbereiten
Vermische Ricotta mit gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer zu einer cremigen, aromatischen Mischung. Kurz beiseite stellen.
3. Teig ausrollen
Lass den Pizzateig 20–30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit er sich besser formen lässt. Dann auf einer bemehlten Fläche vorsichtig zu einem runden Fladen (ca. 30–32 cm) ausziehen. Nicht mit dem Nudelholz bearbeiten – Luftblasen sollen bleiben!
4. Belegen
Bestreiche den Teig mit der Tomatensauce – aber nicht zu viel, sonst wird er matschig. Verteile den geriebenen Mozzarella gleichmäßig. Anschließend die Salamischeiben großzügig darauf verteilen. Zum Schluss mit kleinen Klecksen der Ricotta-Mischung toppen – nicht verstreichen, die kleinen „Inseln“ sollen bleiben.
5. Backen
Schiebe die Pizza auf den heißen Stein oder das Backblech und backe sie 8–12 Minuten, bis der Rand goldbraun ist und der Käse Blasen wirft. Zwischendurch einmal drehen, wenn nötig.
6. Hot Honey drüberträufeln
Während die Pizza im Ofen ist, erwärme den Honig mit den Chiliflocken kurz (entweder in der Mikrowelle oder im Topf bei niedriger Hitze). Sobald die Pizza fertig ist, großzügig mit dem Hot Honey beträufeln – am besten direkt frisch genießen!
Tipps & Tricks
- Weniger ist mehr! Überlade deine Pizza nicht – zu viele Toppings führen zu matschigem Boden.
- Hot Honey erst nach dem Backen – Im Ofen verbrennt der Honig schnell und wird bitter.
- Dough-Handling zählt – Kalter Teig reißt. Lass ihn wirklich Zimmertemperatur annehmen, bevor du ihn formst.
Was passt dazu?
- Ein frischer Rucolasalat mit Zitronen-Vinaigrette ist perfekt als leichter Kontrast.
- Ein kühles Bier, ein spritziger Weißwein oder sogar hausgemachte Zitronenlimonade passen hervorragend dazu.
Variationen
- Vegetarisch: Ersetze Salami durch karamellisierte Zwiebeln oder gegrillte Paprika.
- Extra-Würze: Gib Chiliöl oder frische Peperoni mit auf die Pizza.
- Mit Ziegenkäse: Ricotta und Ziegenfrischkäse gemischt ergeben eine noch intensivere Cremigkeit.
Aufbewahrung & Reste
- Am besten frisch genießen – aber auch aufgewärmt im Ofen bei 200 °C (5–6 Minuten) wieder knusprig.
- Reste halten sich 1–2 Tage im Kühlschrank.
- Hot Honey kristallisiert? Einfach kurz in die Mikrowelle, dann ist er wieder flüssig!
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich den Hot Honey selbst machen?
Ja! Einfach Honig mit Chiliflocken erhitzen und etwas ziehen lassen – fertig!
Muss ich einen Pizzastein haben?
Nein, aber er hilft. Auch ein vorgeheiztes Backblech funktioniert super.
Geht das auch mit veganem Käse?
Ja! Achte darauf, dass dein veganer Ricotta und Mozzarella gut schmelzen – dann steht der pflanzlichen Variante nichts im Weg.
Diese Pizza ist für mich das perfekte Beispiel dafür, wie kleine Zutaten wie Chili-Honig eine klassische Pizza in etwas ganz Besonderes verwandeln können. Sie ist unkompliziert, flexibel und absolut unwiderstehlich – probier’s aus und überzeug dich selbst!
PrintHot Honey Pepperoni Ricotta Pizza (Mit süß-scharfer Honigglaze)
Diese Hot Honey Pepperoni Pizza bringt deine Geschmacksknospen zum Tanzen! Mit cremiger Basilikum-Ricotta, scharfer Salami, zart geschmolzenem Mozzarella und einem Hauch von süßem Chili-Honig ist sie die perfekte Mischung aus würzig, süß, cremig und knusprig – und das direkt aus deinem heimischen Ofen!
- Prep Time: 15 Minutes
- Cook Time: 10 Minutes
- Total Time: 25 Minutes
- Yield: 4 Servings (1 large pizza) 1x
- Cuisine: Italian
Ingredients
Für die Pizza:
1 frischer Pizzateig (aus dem Kühlregal oder vom Lieblingsbäcker)
4 EL gute Tomatensauce oder passierte Tomaten mit etwas Oregano und Knoblauch gewürzt
200 g Mozzarella (am besten am Stück und frisch gerieben)
80–100 g scharfe Salami oder Pepperoni
1 EL Olivenöl
Für die Ricotta-Creme:
100 g Ricotta (Vollmilch-Ricotta für extra Cremigkeit)
1–2 EL frisch gehackter Basilikum
Prise Salz und Pfeffer
Für den Hot Honey:
3 EL Honig
½ TL Chiliflocken (nach Geschmack mehr oder weniger)
Zum Garnieren:
Frische Basilikumblätter
Optional: Chiliöl oder Parmesan
Instructions
Heize deinen Backofen auf die höchstmögliche Temperatur vor (am besten 250–280 °C Ober-/Unterhitze). Wenn du einen Pizzastein oder ein Backstahl hast: unbedingt verwenden und mindestens 30 Minuten mit aufheizen lassen.
Vermische Ricotta mit gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer zu einer cremigen, aromatischen Mischung. Kurz beiseite stellen.
Lass den Pizzateig 20–30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit er sich besser formen lässt. Dann auf einer bemehlten Fläche vorsichtig zu einem runden Fladen (ca. 30–32 cm) ausziehen. Nicht mit dem Nudelholz bearbeiten – Luftblasen sollen bleiben!
Bestreiche den Teig mit der Tomatensauce – aber nicht zu viel, sonst wird er matschig. Verteile den geriebenen Mozzarella gleichmäßig. Anschließend die Salamischeiben großzügig darauf verteilen. Zum Schluss mit kleinen Klecksen der Ricotta-Mischung toppen – nicht verstreichen, die kleinen „Inseln“ sollen bleiben.
Schiebe die Pizza auf den heißen Stein oder das Backblech und backe sie 8–12 Minuten, bis der Rand goldbraun ist und der Käse Blasen wirft. Zwischendurch einmal drehen, wenn nötig.
Während die Pizza im Ofen ist, erwärme den Honig mit den Chiliflocken kurz (entweder in der Mikrowelle oder im Topf bei niedriger Hitze). Sobald die Pizza fertig ist, großzügig mit dem Hot Honey beträufeln – am besten direkt frisch genießen!
Notes
Weniger ist mehr! Überlade deine Pizza nicht – zu viele Toppings führen zu matschigem Boden.
Hot Honey erst nach dem Backen – Im Ofen verbrennt der Honig schnell und wird bitter.
Dough-Handling zählt – Kalter Teig reißt. Lass ihn wirklich Zimmertemperatur annehmen, bevor du ihn formst.