Einleitung
große, außen knusprige, innen fluffige Ofenkartoffel — aufgeschnitten, mit Butter und Käse gefüllt, dann überhäuft mit saftigen Garnelen, knusprigem Speck, gebratenem Gemüse und einer cremigen Käse-Sauce. Diese „Loaded Shrimp Bacon Potato“ vereint herzhafte, würzige und cremige Elemente zu einem richtigen Wohlfühl-Essen. Ideal für kühlere Abende, gemütliche Dinner oder wenn du einfach Lust auf etwas Besonderes hast.
Warum dieses Gericht dich begeistern wird
- Die Kombination aus Kartoffel, Meeresfrüchten, Speck und Käse bringt viele Geschmacksdimensionen: herzhaft, salzig, cremig und aromatisch — alles in einem Gericht.
- Kartoffeln liefern eine solide, sättigende Basis; Garnelen und Speck machen das Ganze gehaltvoll und luxuriös.
- Du kannst es leicht anpassen: je nach Geschmack Gemüse variieren, Käse ändern oder auch Käse-Soße anders würzen.
- Es ist ein gemütliches, großzügiges Hauptgericht — perfekt für Abendessen mit Familie oder Freunden.
Zutaten
- Große Ofenkartoffeln (z. B. Russet oder festkochend)
- Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Butter (ungesalzen)
- Geriebener Käse (z. B. Cheddar oder ein würziger Käse nach Wahl)
- Garnelen (geschält, entdarmt)
- Etwas Olivenöl + Gewürzmischung für die Garnelen (z. B. Cajun, Paprika, Knoblauch)
- Gemüse nach Wahl (z. B. Paprika, Zwiebeln, Zucchini), gewürfelt und kurz angebraten
- Optional: knusprig gebratener Speck, klein gehackt
- Für die cremige Käse-Sauce: Sahne (oder Milch/Sahnemischung), Parmesan (oder ein Hartkäse nach Wahl), Gewürze (z. B. Knoblauchpulver, Kräuter, etwas Schärfe nach Wunsch)
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln backen
Die Kartoffeln gründlich waschen, trocken reiben, mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Schale knusprig ist und das Innere weich — je nach Größe etwa 60–75 Minuten. - Garnelen vorbereiten
Garnelen mit etwas Olivenöl und der Gewürzmischung würzen. In einer heißen Pfanne kurz anbraten — pro Seite etwa 2–3 Minuten, bis sie rosa und gar sind. Nicht zu lang braten, damit sie zart bleiben. - Gemüse sautieren
Gewünschtes Gemüse (z. B. Paprika, Zwiebel, Zucchini) würfeln. In etwas Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und ggf. Knoblauch würzen. Kurz anbraten, bis das Gemüse zart, aber noch bissfest ist. - Käse-Sauce zubereiten
Sahne in einem Topf erhitzen. Parmesan (oder anderen Käse) einrühren, Gewürze ergänzen und unter Rühren erhitzen, bis eine dicke, glatte, cremige Sauce entsteht. - Kartoffel füllen & schichten
Wenn die Kartoffeln fertig sind, kurz abkühlen lassen, dann längs aufschneiden und das Innere mit einer Gabel auflockern. Butter und etwas geriebenen Käse einarbeiten, damit es schön cremig und käsig wird. Dann das angebratene Gemüse, die Garnelen und optional den Speck darauf verteilen. Zum Schluss die warme Käse-Sauce darüber geben. Sofort servieren.
Tipps & Varianten
- Verwende frische große Kartoffeln mit fester Schale, damit sie beim Backen außen knusprig und innen fluffig bleiben.
- Garnelen lieber frisch oder gut aufgetaut verwenden — sie nehmen Gewürze gut auf und bleiben saftig.
- Für eine vegetarische Variante: ersetze Garnelen und Speck durch Pilze + geröstete Paprika + Zucchini, und mach eine herzhafte Käse-Sauce dazu.
- Als Beilage: grüner Salat, gedünstetes Gemüse oder frisches Brot passen hervorragend.
- Für mehr Cremigkeit: etwas saure Sahne oder Frischkäse in die Käse-Sauce rühren.
Häufige Fragen
Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?
Ja, Garnelen und Speck können durch Pilze, geröstete Paprika oder anderes Gemüse ersetzt werden, und die Käse-Sauce sorgt weiterhin für cremigen Geschmack.
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Große, festkochende Kartoffeln wie Russet oder Yukon Gold sind ideal, da sie außen knusprig und innen fluffig werden.
Kann ich die Käse-Sauce vorbereiten?
Ja, die Sauce kann leicht im Voraus zubereitet werden. Zum Servieren kurz erwärmen und über die gefüllten Kartoffeln geben.
Wie lange bleiben die Kartoffeln gefüllt frisch?
Am besten sofort servieren. Wenn sie stehen bleiben, kann die Kartoffel außen weich werden und die Sauce kann abkühlen.
Kann ich andere Meeresfrüchte verwenden?
Ja, z. B. kleine Scampi oder Lachsstückchen passen ebenfalls gut.
