Hawaiian Huli Huli Chicken Tacos – Tropisch & Saftig

Einleitung

perfekt gegrilltes Hähnchen im typischen hawaiianischen Huli-Huli-Stil — süß und herzhaft mariniert mit Ananassaft, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch — zusammen mit einer frischen, tropischen Salsa aus Ananas, Mango und Avocado. Alles kommt in kleine Corn-Tortillas, garniert mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette. Diese Tacos sind ein sonniger Ausflug ins Inselgefühl — leicht, farbenfroh und voller Geschmack.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Tropische Aromen: Die süße Huli-Huli-Marinade und die fruchtige Salsa harmonieren perfekt miteinander.
• Grillen oder Braten: Das Hähnchen bekommt ein rauchiges Aroma, lässt sich aber auch in der Pfanne zubereiten.
• Schnelle Zubereitung: Ohne komplizierte Schritte, ideal für ein sommerliches Abendessen.
• Leicht & frisch: Das Gericht fühlt sich leicht an, ist aber durch das Hähnchen und die Tortillas trotzdem sämig und sättigend.
• Flexibel zum Servieren: Ideal für Partys oder Familienessen – jeder kann seinen Taco nach Belieben belegen.

Zutaten

(für ca. 24 Mini-Tacos oder 8 Portionen)

Für das Hähnchen (Huli Huli):

• Ananassaft
• Brauner Zucker
• Ketchup
• Sojasauce
• Hühnerbrühe
• Frischer Ingwer, fein gerieben
• Knoblauch, fein gehackt
• Hähnchenbrust (ohne Knochen)

Für die tropische Salsa:

• Frische Ananas, gewürfelt
• Reife Mango, gewürfelt
• Avocado, gewürfelt
• Frischer Koriander, gehackt
• Limettensaft
• Meersalz (nach Geschmack)

Zum Zusammenstellen:

• Mini-Corn-Tortillas
• Extra Limetten zum Servieren

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Marinade zubereiten
   In einer großen Schüssel Ananassaft, braunen Zucker, Ketchup, Sojasauce, Hühnerbrühe, Ingwer und Knoblauch verrühren, bis sich alles gut aufgelöst hat.
2. Hähnchen marinieren
   Die Hähnchenbrust in die Marinade legen, gut beschichten, abdecken und mindestens 30 Minuten (oder länger) im Kühlschrank marinieren.
3. Salsa vorbereiten
   Während das Hähnchen mariniert, Ananas, Mango, Avocado und Koriander in einer Schüssel vermischen. Mit Limettensaft und einer Prise Salz abschmecken. Beiseite stellen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Hähnchen grillen oder braten
   Eine Grillpfanne oder einen Grill bei mittlerer Hitze vorheizen. Das marinierte Hähnchen aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen.
   Das Hähnchen 6–8 Minuten pro Seite grillen, dabei immer wieder mit etwas der restlichen Marinade bepinseln, um das Glasieren zu unterstützen. Dann vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es gewürfelt wird.
5. Tacos zusammenstellen
   Die Mini-Corn-Tortillas leicht erwärmen. In jede Tortilla ein paar Stücke gewürfeltes Hähnchen geben, dann mit der tropischen Salsa bedecken. Nach Wunsch mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette garnieren.
6. Servieren
   Sofort servieren, solange das Hähnchen saftig und die Tortillas warm sind.

Du musst wissen

• Ananassaft in der Marinade sorgt nicht nur für Süße, sondern bringt auch eine zarte Säure.
• Beim Grillen regelmäßig bepinseln, damit das Hähnchen schön karamellisiert.
• Die Salsa solltest du erst kurz vor dem Servieren würzen, damit die Avocado ihre Textur beibehält.

Serviervorschläge

• Mit gedämpftem Jasminreis oder Kokosreis.
• Als Beilage: ein frischer Salat mit Gurke und Limette.
• Mit extra Limettenspalten, damit jeder nachwürzen kann.

Varianten

• Mehr Schärfe: Einen Hauch Chili oder Jalapeño zur Salsa geben.
• Vegetarisch: Hähnchen durch gegrillten Tofu oder Tempeh ersetzen.
• Andere Früchte: Statt Mango auch Papaya oder Pfirsich verwenden.
• Wrap-Variante: Große Tortillas verwenden und Wrap-Tacos daraus machen.

Aufbewahrungstipps

• Hähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
• Salsa separat lagern, damit die Avocado nicht braun wird.
• Tortillas am besten frisch erwärmen, bevor du die Tacos zusammenstellst.

Pro-Tipps

• Würfle das Hähnchen nach dem Grillen in gleichmäßige Stücke, damit es beim Belegen gut verteilt wird.
• Marinade, die beim Grillen verwendet wird, vorher kochen, wenn du sie später als Glasur noch nutzen möchtest (lebensmittel­sicherer).
• Tortillas vor dem Füllen kurz über die Grillpfanne ziehen – das gibt leichtes Röstaroma.

Häufige Fragen (FAQ)

→ Kann ich statt Hähnchen auch Putenfleisch nehmen?
Ja – Putenbrust funktioniert sehr gut, braucht aber eventuell etwas längere Grillzeit.

→ Wie lange sollte das Hähnchen mariniert werden?
Mindestens 30 Minuten, aber bis zu mehreren Stunden für intensiveren Geschmack.

→ Geht auch eine andere Tortilla?
Ja – Weizen-Tortillas, kleine Soft‐Tortillas oder sogar Salatblätter funktionieren als Alternative.

→ Kann ich die Salsa süßer machen?
Ja – ein bisschen mehr Ananas oder etwas Honig bringt zusätzliche Süße.