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Zartes Hähnchenfleisch, mariniert mit Zitrone, Knoblauch und Oregano – gegrillt auf Spießen für den authentischen Geschmack Griechenlands.
Einleitung: Urlaubsgefühl am Grill
Souvlaki gehört zu den bekanntesten griechischen Gerichten – und das aus gutem Grund! Die Kombination aus zartem, gewürztem Fleisch und dem rauchigen Grillgeschmack sorgt für echtes Mittelmeer-Feeling. Dieses Rezept ist einfach, schnell gemacht und ideal für laue Abende auf dem Balkon oder zum Vorbereiten für Gäste.
Ob mit Fladenbrot, Tzatziki oder Salat – Hähnchen-Souvlaki passt immer!
Zutaten (für ca. 6 Spieße)
Für das Hähnchen & die Marinade:
- 680 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut & Knochen), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL getrockneter Oregano
- ½ TL Salz (nach Geschmack)
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 60 ml Olivenöl (ca. ¼ Tasse)
- 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst, ca. 1 Zitrone)
Zubereitungszeit
| Vorbereitung | Grillzeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 5 Minuten | 12 Minuten | 17 Minuten (+ Marinierzeit) |
Marinierzeit: mindestens 2 Stunden, ideal über Nacht!
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Hähnchen marinieren
- Gib alle Zutaten in einen großen Gefrierbeutel oder eine verschließbare Frischhaltedose.
- Mische alles gründlich, sodass jedes Hähnchenstück gut mit der Marinade bedeckt ist.
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen – je länger, desto intensiver das Aroma.
2. Spieße vorbereiten
- Wenn du Holzspieße verwendest, lege sie für 1–2 Stunden in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
- Hähnchenstücke dicht aufspießen, dabei an jedem Ende etwas Platz lassen.
3. Grillen
- Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.
- Spieße auflegen und pro Seite ca. 3 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart ist (Kerntemperatur: 74 °C).
- Danach vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt.
Serviervorschläge
- Mit Tzatziki und Pita als griechischer Wrap
- Auf einem griechischen Salatteller
- Mit Reis, Zitronenkartoffeln oder gegrilltem Gemüse
- In einer Bowl mit Hummus, Oliven & Couscous
Variationen
| Variante | Beschreibung |
|---|---|
| Mit Lamm oder Schwein | Auch andere Fleischsorten eignen sich für Souvlaki. |
| Vegan | Verwende marinierte Tofu- oder Seitanwürfel statt Hähnchen. |
| Zitroniger | Gib etwas abgeriebene Zitronenschale in die Marinade für extra Frische. |
| Würziger | Mit Chili oder Paprikapulver für etwas mehr Schärfe. |
Benötigte Küchenutensilien
- Grill oder Grillpfanne
- Holzspieße oder Metallspieße
- Große verschließbare Dose oder Gefrierbeutel
- Auflaufform oder Backblech zum Einweichen der Spieße
Aufbewahrung & Vorbereitung
- Reste: Gekühlt in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage haltbar
- Zum Einfrieren: Mariniertes, rohes Fleisch direkt auf Spieße stecken und roh einfrieren. Vor dem Grillen im Kühlschrank auftauen lassen.
Allergiehinweise
Dieses Rezept ist:
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Low-Carb-freundlich
Trotzdem immer Etiketten von Marinade-Zutaten prüfen, besonders bei fertigen Gewürzmischungen!
Nährwertangaben (pro Spieß / ca. Portion)
Diese Angaben sind Näherungswerte und abhängig von der genauen Fleischsorte und Marinade.
- Kalorien: ca. 219 kcal
- Fett: ca. 12 g
- Kohlenhydrate: ca. 3 g
- Eiweiß: ca. 24 g
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die Spieße auch im Ofen machen?
Ja! Bei 220 °C Ober-/Unterhitze, etwa 15–20 Minuten, dabei nach der Hälfte wenden. Am Ende kurz mit Grillfunktion bräunen.
Welche Beilagen passen am besten?
Tzatziki, Fladenbrot, griechischer Salat, Ofenkartoffeln, Reis, gegrilltes Gemüse – alles, was du im Urlaub in Athen serviert bekommst!
Wie lange hält sich das marinierte Fleisch?
Im Kühlschrank kannst du das Fleisch bis zu 24 Stunden mariniert aufbewahren. Nicht länger, da Zitrone das Fleisch zersetzen kann.
Fazit
Griechisches Hähnchen-Souvlaki ist ein echter Klassiker: aromatisch, einfach und in weniger als 20 Minuten auf dem Teller – perfekt für jede Jahreszeit, aber vor allem für den Grill-Sommer! Mit frischer Zitrone, Knoblauch und Oregano zauberst du ein mediterranes Highlight, das garantiert nach Urlaub schmeckt.
PrintGriechisches Hähnchen-Souvlaki – Saftig, würzig & grillfrisch
Souvlaki gehört zu den bekanntesten griechischen Gerichten – und das aus gutem Grund! Die Kombination aus zartem, gewürztem Fleisch und dem rauchigen Grillgeschmack sorgt für echtes Mittelmeer-Feeling. Dieses Rezept ist einfach, schnell gemacht und ideal für laue Abende auf dem Balkon oder zum Vorbereiten für Gäste.
Ob mit Fladenbrot, Tzatziki oder Salat – Hähnchen-Souvlaki passt immer!
Ingredients
Für das Hähnchen & die Marinade:
680 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut & Knochen), in mundgerechte Stücke geschnitten
5 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL getrockneter Oregano
½ TL Salz (nach Geschmack)
¼ TL schwarzer Pfeffer
60 ml Olivenöl (ca. ¼ Tasse)
3 EL Zitronensaft (frisch gepresst, ca. 1 Zitrone)
Instructions
1. Hähnchen marinieren
Gib alle Zutaten in einen großen Gefrierbeutel oder eine verschließbare Frischhaltedose.
Mische alles gründlich, sodass jedes Hähnchenstück gut mit der Marinade bedeckt ist.
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen – je länger, desto intensiver das Aroma.
2. Spieße vorbereiten
Wenn du Holzspieße verwendest, lege sie für 1–2 Stunden in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
Hähnchenstücke dicht aufspießen, dabei an jedem Ende etwas Platz lassen.
3. Grillen
Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.
Spieße auflegen und pro Seite ca. 3 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart ist (Kerntemperatur: 74 °C).
Danach vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt.
Notes
Reste: Gekühlt in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage haltbar
Zum Einfrieren: Mariniertes, rohes Fleisch direkt auf Spieße stecken und roh einfrieren. Vor dem Grillen im Kühlschrank auftauen lassen.