Einleitung
Greek Tomato Fritters, auch bekannt als „Tomatokeftedes“, sind kleine goldbraune Häppchen aus reifen Tomaten, frischen Kräutern und Gewürzen — außen knusprig, innen saftig und aromatisch. Dieses traditionelle Gericht aus der griechischen Küche, insbesondere von der Insel Santorini, bringt sommerliche Aromen direkt auf deinen Teller. Ob als Vorspeise, Snack oder Teil eines Mezze-Tellers — diese frittierten Tomaten sind perfekt für einen gemütlichen Abend oder ein leichtes Sommeressen.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
- Frisch & sommerlich: Reife Tomaten und Kräuter wie Petersilie, Dill oder Minze sorgen für ein aromatisches, sommerliches Geschmackserlebnis.
- Knusprig & saftig zugleich: Außen knusprig gebraten, innen weich — ein perfekter Kontrast von Texturen.
- Einfach & schnell: Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, ideal, wenn du etwas Leckeres und Schnelles möchtest.
- Vielseitig: Du kannst die Fritter vegan, vegetarisch oder mit etwas Käse zubereiten — je nach Geschmack.
Zutaten (für ca. 8–12 Stück)
- 500 g reife Tomaten, grob gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt (optional)
- Frische Kräuter wie Petersilie, Dill oder Minze, fein gehackt
- Zitronenschale oder etwas Zitronensaft für Frische (optional)
- 150–200 g Mehl (Allzweckmehl)
- ½–1 TL Backpulver für eine leichte Textur
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Olivenöl oder anderes Pflanzenöl zum Braten
Optional: Zerbröselter Feta oder geriebener Käse für eine herzhaftere Variante
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Tomaten vorbereiten
Tomaten grob hacken und leicht salzen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit austritt. Danach vorsichtig trocken tupfen. - Kräuter und Gemüse vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kräuter waschen und klein schneiden. Zitronenschale abreiben (falls verwendet). Alles in eine große Schüssel geben. - Teig herstellen
Tomaten hinzufügen, Salz und Pfeffer dazugeben. Mehl und Backpulver nach und nach einrühren, bis eine cremige, aber nicht zu flüssige Masse entsteht. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen. - Frittieren / Braten
Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen Teig abstechen, vorsichtig ins heiße Öl geben und leicht flach drücken. Jede Seite 2–4 Minuten braten, bis die Fritter goldbraun und knusprig sind. Nicht zu viele gleichzeitig in die Pfanne geben. - Abtropfen & Servieren
Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren, zum Beispiel mit Joghurt-Dip, Zitronensaft oder einem frischen Salat.
Tipps & Varianten
- Für extra Frische: Minze oder Basilikum verwenden.
- Für herzhaftere Fritter: Etwas Feta in den Teig geben.
- Weniger Fett: In einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl braten.
- Vegane Variante: Käse einfach weglassen.
- Für beste Textur: Tomaten gut abtropfen lassen und Teig nicht zu flüssig machen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich gefrorenen oder passierten Tomaten verwenden?
Besser frische, reife Tomaten. Fertigpassierte Tomaten enthalten oft zu viel Flüssigkeit und machen die Fritter matschig.
Wie verhindere ich, dass die Fritter auseinanderfallen?
Tomaten gut abtropfen lassen, Teig nicht zu flüssig machen und beim Wenden vorsichtig arbeiten.
Kann ich die Mischung vorbereiten und später braten?
Ja, die Masse kann im Kühlschrank aufbewahrt und später portionsweise gebraten werden. Vor dem Braten nochmals umrühren.
Mit was serviere ich die Fritter am besten?
Mit Joghurt-Dip, Zitronensaft, frischem Salat oder als Teil eines Mezze-Tellers mit Brot und Oliven.
Fazit
Greek Tomato Fritters sind ein aromatisches, knuspriges und sommerliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Perfekt als Vorspeise, Snack oder für ein mediterranes Menü. Wenig Aufwand, maximaler Geschmack — ein Genuss für jeden Tag!
