Einleitung
dicke, saftige Lamm‑Koteletts, die in einer aromatischen Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, frischen Kräutern und Zitrone baden — anschließend über glühenden Kohlen oder in der Grillpfanne eine knusprige Kruste bekommen. Diese gegrillten Lammkoteletts sind ein Fest für den Gaumen und eignen sich perfekt für besondere Mahlzeiten oder gemütliche Abende mit Familie und Freunden.
Warum dieses Gericht besonders ist
- Intensiver Geschmack mit wenig Aufwand – die Marinade hebt den natürlichen Geschmack des Lamms hervor.
- Mediterrane Frische & Würze – Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Minze verleihen ein unverwechselbares Aroma.
- Knusprige Grilltextur & saftiger Kern – außen aromatische Kruste, innen zart und saftig.
- Vielseitig kombinierbar – passt zu gegrilltem Gemüse, Salat, Reis, Couscous oder Kartoffeln.
Zutaten (für ca. 4 Personen)
- 8 Lammkoteletts (~600–800 g)
- 4–6 EL Olivenöl
- 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Saft einer Zitrone + optional etwas Zitronenschale
- Frische Kräuter: Rosmarin, Thymian, Minze, Oregano
- Salz & Pfeffer
- Optional: Cayenne oder geräuchertes Paprikapulver
Für Kräuter-Zitronen-Sauce (optional):
- 2–3 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz & Pfeffer
- Frische Kräuter nach Wahl
Zubereitung
- Marinieren
Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Kräuter, Salz, Pfeffer und ggf. Cayenne mischen. Koteletts damit einreiben und 30 Minuten bis 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. - Grill vorbereiten
Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe bis hohe Hitze vorheizen. Rost leicht ölen. - Grillen
Koteletts auf den heißen Grill legen, 3–4 Minuten pro Seite (medium‑rare) oder nach Wunsch länger grillen. Nicht zu oft wenden. - Ruhen lassen
Nach dem Grillen 5–10 Minuten ruhen lassen, damit die Säfte sich verteilen. - Servieren
Koteletts auf einer Platte anrichten, mit Kräutern bestreuen und optional Zitronenspalten oder etwas Olivenöl darüber.
Tipps & Varianten
- Marinierzeit verlängern für intensiveren Geschmack.
- Kräutervariation nach Vorliebe (Rosmarin, Thymian, Minze, Oregano).
- Smoke-Aroma durch Holzchips bei Holzkohlegrill.
- Beilagen: gegrilltes Gemüse, Salat, Couscous, Reis oder Ofenkartoffeln.
- Fleischgaren: medium‑rare oder durchgegart je nach Wunsch.
Häufige Fragen (FAQ)
Wie lange sollte ich die Lammkoteletts marinieren?
Mindestens 30 Minuten, ideal 1–2 Stunden oder über Nacht.
Kann ich ohne Grill zubereiten?
Ja, eine heiße Grillpfanne funktioniert ebenso.
Welche Kräuter passen besonders gut?
Rosmarin, Thymian, Minze, Oregano oder Kombinationen.
Lässt sich das Rezept skalieren?
Ja, Zutaten proportional erhöhen und ggf. in mehreren Chargen grillen.
Fazit
Diese gegrillten Lammkoteletts verbinden zarte Saftigkeit, aromatische Kräuter und mediterranes Flair. Schnell zubereitet, vielseitig kombinierbar und ein echter Genuss für jede Gelegenheit.
